每當(dāng)夏天來臨的時(shí)候，很多家庭便開始制作果酒。選用最優(yōu)質(zhì)的水果為主，通常會(huì)制作一些藍(lán)莓酒，蘋果酒葡萄酒等等，從而有一定的水果風(fēng)味和酒精的飲料，操作比較簡(jiǎn)單，自釀的水果酒現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)上越來越普遍，出現(xiàn)了各種類型的水果酒供人們?nèi)ミx擇，擁有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相對(duì)于其他的酒類相比，對(duì)健康的好處也呈現(xiàn)逐步上升的趨勢(shì)更勝一籌。下面是小編給您總結(jié)的各種水果酒制作方法，讓我們趕緊起來學(xué)習(xí)吧！
金橘酒
用料：金橘白酒白糖
金橘酒的做法：
1.金橘在鹽水里泡十分鐘，然后洗凈
2.一個(gè)一個(gè)仔細(xì)擦干，把蒂揪掉
3.把金橘對(duì)半切開
4.用小刀或者小叉子之類的，把籽摳掉，千萬別用手哈
5.金橘和冰糖都放入干凈、無水無油的密封罐里
6.倒人酒，淹沒金橘和冰糖
7.然后就角落里擱著吧，時(shí)不時(shí)拿出來晃晃。等冰糖全部融化，酒的顏色變了之后就可以開始喝
山楂酒
用料：山楂白酒冰糖
做法：
1.山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈
2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂，有什么差別，看菜譜簡(jiǎn)介第4段
3.處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實(shí)在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行
4.放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個(gè)月之后把山楂撈走，過濾之后再繼續(xù)保存
5.山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開始喝。但放3個(gè)月到半年左右味道會(huì)更好
6.35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長(zhǎng)期保存。如果酒的度數(shù)低，在酒的顏色變紅之后，建議放冰箱
荔枝酒
料：荔枝清酒冰糖
做法：
1.泡酒的瓶子先洗干凈，并消毒，晾干。
2.荔枝剝殼，放進(jìn)瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。
3.密封1-2天就可以喝了。
4.泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮!
桑葚酒
用料：桑葚1斤白酒2斤冰糖50克
做法：
1.白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,臟的,不用洗
2.整理干凈后倒入干凈無水的瓶子中
3.加入冰糖和酒
4.密封保存
果酒的保質(zhì)期是多久
在市面上購(gòu)買的果酒，一般都會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期。不同的果酒、不同廠家生產(chǎn)同種果酒保質(zhì)期也不一樣，自釀的果酒一般可保存8到12個(gè)月。添加了防腐劑的果酒保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些。但是這種果酒的保質(zhì)期雖相對(duì)較長(zhǎng)但是使用防腐劑的酒的質(zhì)量和品質(zhì)會(huì)受到影響，最好避免購(gòu)買這樣的酒。
自制果酒與市面上購(gòu)買的果酒相比，保質(zhì)期相對(duì)而言短了很多，一般在密封冷藏條件下可以儲(chǔ)存比較長(zhǎng)時(shí)間。建議開封后將里面的果肉濾出后冷藏并且盡快喝完。
綜上所述，自釀的水果酒對(duì)我們的身體健康會(huì)更加的有利，它擁有著很低的酒精，一般在5~10度左右，因此無論是飯前還是睡前都可以當(dāng)作飲料來進(jìn)行飲用，從而達(dá)到促進(jìn)睡眠和新陳代謝也能夠緩解我們疲憊和勞累的心情，它的制作方式相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單，針對(duì)不同的水果我們有著不同的釀造。
