葡萄酒作為一種酒文化的新符號(hào)，慢慢的走進(jìn)了我們的餐飲生活當(dāng)中，作為全新的餐桌寵兒，葡萄酒是一種有生命的飲品，它的營養(yǎng)價(jià)值是值得吊打的，很多喜歡喝葡萄酒的人會(huì)買大量的葡萄酒存起來喝，那么究竟葡萄酒放時(shí)間長了能喝嗎？就讓小編帶大家一起了解一下。
根據(jù)葡萄酒自身的特性，并不是所有的葡萄酒都適合長期存放的，只有少數(shù)的高級(jí)的葡萄酒才有陳年價(jià)值。一般的葡萄酒大概能存放10-15年，而頂級(jí)的莊園酒可以存在20-50年以上。如果家里沒有貯藏葡萄酒的條件，還是要盡快把葡萄酒喝完。具有高酸、高單寧、高殘?zhí)?、多果味這幾個(gè)特點(diǎn)的葡萄酒很適合陳年，而在所有葡萄酒中，赤霞珠葡萄酒的陳年潛力是最大的。一般來說，紅葡萄酒比白葡萄酒更具陳年潛力，因?yàn)榧t葡萄酒中有豐富的單寧和花青素等酚類物質(zhì)作為支撐。
葡萄酒的功效與作用
1、增進(jìn)食欲葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
2、滋補(bǔ)和防衰老作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧對人體的傷害(如對細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、助消化作用蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、減肥作用葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
5、利尿作用一些葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫維持體內(nèi)酸堿平衡。
6、殺菌作用很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如:感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明:葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志⒕镔|(zhì)。
總結(jié)，以上就是葡萄酒的相關(guān)知識(shí)介紹，想必你對葡萄酒的了解又更深了一步，小編在此提示一下愛喝葡萄酒的酒友們，一定要根據(jù)葡萄酒的類別以及儲(chǔ)藏時(shí)間進(jìn)行購買，不然多多買了時(shí)間放久了不僅影響葡萄酒的口感，還有可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒不能飲用哦。