白酒一直就是酒品行業(yè)中的經(jīng)典所在，一直是我國最為推崇的酒品，就它的歷史而言，有人說它的歷史遠(yuǎn)與歐洲之前，對于相關(guān)是無從考證的，現(xiàn)今白酒的銷售頁面已經(jīng)是世界版圖了，雖然對于西方白酒的味道還是他們不能接受的，但是隨著時代推進(jìn)的程度，是遲早要同化的事情。在我國鑒定白酒的酒質(zhì)是一件特別重要的事情，至于它的鑒定方法也是多種多樣的，人們在日常生活中也能使用，味道，透明度，甚至是氣泡都是鑒定所在。
白酒的保存方法
1.用壇子存放
首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。
2.放入深窖儲藏
用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。
3.存放時間
一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒.
4.帶包裝存放
一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因為酒容易揮發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時間的保存。
老村長酒的保質(zhì)期
蒸餾酒因為酒精含量高，所以細(xì)菌較為難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)可靠的話，從食品安全角度說，理論上，烈性白酒在儲藏條件合適的情況下（只要酒精度超過30度、保存環(huán)境適宜、密封良好），長期保存是不大容易變質(zhì)以致不能被食用的，也就是說不會過期。
綜上所述；以上說到了我國國酒白酒，關(guān)于它的鑒定方法，大家都知道市面上的白酒種類復(fù)雜，關(guān)它的造假手段也是層出不窮，所以關(guān)于它的鑒定方法還是有必要學(xué)習(xí)一下的。