青梅是一種味道比較酸的果實(shí)，生活中很少有人會(huì)吃。但很多人都會(huì)把青梅泡成果酒喝，青梅味道雖然酸，但泡出來(lái)的果酒是很好喝的，而且泡制方法非常的簡(jiǎn)單。那么，青梅酒要泡多久才能喝？青梅酒可以反復(fù)泡嗎？下面小編就帶大家一起來(lái)了解看看。
青梅酒要泡多久才能喝？
青梅酒需要浸泡3個(gè)月才能飲用，浸泡時(shí)間越久其酒味也就越濃厚，也可以存放半年或是一年左右再進(jìn)行飲用，風(fēng)味更佳，在放置6個(gè)月時(shí)，可將里面的青梅取出，放置一旁晾曬，酒液可以繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。
注意：自制的青梅酒是不能長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行存放，因?yàn)榍嗝吩卺勚频倪^(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒滅菌處理，后期容易產(chǎn)生細(xì)菌物質(zhì)，所以自制的青梅酒需要在一年半左右飲用完，避免青梅酒變質(zhì)。
青梅酒可以反復(fù)泡嗎？
青梅酒不可以反復(fù)泡，青梅酒只能泡一次，因?yàn)樵诘谝淮闻菥频臅r(shí)候，青梅中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被酒泡出來(lái)的差不多了，如果再用泡過(guò)的青梅泡酒的話(huà)，可能就不會(huì)再有原來(lái)那么濃郁青梅的味道了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。因此，不建議青梅反復(fù)泡酒，如果要再次泡青梅酒，還是用新鮮的青梅比較好。
青梅酒的制作方法
1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖；
2、青梅，用清水洗干凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；
3、用干凈無(wú)油無(wú)異味的鍋，水煮開(kāi)后把青梅倒進(jìn)去，立刻倒出來(lái)（動(dòng)作要快，不然就變成熟梅了），用涼水沖一會(huì)（過(guò)冷）；
4、青梅沖過(guò)水后，用圓竹篩裝置陽(yáng)臺(tái)掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒；
5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶?jī)?nèi)壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿(mǎn)即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。（糖可分兩次來(lái)放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。放置3個(gè)月后，可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳。放置6個(gè)月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續(xù)放著浸泡。）
泡制青梅酒的注意事項(xiàng)
1、青梅：要選擇青青的較硬的，最好選用野生無(wú)公害青梅，保證健康。注意青梅過(guò)熟不適合用來(lái)泡青梅酒。
2、泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在38-50度以上。50度以上白酒與梅（1：1）混合后，酒精濃度大大降低，剛好適合女性飲用。度數(shù)過(guò)低容易壞掉。
3、裝酒的容器：因?yàn)橛袡C(jī)物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用無(wú)機(jī)材質(zhì)的，如玻璃廣口瓶，便裝取灑，且密封性好。
4、冰糖：最好是黃冰糖。一定不要用方形的小塊冰糖，含有塑化劑，影響口感。
綜上所述，青梅酒不用泡太久就能夠喝，只要等上三個(gè)月就可以了。當(dāng)然了，如果你想青梅酒的味道更加濃郁，那就再多等一段時(shí)間再喝。但是要注意，自制的青梅酒不能長(zhǎng)時(shí)間保存，所以泡的時(shí)間差不多了就取出來(lái)喝吧。
