酒水一類(lèi)的飲品都是需要存放的，良好的儲(chǔ)存環(huán)境才不會(huì)影響到酒水的品質(zhì)。而且，不同酒類(lèi)的儲(chǔ)存方法不一樣，特別是紅酒這樣的酒品更不能用白酒，啤酒等這些酒水的儲(chǔ)存方式去儲(chǔ)存，要區(qū)別來(lái)看待。那么，紅酒應(yīng)該如何存放呢？下面小編就給大家介紹下紅酒正確的存放方法。
紅酒正確的存放方法
1、存放姿勢(shì)要正確
紅酒的最佳存放姿勢(shì)應(yīng)該是平放或者是瓶口朝上，瓶身傾斜45度，家里喜歡喝啤酒的人，一般喜歡把啤酒怎樣放？應(yīng)該是豎著放地上吧，或者是橫著放進(jìn)冰箱里？如果你還用存啤酒的方法來(lái)存放紅酒的話，那就真的是大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)榧t酒存放最應(yīng)該注意的一點(diǎn)就是，避免與氧氣的接入，如果一旦讓外面的空氣有了可乘之機(jī)，那么再美味的酒也會(huì)變酸，紅酒貴，更嬌貴。
很多人的傳統(tǒng)存放方式就是，將酒臥放，因?yàn)榭梢宰屍靠诘哪救３譂駶?rùn)，能夠?qū)⑵靠诶卫畏庾?，阻止空氣進(jìn)入，短時(shí)間內(nèi)是可取的，但是對(duì)于存放時(shí)間長(zhǎng)的紅酒，這種方式會(huì)導(dǎo)致酒渣的沉淀，酒渣會(huì)沉淀在瓶口，如果倒酒的時(shí)候，很容易將這些酒渣一起倒出來(lái)，如果是平放或者是傾斜放的話，酒渣的沉淀就會(huì)聚集在瓶底，不會(huì)影響酒的口感，而且這兩種做法也是最保險(xiǎn)的。
2、儲(chǔ)存溫度影響口感
紅酒的最佳儲(chǔ)存溫度應(yīng)該是10到12攝氏度左右，盡量不要放在常溫下，更不要放進(jìn)冰箱里面，紅酒對(duì)儲(chǔ)存的環(huán)境極其苛刻，不想啤酒和白酒這些比較大眾的酒，只要避免太陽(yáng)的暴曬就可以了，它的存放溫度會(huì)直接影響到口感，有很多人買(mǎi)了一瓶紅酒，隨便存放在常溫的環(huán)境下，等到拿出來(lái)喝的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)酒的味道有點(diǎn)變味，其實(shí)這都是存放不當(dāng)?shù)慕Y(jié)果，溫度隨著季節(jié)和氣味的變化不穩(wěn)定，溫度不穩(wěn)定的同時(shí)也會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，所以一般我們存放紅酒的時(shí)候，盡量避免在20攝氏度以上的溫度中存放，但是也不能是零下攝氏度，否則紅酒會(huì)產(chǎn)生結(jié)石沉淀，口感也會(huì)變化。
如果溫度太高的話，會(huì)有苦澀和口感變酸等味道，如果是溫度太低的話，紅酒內(nèi)應(yīng)有的香氣和味道又不能夠有效的揮發(fā)。所以雖然看起來(lái)是很小的問(wèn)題，但是也要重視起來(lái)，不然紅酒就會(huì)白白存放了。
開(kāi)過(guò)的紅酒怎么保存？
開(kāi)過(guò)的紅酒最好使用冷藏的保存方法，把葡萄酒換進(jìn)小瓶子里，或把瓶?jī)?nèi)氧氣抽出，也可以打進(jìn)氮?dú)獾葰怏w隔絕氧氣，然后放進(jìn)冰箱保存即可，而且開(kāi)過(guò)的紅酒最好在一周內(nèi)要喝完。
1、儲(chǔ)存在冰箱里
當(dāng)然，我們都知道葡萄酒需要儲(chǔ)存在冰箱里。但是有許多人寧愿把它放在廚房的柜臺(tái)上。但是，如何做到這一點(diǎn)也很重要！主要目的是阻止葡萄酒的氧化，減緩陳釀過(guò)程。打開(kāi)后儲(chǔ)存葡萄酒的最佳方法是將葡萄酒儲(chǔ)存在一個(gè)水瓶(普通的塑料瓶子)中，這個(gè)瓶子的大小應(yīng)該剛好可以裝滿(mǎn)葡萄酒，直到瓶頸或頂端。用蓋子把水瓶密封好，放在冰箱里?，F(xiàn)在你一定在想為什么不直接使用原來(lái)的瓶子并用軟木塞把它封閉起來(lái)？這是因?yàn)橐坏┓饪诒淮蜷_(kāi)，軟木塞就會(huì)讓位于空氣，進(jìn)入酒瓶，這可能會(huì)破壞葡萄酒。將它儲(chǔ)存在裝滿(mǎn)水的瓶子里，直到頂部沒(méi)有空間讓空氣進(jìn)入。這種方法實(shí)際上可以?xún)?chǔ)存一周的葡萄酒，所以你必須在這段時(shí)間內(nèi)喝完。當(dāng)你端上那種酒時(shí)，如果你認(rèn)為人們可能會(huì)覺(jué)得看到你端上水壺很尷尬，你也可以把它倒回原來(lái)的瓶子里。確保原酒瓶干凈干燥。
2、把空氣抽出來(lái)
這最適合紅酒。市場(chǎng)上有許多真空設(shè)備，其中'Vac-u-Vin'是最受歡迎的，可以幫助你從酒瓶中抽出空氣。一旦做到這一點(diǎn)，你就可以把瓶子緊緊地密封起來(lái)，放在冰箱里。請(qǐng)注意，許多葡萄酒愛(ài)好者不推薦白葡萄酒使用這種方法。
3、把氣體放進(jìn)去
一種非常受歡迎的產(chǎn)品叫做“私人保藏”，是由來(lái)自加利福尼亞的ScottA.Farmer發(fā)明的。這種產(chǎn)品的概念是將氮?dú)?、氬氣和二氧化碳的混合物噴入葡萄酒瓶中，因?yàn)檫@些氣體會(huì)在葡萄酒上形成一層，防止氧氣混合。這些氣體沒(méi)有自己的氣味，所以不會(huì)以任何方式腐蝕葡萄酒！噴射完氣體后，盡可能將軟木塞放回瓶子上，并以直立的姿勢(shì)冷藏。這將使你的葡萄酒在幾天內(nèi)保持良好狀態(tài)，直到一周，這取決于葡萄酒的類(lèi)型。
4、大瓶換小瓶
這種方法與第一種使用水瓶的方法非常相似。如果你經(jīng)常看起來(lái)有剩余的酒，我寧愿你買(mǎi)半瓶。雖然這可能并不總是可能的，但是一定要儲(chǔ)備一些半瓶葡萄酒，這可能會(huì)幫助你儲(chǔ)存滿(mǎn)瓶剩余的葡萄酒。最好的辦法是打開(kāi)瓶塞，就把一半的酒倒進(jìn)較小的瓶子里。把軟木塞密封好，放在冰箱里，喝剩下的一半。裝滿(mǎn)瓶子，直到軟木塞讓空氣難以進(jìn)入葡萄酒，以保持軟木塞濕潤(rùn)！
在上述所有方法中，你一定注意到葡萄酒必須冷藏。保存喝過(guò)的葡萄酒，最好的方法是重新密封瓶子并冷藏，但在一周內(nèi)喝完。然而，如果你有一瓶葡萄酒，最好在一兩天內(nèi)喝完。葡萄酒最有趣的一點(diǎn)是，他們傾向于接受周?chē)挛锏钠焚|(zhì)。如果你把它放在冰箱里發(fā)酵食品旁邊，比如奶酪，它會(huì)帶著那種味道。最好的方法是把酒存放在遠(yuǎn)離其他食物或有氣味的東西的地方。把你的酒儲(chǔ)存在冰箱里是最好的，因?yàn)檫@樣它就不會(huì)受到陽(yáng)光、空氣、濕度和其他因素的影響而變質(zhì)。
本文內(nèi)容就給大家介紹到這里。開(kāi)瓶以及沒(méi)有開(kāi)瓶的紅酒在儲(chǔ)存方式上有多差別，大家要區(qū)分來(lái)儲(chǔ)存。特別是已經(jīng)開(kāi)瓶過(guò)的紅酒不宜長(zhǎng)時(shí)間的存放，需要盡快飲用完。
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