對于肉類菜肴，紅葡萄酒一般是它們的最佳配酒。比如羊肉，不過，需要注意的是，使用不同烹飪方法和調料做成的羊肉在搭配葡萄酒方面有些細微的不同，下面小編為您講述羊肉葡萄酒的美味。
羊肉搭配什么紅酒？
1、羊肉燒烤
羊肉燒烤適合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣調料的烤羊肉串則適合搭配來自品麗珠(CabernetFranc)和西拉葡萄酒。
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2、羊排
對于羊排來說，成熟的赤霞珠葡萄酒和梅洛葡萄酒都是非常好的選擇。
3、烤羊肉
烤羊肉的經典配酒是來自法國波爾多的紅葡萄酒、來自法國的高級赤霞珠葡萄酒。不過，做烤羊肉的時候盡量不要放薄荷醬，因為這種醬料的酸味會影響葡萄酒的口感。
4、羊小腿肉
這道菜的味道往往非常濃郁，因而適合搭配口感同樣濃重的葡萄酒。
5、羊肉燉湯
羊肉燉湯的味道也是極其濃郁的，因而也需要搭配一些酒體厚重、口感飽滿的葡萄酒。
喝紅酒有哪些注意事項？
1、不要同海鮮一起吃
紅酒本身的味道就是甜酸味，當和海鮮放在一起的時候會更加加強海鮮本身的鮮味和腥味，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味。與蟹同食甚至會導致腸胃不適，同時葡萄酒自身也會帶上令人難受的金屬味。不僅如此海鮮中含有大量的菌類，紅酒里卻含有豐富的維生素C，當人吃海鮮同時喝紅酒，紅酒里的維生素C和菌類激烈交戰(zhàn)，會引起腸胃不適。
2、不要與兌飲料
雪碧、紅茶等兌紅酒，確實可以中和掉紅酒的苦澀滋味，但這樣不僅會使紅酒糖份升高，而且還會破壞紅酒中的營養(yǎng)物質，使得紅酒難以達到保健的功效。
3、紅酒不能加冰塊
夏日，人們都喜歡在飲料中加入冰塊，這樣就能享受短暫的清爽，但紅酒中是不適加入冰塊的，這樣不僅會讓紅酒的風味變淡，影響口感，而且還有可能會引起胃痛腹瀉。
4、空腹喝紅酒
空腹喝紅酒會對腸胃造成刺激，產生頭疼、惡心、心跳加速等不良想象
5、不要貪杯
酒喝多了傷身，紅酒也是一樣，適度喝酒才能使身體得益，據了解成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當于葡萄酒250mL，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g，相當于葡萄酒150mL。
喝葡萄酒有什么功效？
1、抗衰老作用（美容）
葡萄酒中含有氨基酸、維生素、礦物質等人類必不可少的營營養(yǎng)物質，人類無需消化可直接吸收。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（OligoeLement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），從而達到抗衰老作用。
2、助消化作用
一般情況下，60毫升左右的紅酒可以使人的胃液多分泌100毫升，從而加強人的消化能力。當紅酒與食物中的蛋白質結合時，還能促使人更好的吸收蛋白質。同時葡萄酒中的單寧物質，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
3、減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
4、利尿作用
白葡萄酒中含有氧化鉀、酒石酸鉀以及硫酸鉀等物質，而這些物質具有利尿的功能，可以防止人體水腫以及保持人體的酸堿平衡。
5、殺菌作用
紅酒內含有多酚類物質，而這些物質具有抑菌和殺菌的功能。將紅酒加熱后，加入雞蛋并攪拌，等稍涼后飲用，就可以預防及治療感冒。
以上就是葡萄酒和羊肉的搭配方法，以及喝葡萄酒的注意事項，酒喝多了傷身，紅酒也是一樣，適度喝酒才能使身體得益，酗酒有害健康。
