隨著我們的日常生活水平越來越高，不少朋友在欣賞美食的同時，也提出了對健康方面的要求，于是果醋和果酒，便被推上了餐桌這個大舞臺。果醋和果酒均是以水果為主要原料發(fā)酵而成的，其中含有豐富的微量元素，同時又兼顧了口感上獨特的水果香氣，因此廣受消費者，尤其是女性的喜愛。那么果醋和果酒究竟有哪些好處呢？讓我們一起來了解一下吧！
果醋和果酒的好處
目前，市面上常見的用水果蔬菜類發(fā)酵的食物，一般就是果醋、果酒、酵素、以及一些果蔬發(fā)酵飲料了。其實它們的共同點就是都屬于，利用微生物的特性來制造的具有不同功能的發(fā)酵食品。不同點是，酵素的定義更廣，幾乎涵蓋了所有含有植物類原料的發(fā)酵，制作酵素的原料較為廣泛（水果，蔬菜，中草藥藥材都可以）。酵素產(chǎn)品中的功能性營養(yǎng)物質也更為豐富，因發(fā)酵工藝和生產(chǎn)方法不同，與其它發(fā)酵產(chǎn)品相比，酵素具有獨有的保健和調理亞健康的功能。
果酒的種類
有人說，有多少釀造果酒的人，就有多少種果酒，雖然這不全是事實，但也從側面反映了果酒分類的復雜性。果酒一般以所用的原料來命名，如無花果酒、蘋果酒、獼猴桃酒、棗酒、荔枝酒、山楂酒、草莓酒、桔子酒等。
分類方法一般有三種：
按照釀制方法
?、侔l(fā)酵酒：用果漿或果汁經(jīng)酒精發(fā)酵而釀制成的果酒均屬發(fā)酵酒。
?、谡麴s酒。水果發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾所得的酒為蒸餾酒，如白蘭地、水果白酒等。
?、勐毒疲河霉麑崱⒐蚬ぜ尤刖凭萑∑淝逡?，再加入糖和其他配料勾兌而成的果酒稱為露酒，也稱配制酒。
果酒的作用
果酒有利于調節(jié)情緒、保持身材酒精含量低，有益健康。其中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到18度。因此，被很多成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。
果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成分已經(jīng)溶解在果酒里了。
果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
總結，通過上文，相信您對果醋和果酒的好處有了更進一步的了解和認識，小編建議您在進行佐餐酒的選擇和購買時，不妨多多嘗試果醋和果酒這一類酒水，其香甜可口的水果氣息，沒準會給您帶來意想不到的驚喜呢！
