德國啤酒是大麥還是小麥釀造

  如果說到比較純正的啤酒,相信在大家腦海中首先想到的便是德國啤酒,啤酒作為世界上第2代生產(chǎn)國家的是德國,它現(xiàn)在高達(dá)5000多種類型,其中有白啤酒,清啤酒,黑啤酒等等,每種啤酒都擁有著一定的特色,采用最高級(jí)的釀酒設(shè)備和釀酒資源制作而成在釀造德國啤酒時(shí),常用的啤酒是大麥啤酒。德國啤酒作為非常純正的啤酒代表,他主要選用最純凈的水源和麥芽為主要原料釀造而成,再進(jìn)行釀造的過程中會(huì)給予啤酒一定的厚厚泡沫,因此也被稱之為皇冠。

Content 2?

  德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作。
  啤酒的成分是大麥芽,啤酒花,水(90%以上)和酵母。無氧呼吸作用:“大麥經(jīng)過發(fā)芽,加熱以后經(jīng)過過濾,加上啤酒花再加熱,成為濃縮啤酒液。冷卻后的濃縮液再被加上水和酵母,裝入發(fā)酵瓶中。等待五至八天,新鮮啤酒就制成了”。最后鮮啤被裝入酒瓶,還需幾個(gè)星期才能完全發(fā)酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈,延長啤酒的保質(zhì)期,使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多,酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德國人稱之為泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
  在啤酒的原料中,最重要的就是麥芽。麥芽準(zhǔn)確的定義是:將發(fā)芽的麥子進(jìn)行烘焙后的干燥物。德國啤酒使用的麥芽不同,產(chǎn)生的啤酒個(gè)性就大不相同。德國啤酒常用的麥芽品種是:淡色麥芽(Palemalz)、黑色麥芽(Blackmalz)、小麥麥芽(Wheatmalz)。高級(jí)德國啤酒堅(jiān)持使用高濃度的原麥汁制造,絕不靠稀釋酒液降低成本,因而醇厚濃郁。
  德國啤酒品牌排行
  1.Krombacher(科隆巴赫)
  科隆巴赫(德語:Krombacher;也稱作"克穆巴赫")是德國較大的私有啤酒集團(tuán)公司,旗下啤酒品牌"科隆巴赫"是德國較暢銷啤酒排行榜位列第二的啤酒品牌,科隆巴赫啤酒口味圓滑香甜,并且有特殊的啤酒花的氣味。推薦閱讀:啤酒與什么零食較搭喝啤酒吃什么零食
  2.Bitburger(碧特博格)
  德國貝德集團(tuán)(BEDE)公司,碧特博格皮爾森啤酒,唯森小麥啤酒,白啤和黑啤,凱斯黑啤和兩種科隆地區(qū)的頂部發(fā)酵啤酒科隆和嘎弗。BT啤酒公司成功代理了德國兩家國家釀酒長的啤酒–巴伐利亞的唯森釀酒廠,世界上較古老的釀酒廠,1040年建廠,是慕尼黑大學(xué)的一個(gè)分支。
  3.Warsteiner(沃斯樂)
  沃斯樂釀酒廠是德國較大的私人釀酒廠之一。始建于1753年,其旗艦商標(biāo)是WARSTEINERPremiumVerum,已成為德國啤酒消費(fèi)者鐘愛的知名品牌。沃斯樂啤酒口感爽滑圓潤,入口細(xì)膩,泡沫潔白,香醇四溢,清涼提神,讓您一飲而盡,余味不留。沃斯樂啤酒滿足了所有啤酒愛好者對(duì)干凈、清爽口感的渴求,點(diǎn)燃您的激情,更添您的魅力!
  4.Becks(貝克啤酒)
  貝克啤酒起源于16世紀(jì)的不來梅古城,其優(yōu)良的釀造技術(shù),使‘BECKS’品牌傳播至今。1876年,在紀(jì)念美國建國一百年的費(fèi)城世界博覽會(huì)上,貝克啤酒獲得前列屆國際競(jìng)賽頭牌獎(jiǎng)的殊榮,此后百余年來所榮獲的獎(jiǎng)項(xiàng)更是不計(jì)其數(shù)。
  5.Veltins(費(fèi)爾廷斯)
  費(fèi)爾廷斯總部位于德國西部城市Meschede-Grevenstein,是德國第七較暢銷啤酒。費(fèi)爾廷斯以高質(zhì)量,口感獨(dú)特的皮爾森啤酒聞名。推薦閱讀:德國啤酒節(jié)是什么時(shí)候,德國啤酒節(jié)喝什么啤酒
  6.Hasser?der
  Hasser?der成立于1872年,旗下產(chǎn)品包括:爾森啤酒,Premium,出口啤酒,檸檬啤酒,可樂啤酒。
  7.PaulanerWeissbier(柏龍)
  PAULANER(柏龍)融會(huì)了德國巴伐利亞千余年來啤酒釀制之大成,它不僅擁有自己的麥芽、酒花種植園,而且擁有自己的冰川深水井(240米)。PAULANER(柏龍)是德國家喻戶曉的慕尼黑知名啤酒品牌:其360余年釀酒史、爐火純青的釀酒工藝、麥芽、與眾不同的罐頂酵母結(jié)合瓶內(nèi)二次發(fā)酵工藝、采用萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水,精心打造出一代健康啤酒的經(jīng)典—慕尼黑小麥王(HEFE-WEISSBIER)。
  小編總結(jié),德國的啤酒它擁有著非常高級(jí)的技術(shù)和釀酒設(shè)備,所以在制造時(shí),完全經(jīng)過了嚴(yán)格的工藝,也有著自己的獨(dú)特的文化魅力和鮮明的特點(diǎn)。所以對(duì)于消費(fèi)者而言,完全是可以進(jìn)行放心飲用的,無論是從原材料還是釀造工藝,都更加的擁有一定的高級(jí)性。