啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤，這兩種啤酒生產(chǎn)方式不一樣，保質(zhì)期長短以及口感風味都是不一樣的，存在很大的差異。那么，生啤酒與熟啤酒有什么差別？下面小編就給大家介紹下生啤酒和熟啤酒的差別，一起來了解看看。
生啤酒和熟啤酒的差別
生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。
如今，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的純生啤酒保質(zhì)期可達6個月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費者提供了方便?？梢哉f，瓶裝生啤提供了一個更有效、更安全的保鮮方式，同時帶來了生啤飲用的新概念。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。
生啤口味雖然比熟啤酒更加新鮮清爽，但保質(zhì)期沒有熟啤酒的長。
熟啤酒(PasteurimdBeer)把鮮啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。經(jīng)過殺菌處理后的啤酒,穩(wěn)定性好,保質(zhì)期可長達90天之以上,而且便于運輸。但口感不如鮮啤酒,超過保質(zhì)期后,酒體會老熟和氧化,并產(chǎn)生異味、沉淀、變質(zhì)的現(xiàn)象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。
生啤酒和熟啤酒的簡單區(qū)分方法
一是口味，生啤的口味是更強一點，口味更優(yōu)正宗和清新；二是儲存時間長度，生啤和熟啤儲存時間長度是有區(qū)別的，熟啤的儲存時間更長一點，也是由于熟啤是歷經(jīng)了除菌解決，一般生啤只能夠儲存7天上下；三是營養(yǎng)元素不一樣，生啤是沒有除菌解決的，進而營養(yǎng)元素是儲存得較為好，生啤中有碳水化合物和可溶解蛋白質(zhì)這些，熟啤中就沒有這種營養(yǎng)元素，在除菌全過程中毀壞了營養(yǎng)元素。
以上對于“生啤酒與熟啤酒有什么差別？生啤酒和熟啤酒的差別”的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里。日常生活是有許多人是喜愛喝生啤的，這是由于生啤的口味好。當然了，也有的人喜歡熟啤，熟啤保質(zhì)期相對長一些，短期內(nèi)喝完也不用擔心會過期的問題。
