酒是很多人們喜愛(ài)的飲品，也是快樂(lè)和健康的象征。很多愛(ài)喝酒的人士都喜歡在家釀酒，釀酒的過(guò)程雖然簡(jiǎn)單粗暴了一些，但是如果進(jìn)行保存起來(lái)才是釀酒的重點(diǎn)。為了大家釀的酒可以更好的存儲(chǔ)，接下來(lái)了解下相關(guān)的釀酒保存方法。
自己家釀的酒怎么保存
保存自釀酒和買來(lái)的酒即存在著很多的相同之處，又存在著很多不同之處。由于釀酒的專業(yè)和非專業(yè)性，最終釀出的酒質(zhì)必然存在著差異，其釀造工具、灌裝器具、儲(chǔ)存器具也必然存在很大的差異。
1.保存器具：儲(chǔ)存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說(shuō)：小型橡木桶、細(xì)口玻璃罐、可樂(lè)瓶、礦泉水瓶、舊的酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲(chǔ)存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的酒瓶和瓶塞儲(chǔ)存，將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放。
2.保存環(huán)境：自釀酒的最佳儲(chǔ)存溫度是12—15攝氏度，同時(shí)在無(wú)光的環(huán)境下保存，因此我們?cè)趦?chǔ)存自釀酒的時(shí)候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時(shí)保持儲(chǔ)存環(huán)境的通風(fēng)性與濕度，避免震蕩。
自己釀的酒保存條件
首先我們來(lái)了解下儲(chǔ)存酒最正確的方法。生活中如果我們想要自己的紅酒保存時(shí)間越長(zhǎng)最佳的保存方法可以總結(jié)為六大方法：恒溫、恒濕、避光、平放（橡木塞或高分子塞瓶裝），而橡膠塞、螺旋蓋的酒卻有小小的區(qū)別。
1.恒溫：酒最佳的保存環(huán)境溫度是12——15攝氏度的恒溫環(huán)境，如儲(chǔ)存溫度變化太大不僅容易破壞酒體，而且還容易影響到軟木塞，因此而造成滲酒或酒液氧化的可能。
2.恒濕：如果儲(chǔ)存外界環(huán)境濕度太大，易導(dǎo)致軟木塞以及酒標(biāo)發(fā)生腐爛，如環(huán)境太干則易導(dǎo)致軟木塞失去彈性，而無(wú)法緊封瓶口，導(dǎo)致酒液發(fā)生氧化變質(zhì)，所以70左右的環(huán)境濕度是酒最佳的保存環(huán)境。
3.避光：酒在儲(chǔ)存的過(guò)程中應(yīng)該盡可能的避免酒液與光線接觸（包括陽(yáng)光、日光燈等），以免光線使酒液發(fā)生還原從而散發(fā)出難聞的問(wèn)道。
4.平放:平放的目的是為了讓軟木塞(椽木基或高分子塞)和酒液接觸，以保持軟木塞的濕潤(rùn)度,防止軟木塞變得干燥易碎，使酒液無(wú)法密封保存，造成葡萄酒發(fā)生氧化變質(zhì)。
注意事項(xiàng)：大家想要把自己釀的酒能夠存儲(chǔ)的時(shí)間長(zhǎng)，不僅要滿足以上的條件，還要按照以上的方法進(jìn)行操作，這樣才能避免存放的酒失效的情況發(fā)生。再者就是釀酒需要擁有專業(yè)的技術(shù)，大家千萬(wàn)不要盲目的操作，不懂得地方多向?qū)I(yè)人士討教。
