其實(shí)在我們的日常生活中很多食物都是可以用來釀酒的，只要是含有淀粉或有糖分都是可以。今天要跟大家分享的是山竹酒，一種最簡單的制作方法。具體制作方法如下。
山竹酒的做法是什么？
材料：取一個洗干凈且無油無水的玻璃器皿，白酒(可選40-50度白酒)；
步驟：
1、將山竹剝皮然后洗凈，剝開果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈；
2、將事先準(zhǔn)備好的白酒倒入玻璃器皿中，同時將剝好的山竹置入玻璃器皿中，白酒要淹沒山竹果子，做好這些后，要將玻璃器皿密封嚴(yán)實(shí)；
3、放置在陰涼通風(fēng)處1個月，即可飲用。
山竹酒的保健功效與作用是什么？
普通人都可食用。體弱、病后的人更合適，雖然普通人都可食用山竹，因含糖分較高，肥壯者宜少吃，糖尿病者更應(yīng)忌食。它亦含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃。
山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會惹起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不小心吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。
因山竹為果中皇后，是最寒的水果。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清冷解熱的效果，因而，山竹不只味美，而且還有降火的成效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。假如吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。另外，山竹含有豐厚的卵白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)效果，對體弱、養(yǎng)分不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)效果。
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如何挑選山竹？
主要看新鮮度和成熟度。
屁股上有幾個瓣，里面就有多少顆。。。
7或8個的比較好，還有上面的柄要新鮮，顏色要嫩，不要干枯，那樣挑出來的確很好吃，水分也多。
挑選時，應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性；打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏，能將果殼捏出淺指印，表示已成熟。如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風(fēng)容易變干，建議吃多少買多少。
網(wǎng)上流傳一個判斷山竹瓣數(shù)的方法是看臍部凸起裂成幾塊，這是真的。山竹臍部的凸起是宿存的雌蕊柱頭，是由構(gòu)成雌蕊的多個心皮合生而成的。因此柱頭的裂片數(shù)量等于子房的心皮數(shù)，也就是果肉的瓣數(shù)。不過以此判斷山竹好壞其實(shí)并沒有什么意義，瓣數(shù)多了的話，果皮也相應(yīng)增多了，二者比例沒變??！
以上就是山竹酒的制作方法，大家可以根據(jù)上面的方法挑選山竹，以及釀造山竹酒，但是小編建議大家果酒雖然甜美，還是不宜多喝哦。
