純糧酒是指用糧食釀造而成不會添加任何成分，而純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒工藝，它主要是采用這一傳統(tǒng)的釀酒工藝制作而成。在制作過程中，無論是對原料生產(chǎn)用水還是固態(tài)發(fā)酵的選擇，都有一定的程序和要求，經(jīng)過了嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控才能夠出場，當(dāng)然選用的糧食也是顆粒飽滿，新鮮無霉變的糧食。那么現(xiàn)在什么樣的酒才是純糧固態(tài)酒呢？很多人對于他傻傻分不清，下面就讓小編給您詳細(xì)的介紹一下吧。
產(chǎn)品背標(biāo)上執(zhí)行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。知名廠家的主打產(chǎn)品一般是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒（記住某些集團(tuán)旗下雜牌子公司的產(chǎn)品都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，必須是核心子公司的才是），如茅臺酒股份有限公司的茅臺酒、茅臺王子酒等，五糧液股份有限公司的五糧液，瀘州老窖股份公司的國窖1573、瀘州老窖特曲等，劍南春的金劍南，洋河股份的藍(lán)色經(jīng)典，古井貢，白云邊，酒鬼，宋河糧液，四特，景芝白干，西鳳，等等，這些都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。
什么叫純糧固態(tài)發(fā)酵酒
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。
產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。
綜上所述，其實純糧固態(tài)是要經(jīng)過原料的篩選，符合國家的標(biāo)準(zhǔn)，無論是在原料要求還是生產(chǎn)條件要求，都必須有一定的條件方可達(dá)標(biāo)。當(dāng)然國家也會根據(jù)一定的包裝，進(jìn)行檢驗，消費者可以經(jīng)過一定的標(biāo)志進(jìn)行購買，你也可以通過感官和視覺效果進(jìn)行判斷，是否符合國家優(yōu)級品的要求。
