酒在中國文化中擁有不可或缺的位置，不論是歷史的各個時期，還是所有人物，中國人對白酒都有那么一種特殊的鐘愛。對于喜歡收藏白酒的朋友來說，該怎樣鑒定一瓶陳年白酒的價值呢?跟著小編一起來看看就知道了！
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如何鑒別陳年白酒的價值？
1、飲用價值
眾所周知，度數(shù)大于十度的白酒是不需要在寫明保質(zhì)期的。并且酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，也就是酒香的來源。
但這種醇化是非常緩慢的，所以，優(yōu)質(zhì)白酒通常需要儲存三年以上。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，而香型又以醬香型和濃香型白酒最為適合。
2、年份
酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過那個年代，也能感受那份厚重的力量。
3、包裝
要想使老酒長期完好地保存下來，需要很多方面的因素。其中包裝是長期保存的關(guān)鍵。白酒只有在適合的容器中才能長期保存，并且根據(jù)不同的歷史時期包裝是不同的，根據(jù)包裝，我們又可以進一步確定他的價值。
4、封口
封口不嚴(yán)是很多白酒沒能好好保存下來的原因，所以在鑒定白酒價值的時候一定要更加注意封口是否嚴(yán)密，完好。
有哪些假的陳年老酒？
1、“老假酒”
每個時代都少不了山寨貨，當(dāng)然二三十年前也不例外。所謂“老假酒”正是二三十年前的假冒產(chǎn)品留存到現(xiàn)在，這種酒盡管從外觀到內(nèi)在都有一定的年份，但本質(zhì)是假酒。
鑒定“老假酒”并不復(fù)雜，只要手頭有真酒或經(jīng)常接觸真酒，那真假對比就很明顯了，因為二三十年前的造假水平和造假工具相對落后，在印盒、造瓶、印標(biāo)、壓口、封口都留下很多明顯不足。例如箱子印刷明顯色彩不對、酒標(biāo)無凹凸感且色彩不對、封口不規(guī)整（明顯手工而非機械成型）、包裝盒印刷較差、有時候?qū)Ρ茸煮w的清晰度真假即可一目了然。
2、“假老酒”
“假老酒”即現(xiàn)在造的仿舊酒，以現(xiàn)在的設(shè)備去造當(dāng)年的酒，將新酒經(jīng)過做舊處理后充當(dāng)老酒銷售。有些客戶提到他們曾在網(wǎng)上買到的假酒，比如茅漿窖等，這些都是小作坊做的新酒，經(jīng)過外觀做舊后充當(dāng)老酒銷售。
目前常用的做舊造假方法主要有三種：?箱子做舊；酒盒做舊；酒標(biāo)做舊。鑒別“假老酒”時，可以留意觀察酒盒內(nèi)是否有多年存放白酒揮發(fā)留下的酒漬和霉點，此外還可以觀察一下酒標(biāo)，造假者大多用有色液體侵泡，這與自然陳舊的酒標(biāo)有明顯不同。由于現(xiàn)在的造假工藝先進，因此在造瓶、印標(biāo)、封口等工藝上其實是很難鑒別真?zhèn)蔚?；但由于“假老酒”走的?/p>
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如何鑒別真假陳年老酒？
1、觀色：陳酒的顏色會微微發(fā)黃，就像一張舊的報紙，黃得越深，則酒齡越長，酒色稠重，晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無色。
2、聞香: 酒存放時間越長，酒的刺激感越弱越不沖鼻)，陳酒聞香一點都不刺鼻，但酒香卻純凈，安靜，酒香越靜，酒齡越久，而新酒則沖鼻、刺激，使聞香不夠愉悅。
3、品味: 陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈，而無酒的辣舌不快感(如冷油過舌)，程度隨酒齡的長短而不同，飲后平和愉悅、欣快。
飲后：新酒有較多低沸點的物質(zhì)，使酒容易上頭，隨時間的變化，這些物質(zhì)會減少，所以越是老酒越不上頭。
以上就是陳年老酒的價值和辨別方法，酒是陳的香，很多人于是會收藏陳年老酒作為投資，但是要注意，陳年老酒也是有真假的，并且適合陳年的白酒也是有講究的。
