紅酒和奶酪一直都被譽為“天作之合”。紅酒輕微的澀味能中和奶酪給人帶來的“油膩”感，而奶酪的香醇也能讓紅酒入口顯得更柔和。各自的風(fēng)味都能通過合理的搭配得到提升。今天小編就來教大家紅酒和奶酪應(yīng)該如何搭配。
紅酒搭配奶酪有什么好處？
奶酪中含有短鏈脂肪酸和豐富的氨基酸及鈣質(zhì)，能夠參與脂肪的分解促進新陳代謝，達到燃脂的目的。再配上瘦身兼美容功勞非凡的紅酒，利用紅酒中所含的維他命C、E及胡蘿卜素其抗氧化力，能提高人體的新陳代謝率。更不用擔心的是，紅酒在身體內(nèi)產(chǎn)生的熱量是不會被儲存的。
如果選擇晚上喝紅酒配搭奶酪，可以在睡眠中清除體內(nèi)廢物，改善酸性體質(zhì)。紅酒中豐富的鐵質(zhì)有效的解決體內(nèi)水分的堆積，從而消除浮腫型肥胖，達到美體瘦身的效果。
如何用紅酒搭配奶酪 ?
紅酒奶酪的搭配原則是什么？
1、風(fēng)味相近原則
風(fēng)味較淡的葡萄酒搭配口味較淡的奶酪，風(fēng)味濃郁的葡萄酒對應(yīng)口味濃郁的奶酪，這是顛撲不破的法則。比如桃紅葡萄酒適合淡味干酪；切達奶酪風(fēng)味濃郁，正適合波爾多干紅。
2、產(chǎn)地相近原則
產(chǎn)地相同或相近的奶酪和葡萄酒，通常都適合搭配在一起。因為相同的泥土、水質(zhì)和空氣，孕育出的葡萄藤和牧草，通常會讓最終制造出的奶酪和葡萄酒“同聲同氣”，更適合互相搭配，比如赤霞珠就可以和切達干酪相配。
3、如果猶豫不決，選擇白葡萄酒
比起紅葡萄酒，白葡萄酒更適合搭配奶酪。因為白葡萄酒通常帶有水果風(fēng)味，比如蘋果、梨等。這些水果風(fēng)味更容易和奶酪搭配。
4、擔心的話，添加搭配的食物
如果覺得搭配不好，可以用果味的食物來搭配，比如水果干、果醬、蔬果餅干等也很好哦！
不同的葡萄酒該配什么奶酪？
長相思（SauvignonBlanc）
搭配：山羊奶酪（Goat）、艾斯阿格奶酪（Asiago）、高達奶酪（Gouda）、格魯耶爾干酪（Gruyere）
黑皮諾（PinotNoir）
搭配：高達奶酪（Gouda）、希臘羊奶酪（Feta）、瑞士蜂窩奶酪（Swiss）、波特撒魯特干酪（PortSalut）
灰皮諾（PinotGris）
搭配：門斯特干酪（Muenster）、山羊奶酪（Goat）、高達奶酪（Couda）、荷蘭球形干酪（Edam）
赤霞珠（CabernetSauvignon）
搭配：藍紋奶酪（Blue）、洗浸奶酪（WashedRind）、卡芒貝爾奶酪（Camembert）
格魯納綠維特利納（GrunerVeltliner）
搭配：門斯特干酪（Muenster）、山羊奶酪（Goat）、藍紋奶酪（Blue）
仙芬黛（Zinfandel）
搭配：切達奶酪（Cheddar）、綿羊奶酪（Sheep）、藍紋奶酪（Blue）、希臘羊奶酪（Feta）
雷司令（Riesling）
搭配：科爾比氏干酪（Colby）、高達奶酪（Couda）、布里干酪（Brie）、藍紋奶酪（Blue）
梅洛（Merlot）
搭配：戈爾根朱勒干酪（Gorgonzola）、布里干酪（Brie）、卡芒貝爾奶酪（Camembert）、切達奶酪（Cheddar）
以上只是通常情況下的搭配方法。奶酪和葡萄酒的選擇太多，大家通常都會覺得眼花繚亂。多探索和嘗試，尋找自己喜歡的搭配也同樣重要。
