黃酒是酒精濃度比較低的釀造酒，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，是健康的酒水飲品。不過(guò)，黃酒的保質(zhì)期一般不長(zhǎng)，所以黃酒不喝的時(shí)候需要儲(chǔ)存好，良好的儲(chǔ)存方式有利于延長(zhǎng)黃酒的保質(zhì)期。那么，黃酒如何保存？黃酒開(kāi)了以后怎么保存？下面小編就帶大家一起來(lái)了解看看。
黃酒如何保存？
1、貯存地點(diǎn)較好在陰涼、干燥的地方。溫度變化平穩(wěn)，干濕合適的通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?/p>
2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為較佳。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。
3、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過(guò)4層，每年夏天翻一次壇。
4、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫(kù)儲(chǔ)存。
5、黃酒儲(chǔ)存不宜經(jīng)常受到震動(dòng)，不能有強(qiáng)烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。
6、不可用金屬器皿儲(chǔ)存黃酒。
7、黃酒貯存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會(huì)由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長(zhǎng)期貯存。
8、黃酒經(jīng)貯存會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正常現(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細(xì)菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說(shuō)明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。
黃酒開(kāi)了以后怎么保存？
開(kāi)了封的黃酒不宜久存，會(huì)變酸。可以換一個(gè)瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼干燥處?；蛘叻诺奖淅铩?/p>
保存黃酒一般有三怕：
一怕動(dòng)蕩搖晃，吸入有菌空氣。
二怕開(kāi)封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發(fā)生霉變，香味盡失，酒會(huì)變酸。
三怕陽(yáng)光，經(jīng)陽(yáng)光曬過(guò)的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。
黃酒能放冰箱保存嗎？
首先：黃酒是可以放冰箱里，沒(méi)有問(wèn)題的。
其次：對(duì)于沒(méi)有開(kāi)封的黃酒沒(méi)有必要放在冰箱，放在陰涼沒(méi)有陽(yáng)光照射的地方就可以了。
第三：開(kāi)蓋后的黃酒保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，如果放在冰箱，建議在蓋緊瓶蓋的同時(shí)，使用保鮮膜將黃酒的瓶蓋部分包裹嚴(yán)實(shí)，也避免冰箱串味。
第四：放于冷藏即可，不建議放于冷凍區(qū)。
第五：在夏天冰鎮(zhèn)后，可以兌雪碧等飲用，別有風(fēng)味。冬天建議溫?zé)岷箫嬘茫@樣酒香濃郁，酒味柔和。
關(guān)于“黃酒如何保存？黃酒開(kāi)了以后怎么保存？”的內(nèi)容介紹就到這里，大家知道黃酒怎么儲(chǔ)存了嗎？黃酒是營(yíng)養(yǎng)健康的酒，大家生活中儲(chǔ)存黃酒飲用，一定要控制好用量，不宜大量飲酒，以免傷身。
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