楊梅酒,這個(gè)也是果酒中的一種了,是超級(jí)多的人都是喜歡喝的,美味到不要不要的,楊梅酒,這個(gè)也是果酒中的一種了,是真的超級(jí)的好喝美味的,那么楊梅酒長(zhǎng)蟲了還能喝嗎?楊梅酒有蟲子怎么喝呢?接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧!
釀制楊梅酒的過(guò)程中需要注意哪些呢?
一.楊梅、白酒和冰糖沒(méi)有固定的比例(初學(xué)者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分,這樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。如果喜歡比較甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。
二.個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的,就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅,因?yàn)轷r紅色的楊梅其實(shí)沒(méi)熟透,味道還是有些酸的。
三.最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒,但最好要高于35°
四.容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿,這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)影響酒的味道,還可透過(guò)玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
五.制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風(fēng)處。若是小型器皿,可每隔三天搖晃一下瓶子,以使味道更加均勻。
六.楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅,有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了;喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天(盡量不要超過(guò)一個(gè)月,否則會(huì)浸泡出楊梅核的苦味)。
楊梅酒長(zhǎng)蟲了還能喝嗎?
可以喝。
楊梅酒長(zhǎng)蟲一般是說(shuō)泡楊梅過(guò)程中將寄生在楊梅果肉中的果蠅幼蟲給泡出來(lái)來(lái),這些蟲子沒(méi)有毒,和蛆等蟲子是不一樣的,大家可以放心食用。而且白酒的酒精度數(shù)高,蟲子在里面泡幾天就死了,關(guān)于楊梅長(zhǎng)蟲這件事有句俗語(yǔ)是這樣的:“夏至楊梅滿山紅,小暑楊梅要出蟲”
楊梅酒有蟲子怎么喝?
喝之前過(guò)濾即可。
喝楊梅酒之前會(huì)先過(guò)濾一遍,將楊梅酒和楊梅分離開來(lái),在過(guò)濾過(guò)程中,可以將果蠅幼蟲一起過(guò)濾,喝楊梅酒的時(shí)候只喝已經(jīng)過(guò)濾好的,然后將其密封保存即可。