喝酒之前很多人都會(huì)先關(guān)心酒的度數(shù)，看度數(shù)決定自己能喝多少。論酒精含量，還是中國(guó)的白酒最厲害，雖說(shuō)伏特加、威士忌等都是有名的烈酒，但是其實(shí)酒精含量也沒(méi)有中國(guó)的白酒高。那么，中國(guó)的白酒度數(shù)到底有多高一定是很多人都想知道的一個(gè)問(wèn)題?，F(xiàn)在就讓我們看看中國(guó)度數(shù)最高的白酒排行榜。
中國(guó)白酒度數(shù)排行：
西北王酒：78度；
清河大曲：75度；
套馬竿：75度；
衡水老白干：72度；
瑯琊臺(tái)：72度；
塞罕壩—酒頭：72度；
湖北霸王醉：70度；
蒙古王：69度；
芙蓉江：68度；
貴州遵義草原白：68度；
內(nèi)蒙古產(chǎn)的五糧液原漿酒：68度；
邯鄲大曲：67度；
東北燒刀子：67度；
茅臺(tái)：65度；
現(xiàn)在我們常見(jiàn)的白酒中，絕大多數(shù)是38度的，北京的二鍋頭有從56度到65度等不同的區(qū)間。
白酒度數(shù)一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類(lèi)：一類(lèi)是高度白酒，另一類(lèi)是低度白酒。
其實(shí)白酒界的定義是不宜超過(guò)68°，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會(huì)超過(guò)這個(gè)界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕?lái)消毒的酒精，純度也只有75%。所以中國(guó)白酒最高度數(shù)也許只是一個(gè)傳說(shuō)。
然而我要說(shuō)，高度酒和好酒之間是沒(méi)有必然聯(lián)系的，不能用酒精濃度去判斷酒的品質(zhì)。
?白酒度數(shù)那么多，多少度的最好喝？
市場(chǎng)上有很多種不同度數(shù)的白酒，有低度的、有高度的，如38°、42°、45°、52°、60°等不同度數(shù)白酒。那么最適宜飲用的白酒度數(shù)是多少呢?
中國(guó)白酒目前度數(shù)大多為38度——53度之間，當(dāng)然，也有一些低度和高度酒，度數(shù)高的能達(dá)到七八十度。作為蒸餾酒目前度數(shù)最高為波蘭的96度“生命之水”，中國(guó)酒我見(jiàn)過(guò)度數(shù)最高的為云南的一款葡萄酒84度。但是這些酒基本上都是需要加水飲用的。
白酒屬于蒸餾酒，是將原料加熱糖化，再發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，然后蒸餾提純的，酒頭一般都在七十度左右，后面取的酒度數(shù)逐漸變低，然后成品酒經(jīng)過(guò)勾兌變成想要的度數(shù)。
所以，白酒的品質(zhì)和度數(shù)基本是沒(méi)有太大關(guān)聯(lián)的，在我國(guó)，基本上大多南方地區(qū)喜好低度酒，北方地區(qū)趨向于四五十度之間的中高度白酒，酒廠為了適應(yīng)更多消費(fèi)者的口味而將酒進(jìn)行了降度處理。
但是，我們?cè)谶@些度數(shù)里面，我們見(jiàn)到最多的度數(shù)基本為52度，這是為什么呢？有些朋友說(shuō)52度為酒質(zhì)的一道分水嶺，其實(shí)并非如此！
釀酒專(zhuān)家經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)專(zhuān)家多次品評(píng)后一致認(rèn)為酒分子和水分子之間最好的融合點(diǎn)在52度——54度之間，在這個(gè)度數(shù)的酒的口感是最醇和的，如果度數(shù)過(guò)高，會(huì)過(guò)于烈，過(guò)低則水的味道會(huì)過(guò)重，這也就是我們所常見(jiàn)的名酒如:茅臺(tái)，五糧液，國(guó)窖，劍南春等酒的常規(guī)度數(shù)都是52度53度的原因。
當(dāng)然對(duì)于一些年輕的酒友來(lái)說(shuō)，也許會(huì)覺(jué)得度數(shù)低一些的酒喝著口感比較平淡一些，例如江小白，拋開(kāi)文化來(lái)說(shuō)有相當(dāng)一部分朋友覺(jué)得它的口感比較容易下咽，但是對(duì)于一些經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直像是在喝涼水。
