美國的葡萄酒釀造史堪堪起步于19世紀(jì)上半葉，卻在短短的100多年以內(nèi)，成為葡萄酒世界里舉足輕重的一個產(chǎn)酒國。一些想嘗試美國葡萄酒的朋友們卻對美國葡萄酒不是很了解，小編給大家?guī)砹嗣绹咸丫频南嚓P(guān)知識。
美國生產(chǎn)葡萄酒的歷史
美國有自己的葡萄品種，但這些葡萄釀出來的酒卻有一股非常濃郁的“狐貍味”，這令習(xí)慣了歐洲葡萄酒的消費(fèi)者難以忍受。美洲葡萄并不可行，只能靠移植歐洲葡萄品種或者將美洲葡萄和歐洲葡萄雜交。第一個在商業(yè)上獲得成功的美國葡萄酒是來自于美國俄亥俄州的卡托巴起泡酒（Catawba），該起泡酒在19世紀(jì)50年代中期的時候已馳名大西洋兩岸。但隨之而來的黑霉病、南北戰(zhàn)爭以及酒莊主人的逝世，這樣的成功也只是一閃而逝。
接下來，19世紀(jì)80年代和90年代的葡萄根瘤蚜病和1918年至1933年之間的禁酒令對美國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的打擊更是巨大。禁酒令廢除后，加州葡萄酒迅速勃興，美國葡萄酒產(chǎn)業(yè)也真正地發(fā)展起來。為發(fā)展美國的葡萄酒業(yè)，一些美國人遍游歐洲，向當(dāng)?shù)蒯劸茙煂W(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，并積極尋覓和引進(jìn)適宜在美國生長的優(yōu)良葡萄品種。到了1976年的“巴黎盲品會”，美國葡萄酒打敗法國葡萄酒，以強(qiáng)勢的姿態(tài)進(jìn)入人們的視野，開始名聲大噪。
美國的十大葡萄酒品牌
1、嘯鷹酒莊(ScreamingEagle)
嘯鷹是美國最引以為傲的第101空降師的別號，是美軍的代表和榮耀。在美國葡萄酒中，嘯鷹也是絕對的代表。在每年評選的美國十大最貴葡萄酒品牌排行榜中，嘯鷹酒莊通常位列第一，是加州最知名的“車庫酒”，正牌年均產(chǎn)量僅1200瓶左右。嘯鷹一出，立即受到葡萄酒皇帝帕克的贊賞，其葡萄酒常接近滿分。酒莊前任女莊主菲利普斯有著“加州鐵娘子”的稱謂，可以媲美法國勃艮第勒樺酒莊(DomaineLeroy)的拉魯女士。
2、哈蘭酒莊(HarlanEstate)
嘯鷹酒莊東邊不遠(yuǎn)的山坡上就是哈蘭酒莊，哈蘭的釀酒葡萄采用的是標(biāo)準(zhǔn)的“梅多克配方”(赤霞珠、梅洛和品麗珠)，1990年第一個年份面世后就轟動一時，次年即獲得帕克98分的評價，隨后也有3個年份得到滿分。哈蘭被譽(yù)為“法國梅多克一等頂級酒”。哈蘭的酒標(biāo)也頗具藝術(shù)感，哈蘭酒莊第一款葡萄酒標(biāo)的設(shè)計(jì)靈感來自于由美國財(cái)政部雕刻家河伯.費(fèi)希特(HerbFichter)監(jiān)督，耗費(fèi)10年完成的19世紀(jì)雕刻藝術(shù)品。其莊主表示：“酒標(biāo)不是用來陳列在商店的貨架上的，而是要放在餐桌上在燭光下欣賞的?！?/p>
3、鹿躍酒窖(23號桶)(Stag’sLeapWineCellars,Cask23)
鹿躍酒窖于1972年開始釀酒，在第二年就出產(chǎn)了一款絕世佳作——23號桶。這桶酒在1976年法國巴黎的盲品大賽中打敗了來自波爾多頂級酒莊木桐以及侯伯王等酒莊的1970年份葡萄酒，從而震撼了整個葡萄酒世界，從此一鳴天下。2006年的一場盲品大賽上，1973年份的鹿躍23號桶再次經(jīng)受了嚴(yán)格的考驗(yàn)，完勝法國名莊酒。此酒也成為美國總統(tǒng)、英國女王等宴客用酒。
4、蒙大維赤霞珠珍藏(RobertMondaviCabernetSauvignonReserve)
蒙大維酒莊(RobertMondaviWinery)是美國最重要的酒莊，一直扮演美國葡萄酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的角色。其創(chuàng)始人蒙大維更是有著“美國葡萄酒教父”的稱謂。該酒是蒙大維進(jìn)軍世界一流紅酒行列的嘗試，1974年份為處女作，該酒已經(jīng)成為行家酒窖的“鎮(zhèn)窖之寶”。
5、作品一號(OpusOne)
1979年，最轟動世界酒壇的大消息莫過于法國的木桐酒莊(ChateauMoutonRothschild)和蒙大維合作，在加州納帕谷設(shè)廠釀酒，這就是作品一號。酒標(biāo)的設(shè)計(jì)非常突出：淡乳白色的標(biāo)簽，簡單地以藍(lán)色勾勒出羅伯特與男爵的頭像側(cè)面剪影，相當(dāng)特殊，令人印象深刻。該酒依舊反映出波爾多地區(qū)甚至是梅多克區(qū)波亞克葡萄酒的風(fēng)味。
6、鉆石溪酒莊湖園(DiamondCreekVineyardsLake)
鉆石溪酒莊在種植葡萄方面仿效法國勃艮第的做法，每個園區(qū)各自釀酒。酒莊為了使每一串的葡萄都達(dá)到最佳的成熟度，采收會持續(xù)1個月，分15~20次進(jìn)行。鉆石溪有4塊葡萄園：火山園、湖園、碎石草原園和紅石園，其中湖園一發(fā)售的價格就有200美元，成為美國最貴的葡萄酒之一。每年，鉆石溪酒莊共生產(chǎn)約4萬瓶葡萄酒，但只賣給私人客戶、固定經(jīng)銷商和餐廳。
7、佳慕酒莊特選(CaymusVineyardsSpecialSelection)
佳慕酒莊是加州最大的酒莊之一，以法國勃艮第的康帝園為效仿對象。酒莊釀制各種美酒，特選酒是其拿手作品。特選酒平均年產(chǎn)量僅為2.4萬瓶，該酒的1984年份和1990年份被《葡萄酒觀察家》雜志評為“年度之酒”，其它年份多次入選百大前10。
8、思福酒莊(鹿躍山區(qū)精選)(Shafer,Stag’sLeapDistrict,HillsideSelect)
思福酒莊以“納帕最佳葡萄酒之一”而享有盛名，酒莊葡萄酒多次入選《葡萄酒觀察家》百大榜單。鹿躍山區(qū)精選是思福酒莊頂尖的酒款，也是令思福酒進(jìn)入世界頂級酒行列的那款。自1990年以來，獲得的帕克最低分為92分，且多次獲得99分的高分。
9、約瑟夫菲爾普斯徽章(JosephPhelpsVineyards,Insignia)
約瑟夫菲爾普斯酒莊也是納帕谷最大的酒莊之一，酒莊推出的招牌酒“徽章”可謂一鳴驚人。酒莊莊主菲爾普斯先生是納帕谷的先行者，他是發(fā)現(xiàn)法國羅訥河谷的葡萄品種在納帕谷潛力的人之一，也是第一批在納帕谷生產(chǎn)波爾多風(fēng)格酒款的生產(chǎn)者?；照戮仆庑涡路f，是典型加州潮酒的設(shè)計(jì)，但本酒毫無加州風(fēng)味，倒有波爾多頂級葡萄酒的氣質(zhì)。
10、赫茲酒窖(瑪莎園)(HeitzCellar,Martha’sVineyard)
當(dāng)赫茲酒窖(HeitzCellar)在1961年成立時，整個納帕谷只有不到20家的酒莊。正是瑪莎園成就了赫茲酒窖?，斏瘓@釀成的赫茲葡萄酒是一種“陽剛”性極強(qiáng)的酒。該酒每瓶的酒標(biāo)上都會標(biāo)有葡萄年份、裝瓶年份、總數(shù)量以及本瓶編號，酒莊一絲不茍的態(tài)度令人贊賞。《葡萄酒觀察家》雜志曾在1999年1月挑選出12支“世紀(jì)夢幻酒”，其中就有1974年的瑪莎園。
如何挑選美國葡萄酒？
民眾在挑選葡萄酒的時候，首先可以先看瓶底，瓶底有多出一個凹槽的酒，相對比較好，因?yàn)檫@個凹槽內(nèi)部粗糙表面，可以最大限度的抓住葡萄酒內(nèi)的雜質(zhì)；其次如果瓶頸處的弧度越小，代表這瓶酒的雜質(zhì)越少，因?yàn)檫@個弧度的作用在于，傾倒酒時，可以阻擋雜質(zhì)，廠商如果敢把弧度做小，代表他們對這款釀制酒很有信心。
另外，從葡萄酒的標(biāo)簽上也能看出一些端倪，如果一款葡萄酒的標(biāo)簽上不敢表明年份和地區(qū)，絕不建議購買；地區(qū)的標(biāo)示越詳細(xì)，地點(diǎn)越精確，代表這瓶酒所采用的葡萄越單純，例如標(biāo)示「加州」的葡萄酒，就是匯集來自加州各地的葡萄，葡萄的質(zhì)量恐怕參差不齊，但如果精確到「Temecula」，至少能保證這一批葡萄來自同一個地區(qū)，通常酒的口感會更加純正。
除了出產(chǎn)令人驚艷的美酒，美國的葡萄園也是個旅游觀光的好去處。美國很多葡萄園都已經(jīng)開發(fā)了旅游功能，特別是加州，若有機(jī)會，去體驗(yàn)一把著名酒鄉(xiāng)特有的美酒美食和風(fēng)景人文也是個不錯的選擇。
