黃酒是營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富的釀造酒，味道獨特，適當?shù)暮纫稽c對人體健康很有好處。不過，黃酒在不喝的情況下是需要儲存的，這樣黃酒的味道才不會受到環(huán)境因素的影響。那么，黃酒儲存在什么環(huán)境下好？黃酒的儲存對于溫度是有要求的，下面小編就給大家介紹下黃酒的存儲溫度。
黃酒的存儲溫度
黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。
至于黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。
還有黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。黃酒也不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
黃酒的最佳飲用溫度
黃酒最好溫著喝，因為黃酒的最佳品評溫度在38℃左右。在這個溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個原因是溫飲更安全。通常黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的不良影響。由于這些化合物的沸點較低，一般在20℃—35℃左右，甲醇約在65℃。
如果將黃酒隔水燙到70℃左右，在燙熱的過程中，其中的甲醇、醛、醚類物質(zhì)就會隨著溫度的升高而揮發(fā)掉。同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的，如果在黃酒中加入姜絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養(yǎng)效果也更好。不過要注意的是，燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，反而會失去其醇香。
黃酒的儲存期限
黃酒的酒精濃度不是很高，一般在10%~25%之間，少部分甚至會低于10%，因此，黃酒的保質(zhì)期是1~3年，酒精濃度越高，保質(zhì)期越長，而且保存環(huán)境的溫度、濕度、以及密封度都影響保質(zhì)期的長短，因此，一般可保證1年之內(nèi)不會變質(zhì)。
本次對于“黃酒儲存在什么環(huán)境下好？黃酒的存儲溫度”的內(nèi)容介紹就到這里。黃酒只有在良好的環(huán)境下儲存，其酒質(zhì)才不會受到影響。另外，黃酒不適宜長期儲存，所以家里有黃酒的話不要放置太久。
來源：網(wǎng)絡(luò)