紅酒的發(fā)展趨勢已經(jīng)形成一種風(fēng)尚，以及它的各種實際功效深入人心，我們在日常生活中對它的飲用也越來越普遍，有好的一面就會衍生出不好的一面，例如市場上的各種虛假紅酒，各種劣質(zhì)紅酒在市面上開始席卷，也導(dǎo)致很多人對紅酒失去了信心。為了驅(qū)趕這種不正風(fēng)氣，人們開始研究怎么區(qū)別紅酒的質(zhì)量，在各種網(wǎng)絡(luò)途徑中都可以了解到紅酒的本質(zhì)以及它的辨別方法。還有人開始提問紅酒開了一年還能喝嗎？下面我們就來一起了解一下。
紅酒開了一年還能喝嗎
不能，開瓶后的紅酒在常溫下馬上就會發(fā)生變化。通常3天左右紅酒就會完全變質(zhì)(白葡萄酒為2天)。1天左右后，有些酒通常會變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現(xiàn)。第2天時，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會開始消退，酸味會變得明顯。第3天時，一些葡萄酒會完全變質(zhì)，酒中的香氣會完全消退，口感也會變得十分酸。
保存紅酒的可取方法
冰箱存放
冰箱是給食物保鮮的，很多朋友都喜歡往冰箱存儲葡萄酒，也是因為具有保鮮作用，但冰箱真是存儲葡萄酒的好地方嗎？肯定是否定的，葡萄酒有專業(yè)的存酒酒柜，溫度都已經(jīng)與葡萄酒本身存放調(diào)整一致，酒體不會被破壞，有長期存放的條件。如果沒有酒柜，選擇放冰箱里，短暫的存放是可以的，但長期的用冰箱存放葡萄酒，方法是不可取的。
一般來說，冰箱保鮮層溫度通常在1.5度—3度之間，濕度一般處于30%左右，而葡萄酒的適宜儲存條件是12度，濕度60%—80%兩者相差太大，所以冰箱是不適合存放葡萄酒的。
豎直存放
對于葡萄酒是要豎直放還是水平放這個問題有很多爭論，其實豎直放和水平放都是相對正確的。
但是從專業(yè)上來說，受很多因素的影響，葡萄酒的軟木塞豎直放的話軟木塞容易變干，使得很多空氣進(jìn)入瓶中，從而加速葡萄酒的氧化，破壞葡萄酒的品質(zhì)，過多的空氣進(jìn)入，葡萄酒得到氧化，所以，葡萄酒平放才是相對正確的，這樣的酒體口感會相對好些。
避免陽光直射
夏天的到來，陽光十分的刺眼，屋里的葡萄酒就無法承受這種陽光。若對此不加注意的話，本來具有極佳陳年潛力的酒會在1天之內(nèi)失去原有的光澤和口感，變得毫無收藏價值。
過強的陽光會帶來高熱量的，另一方面，陽光中的紫外線會破壞紅葡萄酒中的單寧，失去單寧也就意味著葡萄酒失去了陳年的能力。
小編提示；上面我們已經(jīng)說到紅酒已經(jīng)是現(xiàn)在時尚生活打造的一種成型趨勢，我們在生活中接觸的紅酒越來越頻繁，所以對于一些紅酒的飲用知識也要有一定的了解，例如上文說到的紅酒開瓶以后如何保存以及及時飲用完的問題。
