天氣炎熱，喝幾瓶冰啤酒是人生一大快事，但是你知道嗎，啤酒也有假啤酒，現(xiàn)在作假技術(shù)先進(jìn)，作假者狡猾，一般比較難以辨認(rèn)，本文小編給大家詳細(xì)介紹假啤酒的相關(guān)內(nèi)容。
假啤酒有什么害處？
不法分子用假的瓶蓋把真的瓶蓋換出來(lái)，需二次加壓回瓶，此時(shí)啤酒的微生物、氣壓等指標(biāo)均不再達(dá)標(biāo)，消費(fèi)者飲用后將會(huì)產(chǎn)生腹瀉甚至食品中毒等系列嚴(yán)重后果。
如何鑒別真假啤酒？
外觀：
1、看標(biāo)簽，真的標(biāo)簽印刷精美，不易褪色，字體清晰，標(biāo)簽位置貼的比較正，而假的往往字體模糊，容易褪色，貼得往往歪歪斜斜，但有的高級(jí)作假者能搞到真的標(biāo)簽，所以這點(diǎn)有時(shí)不可靠。
2、看噴碼，真的都是用高級(jí)的全自動(dòng)噴碼機(jī)，噴碼牢固，清晰，不容易擦掉，假的都是用手工噴碼或者是半自動(dòng)噴碼機(jī)，字跡模糊，容易擦掉。
3、看瓶蓋：真的瓶蓋都是正規(guī)廠家出品，生銹的很少，而假的瓶蓋則多是一些小廠做的或者是回收使用的，生銹的較多。
酒體：
1、真的高檔啤酒都是用全自動(dòng)的灌酒機(jī)灌裝，酒液的溶解氧控制的很好，開(kāi)蓋后能聞到啤酒特有的清香味，而假的大都是手工灌裝，溶解氧幾乎沒(méi)法控制，酒體很快就被氧化，因此開(kāi)蓋后能聞到明顯的氧化的味道（類(lèi)似于紙板或者面包的味道），即使生產(chǎn)日期很近。
2、真的啤酒微生物控制得很好，酒體不容易變質(zhì)，而假的往往加工環(huán)境惡劣，微生物難以控制，放的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)就會(huì)出現(xiàn)渾濁等變質(zhì)現(xiàn)象。
啤酒有異味說(shuō)明什么？
變質(zhì)啤酒的主要異味有：
?。?）面包味
主要原因是酒液的氧化和貯存過(guò)久。
?。?）餿飯味
主要是因啤酒不成熟，污染上細(xì)菌所造成。
?。?）鐵腥味
又呈墨水味、金屬味。主要是受金屬污染
（4）酸焦味
麥芽干燥處理過(guò)頭等因素所致
?。?）霉?fàn)€味
使用發(fā)霉原料或瓶塞霉變引起
（6）苦臭味
感染細(xì)菌所致
現(xiàn)在不良商販的作假方法讓人防不勝防，小編提醒各位酒友們，一定要到正規(guī)的商店、超市、市場(chǎng)等購(gòu)買(mǎi)日常所需要的酒類(lèi)。