意大利葡萄酒種類繁多，名稱也異常繁復(fù)，要讀懂意大利葡萄酒、判斷一瓶意大利葡萄酒的好壞就不是那么容易，所以認(rèn)識(shí)意大利葡萄酒，要先從會(huì)看酒標(biāo)開始，小編給大家介紹意大利紅酒的分級(jí)和主要產(chǎn)區(qū)。
意大利紅酒分級(jí)是怎樣的？
意大利沒有像法國一樣行之有效的AOC制度，消費(fèi)者難以在種類繁多的意大利葡萄酒中甄別出潛在的品質(zhì)美酒。不過好在從1963年開始，意大利逐步建立、并完善自己的分級(jí)制度。如今，意大利的葡萄酒從入門至最高級(jí)共分為4個(gè)等級(jí)：
1、日常餐酒
VinodaTavola，簡稱VdT
這是意大利葡萄酒中最基礎(chǔ)的入門級(jí)別，這類葡萄酒的酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)注“VinodaTavola”。這個(gè)級(jí)別的葡萄酒通常為大批量生產(chǎn)的平價(jià)酒，沒有太多的生產(chǎn)法規(guī)限制，唯一的要求就是必須在意大利本國內(nèi)生產(chǎn)。該級(jí)別的葡萄酒多內(nèi)銷，較少在國際市場(chǎng)上流通，當(dāng)你到意大利度假時(shí)，走進(jìn)一家意大利餐館，最有可能品嘗到的葡萄酒就來自VdT級(jí)。
2、地區(qū)餐酒
IndicazioneGeograficaTipica，簡稱IGT
僅從名字，想必大家就可以猜想到，這個(gè)級(jí)別意味著特定產(chǎn)區(qū)或地區(qū)釀制的、具有地方特色的葡萄酒，其釀酒葡萄必須有85%以上來自所標(biāo)定的產(chǎn)區(qū)，且須由當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)商釀造。其實(shí)在上世紀(jì)60年代、分級(jí)制度一開始確立之時(shí)，并沒有IGT這一等級(jí)。后來在1992年之時(shí)，為了將一些不符合更高級(jí)別法規(guī)要求的優(yōu)質(zhì)葡萄酒與日常餐酒區(qū)分開來才應(yīng)運(yùn)而生。這些葡萄酒中的典型代表就是大名鼎鼎的“超級(jí)托斯卡納（SuperTuscan）”。
3、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒
DenominazionediOrigineControllata，簡稱DOC
DOC與法國的AOC類似。DOC在1960年代——分級(jí)制度一開始建立時(shí)，就與VdT一同確立。該級(jí)別旨在鼓勵(lì)生產(chǎn)商注重葡萄酒的品質(zhì)并保護(hù)意大利葡萄酒的國際聲譽(yù)。相對(duì)前兩個(gè)等級(jí)，DOC葡萄酒要滿足的生產(chǎn)法規(guī)要嚴(yán)格得多，如要在指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、使用規(guī)定的葡萄品種釀造、成酒的酒精度需至少滿足一個(gè)最低定量等。目前，意大利共有超過300個(gè)DOC，每個(gè)DOC對(duì)葡萄酒生產(chǎn)都有各自的具體要求，所以DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品質(zhì)更高，更具有產(chǎn)區(qū)特色。
4、保證優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒
DenominazionediOrigineControllataeGarantita，簡稱DOCG
這一級(jí)別是意大利葡萄酒的最高等級(jí)，生產(chǎn)法規(guī)也最為嚴(yán)格，除了要符合DOC的所有要求外，還需要經(jīng)過比DOC更長的熟化時(shí)間、通過國家農(nóng)業(yè)部的檢測(cè)及在產(chǎn)區(qū)內(nèi)裝瓶等。DOCG雖以產(chǎn)區(qū)為單位授予頭銜，但產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊若想生產(chǎn)DOCG葡萄酒必須單獨(dú)申請(qǐng)，且此前還需要有至少5年的DOC經(jīng)歷。每一款DOCG葡萄酒的酒瓶上都配有國家官方編碼的粉色封條。
意大利紅酒產(chǎn)區(qū)有哪些？
在意大利的所有產(chǎn)區(qū)中，最初被評(píng)為DOCG的產(chǎn)區(qū)僅有5個(gè)，分別為巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）、布魯奈羅蒙塔希諾（BrunellodiMontalcino）和高貴蒙特布查諾（VinoNobilediMontepulciano），這5個(gè)DOCG至今仍叱咤酒業(yè)風(fēng)云，不負(fù)盛名。而截止目前，意大利DOCG的數(shù)量共有超過70個(gè)。
1、北部產(chǎn)區(qū)
意大利北部地理環(huán)境多樣，東北部北面的特倫蒂諾-上阿迪杰（Trentino-AltoAdige）以及弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-VeneziaGiulia）產(chǎn)區(qū)以風(fēng)格淡雅輕盈的葡萄酒著稱。南面靠海的威尼托產(chǎn)區(qū)是意大利第二大葡萄酒產(chǎn)地，這里氣候溫和，共覆蓋53個(gè)子產(chǎn)區(qū)，其中最出名的有瓦坡里切拉（Valpolicella）、蘇瓦韋（Soave）和普洛賽克（Prosecco）產(chǎn)區(qū)。
西北部涵蓋倫巴第（Lombardy）、瓦萊塔奧斯塔（Valled’Aosta）、利古里亞（Liguria）和皮埃蒙特4個(gè)產(chǎn)區(qū)。最知名的皮埃蒙特居于內(nèi)陸，擁有溫和的大陸性氣候，共覆蓋59個(gè)子產(chǎn)區(qū)，其中以巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、阿斯蒂（Asti）和加維（Gavi）產(chǎn)區(qū)最為知名。
2、中部產(chǎn)區(qū)
意大利中部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分布于亞平寧山脈（Apennines）地區(qū)，涵蓋艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）、馬凱（Marche）、拉齊奧（Lazio）、阿布魯佐（Abruzzo）、翁布利亞（Umbria）、莫利塞（Molise）和托斯卡納這7個(gè)產(chǎn)區(qū)。其中，艾米利亞-羅馬涅以藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）起泡酒而聞名，其余產(chǎn)區(qū)則多以本土品種為中心，出產(chǎn)著許多極富當(dāng)?shù)靥厣钠咸丫啤Ｗ钪耐兴箍{產(chǎn)區(qū)共覆蓋58個(gè)子產(chǎn)區(qū)，其中最知名的為布魯奈羅-蒙塔希諾（BrunellodiMontalcino）、基安帝（Chianti）和經(jīng)典基安帝（ChiantiClassico）產(chǎn)區(qū)。
3、南部產(chǎn)區(qū)
意大利南部普遍氣候溫暖，涵蓋普利亞（Puglia）、巴斯利卡塔（Basilicata）、撒丁島（Sardegna）、西西里島（Sicily）、坎帕尼亞（Campania）和卡拉布里亞（Calabria）這6個(gè)產(chǎn)區(qū)。其中，卡拉布里亞的西羅酒（Ciro）、西西里島的馬沙拉酒（Marsala）以及埃特納（Etna）紅葡萄酒是該地區(qū)較為知名的酒款。
意大利紅酒品種有哪些？
本土與國際交織，傳統(tǒng)與創(chuàng)新同在
意大利擁有逾350個(gè)本土品種，出產(chǎn)的葡萄酒帶有濃厚的地方特色，但這里也不乏知名的國際葡萄品種，在意大利釀酒師的手中，它們通過融合與創(chuàng)新一次次刷新意式葡萄酒的“境界”。
1、科維納（Corvina）
釀造阿瑪羅尼紅葡萄酒（Amarone）的主要品種，主要種植于威尼托產(chǎn)區(qū)。該品種果皮薄，酸度高，單寧和顏色中等，蘊(yùn)含紫羅蘭、黑莓、紅櫻桃以及草本的風(fēng)味。
2、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）
意大利最驕傲的本土品種之一，皮埃蒙特“雙雄”——巴羅洛與巴巴萊斯科葡萄酒的釀造原料，因?yàn)槌墒炱诘膬?nèi)比奧羅葡萄表皮常覆蓋一層白霜而被親切地稱為“霧葡萄”。該品種釀成的酒酸度高，單寧含量高，陳年潛力不俗，蘊(yùn)含玫瑰、紫羅蘭、酸櫻桃、煙草和檀香木等風(fēng)味。
3、巴貝拉（Barbera）
皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的本土品種之一，以高酸度、低單寧和紫紅色澤著稱，蘊(yùn)含櫻桃、覆盆子、干草藥、薰衣草以及香料風(fēng)味。最好的巴貝拉葡萄酒來自阿斯蒂和尼扎（Nizza）產(chǎn)區(qū)。
4、桑嬌維塞（Sangiovese）
托斯卡納產(chǎn)區(qū)的驕傲，釀造基安帝、經(jīng)典基安帝和布魯奈羅-蒙塔希諾葡萄酒的關(guān)鍵品種。該品種釀成的酒在溫暖產(chǎn)區(qū)蘊(yùn)含甜櫻桃、李子與草本的風(fēng)味，在冷涼產(chǎn)區(qū)則呈現(xiàn)出酸櫻桃、干草與薰衣草的風(fēng)味，陳年后會(huì)發(fā)展出灌木叢、皮革與煙草的氣息。
5、赤霞珠（CabernetSauvignon）
引領(lǐng)“超級(jí)托斯卡納（SuperTuscan）”運(yùn)動(dòng)的國際品種，在意大利北部常用于釀造波爾多風(fēng)格的葡萄酒，在意大利南部則多與當(dāng)?shù)仄贩N一起混釀，為酒液增添架構(gòu)感。
6、白莫斯卡托（MoscatoBianco）
麝香（Muscat）葡萄家族中最古老、最優(yōu)質(zhì)的一員，“小甜水”——阿斯蒂起泡酒的締造者，蘊(yùn)含葡萄柚與鮮花的風(fēng)味，主要種植于皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)。
7、灰皮諾（PinotGrigio）
意大利北部特倫蒂諾-上阿迪杰和弗留利-威尼斯-朱利亞產(chǎn)區(qū)的“王牌”，成酒酸度高，蘊(yùn)含柑橘類水果和綠色水果的風(fēng)味，是意大利出口量最大的葡萄酒之一。
意大利和法國一樣，也是舊世界紅酒的代表，釀酒歷史悠久，意大利的葡萄酒在當(dāng)今世界也享譽(yù)全球，大家有條件可以購買意大利葡萄酒細(xì)細(xì)品味。