水果酒現(xiàn)在在市場(chǎng)上也已經(jīng)普遍流行開(kāi)來(lái),被更多的人所接受,尤其是在水果豐收的季節(jié),很多人都會(huì)利用白酒來(lái)進(jìn)行泡制水果,這樣可以更加有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,對(duì)于身體也會(huì)有一定的好處,水果酒的泡制方式更加簡(jiǎn)單方便。對(duì)于第一次制作水果的小伙伴,可能對(duì)于選擇白酒,不知道該進(jìn)行如何下手,下面小編給您普及一下。
用來(lái)泡果酒的白酒和用來(lái)泡藥酒的白酒不同,要選度數(shù)不太高的,一般30~35度左右.
近來(lái)韓國(guó)降低了白酒的度數(shù),也有人選用20度或者25度的白酒來(lái)泡制果酒.但度數(shù)越低,味道也會(huì)越淡.淡而無(wú)味,就沒(méi)有誘人的魅力了.
過(guò)程:
1.選成熟而又有些硬的新鮮黃杏,去蒂,洗凈,晾干水分.
2.把杏放到瓶子里,撒少量糖,然后倒入白酒.如果發(fā)現(xiàn)有漂浮起來(lái)的,最好是切成兩瓣,讓它可以沉到瓶底.要是覺(jué)得麻煩,就任它漂浮著,也沒(méi)有什么關(guān)系.
3.密封后放陰涼處保管.
4.三個(gè)月后,將黃杏分離出去,酒密封后,繼續(xù)放陰涼處保管.一個(gè)月后可以飲用,但是到六個(gè)月的時(shí)候,口感最好.
水果酒有哪些
低酒精感的超柔順秘訣-純凈伏特加
除了對(duì)於鮮果汁重視,冰結(jié)調(diào)酒系列在基底酒選擇上也相當(dāng)用心。大多數(shù)水果調(diào)酒,使用燒酎作為基酒,常造成酒精感過(guò)重、難以入口,甚至掩蓋掉果汁本身的風(fēng)味;要不就是只添加少量的酒,卻讓水果調(diào)酒變得和果汁沒(méi)什麼兩樣。冰結(jié)系列選擇以伏特加為基底,藉由它酒精味較少、清澈無(wú)雜質(zhì)的特性,活化直凍果汁的鮮味,締造出合而為一的柔順口感!
冰結(jié),急速冷凍下的絕對(duì)新鮮
一般市面常見(jiàn)的水果調(diào)酒,為了減少鮮榨果汁的運(yùn)輸容量和成本,會(huì)把果汁加熱濃縮,在加熱的過(guò)程中,會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味受到影響、香氣弱化,而且為了讓濃縮果汁恢復(fù)原先的容量,會(huì)再重新加水稀釋?zhuān)@也是為什麼標(biāo)榜使用濃縮果汁的飲料或調(diào)酒,都沒(méi)什麼明顯、豐富的果味。
為了讓水果的風(fēng)味不受到影響,KIRIN冰結(jié)系列水果調(diào)酒除了嚴(yán)選果實(shí)鮮榨,并使用急速冷凍的方式保留其最果汁最新鮮的原貌,最后透過(guò)自然退冰,還原到最初始的鮮果汁狀態(tài)。這種果汁稱(chēng)之為冰結(jié)Straight果汁。這樣的製作過(guò)程雖然會(huì)耗費(fèi)更高額輸送、人力成本,卻能讓果汁的鮮度不受影響,獲得如鮮榨的鮮美果香。
綜上所述,我們?cè)谂葜扑褪强梢赃x擇酒精度數(shù)30~35度,這樣知道水果酒相對(duì)來(lái)說(shuō)酒精度數(shù)也比較低,不同的水果有不同的比例搭配和泡制方法,如果沒(méi)有正確嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ば蚩赡軙?huì)釀出水果酒,怪怪的味道,在泡制時(shí)一定要將水果清洗干凈,否則很容易使水果變者走味。在采摘新鮮水果時(shí),一定要選擇成熟度高,沒(méi)有腐爛的水果,這樣釀造的水果就更加具有一定的口感和風(fēng)味。