茅臺(tái)酒作為中國(guó)銷量最大最著名的白酒之一，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。茅臺(tái)酒不僅有我們十分熟悉的各個(gè)系類的精裝酒，還有不怎么熟悉的散酒。如果不是送人或者重要時(shí)刻，自己在家就能買散裝酒喝。今天就來(lái)介紹一下茅臺(tái)散裝酒怎么存放。
茅臺(tái)散酒怎么存放
茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，至今已有800多年的歷史。
茅臺(tái)酒特點(diǎn)為“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝。
1、我們可以選擇封閉性比較好的容器貯存，不要經(jīng)常性的開(kāi)啟瓶口，這樣就能夠避免白酒接觸到空氣以免被氧化。最好選擇小型的容器儲(chǔ)值，這樣酒的溫度能夠很好地保持在固定的溫度。一般來(lái)說(shuō)20度左右是最恰當(dāng)?shù)模驗(yàn)闇囟冗^(guò)高，白酒就會(huì)揮發(fā)很快，溫度過(guò)低，又會(huì)影響到白酒的貯存效果。
2、勿太滿容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。
3、減少損耗，售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。
4、適當(dāng)攪拌散白酒是酒精和水的混合液，兩者是無(wú)限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低;如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻。
茅臺(tái)散酒種類
1、坤沙酒：
坤沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“坤籽酒”，是指按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)。
坤沙酒的生產(chǎn)周期最長(zhǎng)，達(dá)到10個(gè)月之久，出酒率低，品質(zhì)最好。光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價(jià)格較高。
坤沙酒嚴(yán)格按傳統(tǒng)的九八七生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，即是將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。
2、碎沙酒：
碎沙酒是指用粉碎的高粱釀出的酒，它的生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；通常烤二三次就把糧食中的酒取完。
碎沙酒生產(chǎn)成本相對(duì)較少，目前市場(chǎng)上銷售的中低檔醬香型白酒產(chǎn)品基本都屬于該類。
3、翻沙酒：
翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一些新的高粱和新的曲藥經(jīng)過(guò)發(fā)酵后釀出的酒，“翻沙酒”生產(chǎn)周期更短，出酒率高，生產(chǎn)成本低，品質(zhì)與口感較差，目前市場(chǎng)上的大眾化的醬香型白酒產(chǎn)品基本都是此類產(chǎn)品。
4、竄香酒：
竄香酒是用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉，這類產(chǎn)品嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，并不是真正意義上的醬香型白酒。
同時(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)是杜絕竄香酒的，相關(guān)部門(mén)嚴(yán)查，不允許生產(chǎn)，一般都是小作坊在偷偷的生產(chǎn)。
總結(jié)，通過(guò)上文，我們知道了如何存放茅臺(tái)的散裝酒，這對(duì)我們是十分有益的。當(dāng)只有自己想喝酒，不用買那么貴的，買一些散裝的茅臺(tái)酒就可了，既不貴也喝到了茅臺(tái)酒。不過(guò)小編在這里提醒各位愛(ài)喝酒人士，一定要少喝，酒喝多了也會(huì)酒精中毒的。
