糯米酒他可以用來進行單純的飲用，也可以調制各種各樣的保健類飲品，在醫(yī)學上被稱之為是藥引子，也被稱之為百藥之長，對于人的身體有著顯著的功效，不僅僅可以用來烹飪菜肴，也擁有著對于身體的其他功效和作用，起到一定的補充效果。
1.當調料
糯米酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去腥，而且可以增加鮮美的米香味兒。
2.藥用
糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調制人參再造丸及各種藥酒。糯米酒還具有藥用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節(jié)炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥；如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。
適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。
糯米酒怎么保存
糯米酒里面有酵母，如果在酒釀好后，酵母還繼續(xù)發(fā)酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進糯米酒里，糖會暫時抑制酵母發(fā)酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質的時間，糯米酒還是應盡快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。
小編總結，糯米酒主要是采用了以糯米為主要原料釀造而成的，在南方地區(qū)特別普遍，可以有效的治療頭暈目眩，健忘等一些癥狀，對于老年人而言可以更好的預防老年癡呆的發(fā)生，對于一些身體虛弱的人也能夠起到補充的作用，曾經(jīng)在古代的時候就開始有所釀造，經(jīng)過一定的發(fā)酵，會使得糯米酒擁有著更多的營養(yǎng)物質口感也會有著一定的變化，但是它也存在著一定的劣勢，自釀的糯米酒保存期限比較短，一般需要3~4天內就一定要用完畢，否則很容易產(chǎn)生變質的危險。
