紅星二鍋頭相信基本上所有酒友都是或多或少有接觸過(guò)的，這是很多平民老百姓都喜歡喝的白酒。那么為什么為什么二鍋頭沒(méi)有成就類(lèi)似國(guó)內(nèi)茅臺(tái)的地位？
一、名酒評(píng)比（二鍋頭沒(méi)有入選）
1952年以來(lái)，中國(guó)對(duì)白酒共進(jìn)行過(guò)五次的國(guó)際級(jí)評(píng)比，其中貴州茅臺(tái)酒五次都入選了，然而北京二鍋頭未曾出現(xiàn)在這五次評(píng)選中的名單，就是說(shuō)其沒(méi)有達(dá)到評(píng)選條件。經(jīng)過(guò)推薦分析與化驗(yàn)分析，第一屆名酒評(píng)選四條件設(shè)為：
1.品德優(yōu)良，并符合高級(jí)酒類(lèi)標(biāo)淮及衛(wèi)生指標(biāo)。
2.在國(guó)內(nèi)獲得好評(píng)，并為全國(guó)大部分人所歡迎。
3.歷史悠久，還在全國(guó)有銷(xiāo)售市場(chǎng)。
4.制造方法特殊，具有地方特色，它還不能仿制。
而現(xiàn)在比較出名的二鍋頭代表企業(yè)有北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠、北京二鍋頭酒業(yè)股份有限、北京紅星股份有限公司等
正式因?yàn)楫?dāng)時(shí)名酒的評(píng)比，茅臺(tái)酒就深入人心了，而二鍋頭酒在全國(guó)內(nèi)的聲望不及茅臺(tái)酒。
二、香型不一樣（清香型白酒是大眾酒，物以稀為貴）
貴州茅臺(tái)酒屬于醬香型白酒，由于其制作工藝的特殊性，市面產(chǎn)量有限，屬于少眾白酒；而北京二鍋頭是清香型白酒，釀造工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，產(chǎn)量大，容易生產(chǎn)，是一種很接地氣的大眾酒。雖然這是兩種不同香型的白酒，各有各的味道，比較起來(lái)也難以給一個(gè)衡量，根據(jù)名酒評(píng)選條件的第四點(diǎn)：制造方法特殊，具有地方特色，它還不能仿制。北京二鍋頭就遠(yuǎn)比不上茅臺(tái)酒了！
三、工藝的特殊性決定
二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的"老五甑"工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。省時(shí)省工、能源消耗小，生產(chǎn)周期比較短，出酒率高！
茅臺(tái)酒要經(jīng)歷端午踩曲、重陽(yáng)下沙、長(zhǎng)期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，一年的生產(chǎn)周期，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；新基酒再經(jīng)過(guò)三年以上的貯存后才能使用各種基酒、老酒、味酒勾調(diào)，形成了茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格。生產(chǎn)周期長(zhǎng)、且出酒率低產(chǎn)能低，畢竟社會(huì)上還是遵循"物以稀為貴"的。
四、酒體的香氣成分
在分析二鍋頭酒中的風(fēng)味物質(zhì)或者香氣物質(zhì)的一些研究中檢測(cè)發(fā)現(xiàn)牛欄山二鍋頭中有92種香氣化合物，某二鍋頭的檢測(cè)出70多種的；而茅臺(tái)酒等醬香酒能檢測(cè)1000多種香氣物質(zhì)，可見(jiàn)其香氣成分是非常豐富的，可以說(shuō)是"別人有我有，別人無(wú)我也有"，這些是二鍋頭也是難以超越的。醬香酒的獨(dú)特之處也是使醬香酒難以使用食用酒精與香精香料來(lái)勾調(diào)出來(lái)的，即使有也是"形象而神不似"。
五、市場(chǎng)定位
二鍋頭雖然也有高端的白酒，也有不少市場(chǎng)定位在500以上的酒，但是社會(huì)認(rèn)可度不是很高；要是說(shuō)比其低端酒的話，無(wú)疑是二鍋頭全國(guó)知名度的大功臣，您一說(shuō)"二鍋頭"相信大家都能想到是中低端的白酒。而茅臺(tái)酒定位都是比較高端的，一看到茅臺(tái)酒大家都會(huì)聯(lián)想到豪氣、奢侈，茅臺(tái)酒廠出廠最低端的茅臺(tái)迎賓酒，市場(chǎng)定位都上了100的了，這價(jià)格相對(duì)二鍋頭而言都是中上的酒了！
綜合上述，二鍋頭的一些歷史、工藝、特點(diǎn)、定位等方面基本決定了其在社會(huì)上的一個(gè)地位了，且與貴州茅臺(tái)酒相比還是遜色很多的。
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