意大利所釀造出的葡萄酒口感非常復(fù)雜，酸度也是非常高的，這可能與當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣和文化差異有著息息相關(guān)的聯(lián)系，意大利根據(jù)不同的產(chǎn)區(qū)會(huì)進(jìn)行特定的劃分，其中意大利西北部葡萄酒產(chǎn)區(qū)有著多種多樣的地理位置和特色，所以釀造出的葡萄品種也是完全不一樣的。
1、瓦萊塔奧斯塔AostaValley：這個(gè)產(chǎn)區(qū)名又可譯為奧斯塔山谷，位于意大利西北部，比皮埃蒙特更靠北部邊境，鄰近法國(guó)和瑞士，是阿爾卑斯山脈的中心地帶，歐洲最高峰博朗峰就在這里。
瓦萊塔奧斯塔是意大利所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)里面積最小的，葡萄園的耕種條件跟很多山區(qū)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，相對(duì)惡劣和艱難，大部分葡萄園都依靠人力手工進(jìn)行耕作，因?yàn)闄C(jī)械根本用不上。主要的葡萄品種是巴貝拉、伯納達(dá)、布拉凱多、品麗珠、赤霞珠、黑皮諾、小胭脂紅、灰皮諾等。紅葡萄酒大多細(xì)致優(yōu)雅、清爽。白葡萄酒以清淡為主要風(fēng)味特征。沒有DOCG級(jí)別的葡萄酒。
2、倫巴蒂Lombardy：倫巴蒂（或者寫成倫巴第）或許沒有什么名氣，但它的首府米蘭卻世界聞名。倫巴蒂位于意大利北部，和瑞士接壤，礫石土和沖積土，加上有湖泊調(diào)節(jié)氣候，使得這里的風(fēng)土適合葡萄生長(zhǎng)。
倫巴蒂產(chǎn)區(qū)最知名的紅葡萄酒是內(nèi)比奧羅為主釀造的超級(jí)瓦爾特琳娜（DOCG級(jí)），雖然和皮埃蒙特的巴羅洛等酒款相比還是略顯清淡，但也足以稱之為口感厚重。在好的年份，價(jià)格可以和巴羅洛、巴巴萊斯科相提并論。還出品清淡的紅葡萄酒和桃紅，口感細(xì)致的干白和起泡酒，以及使用半風(fēng)干葡萄酒釀造的名為舍弗薩的紅葡萄酒。
倫巴蒂最著名的起泡酒名為佛朗齊亞柯達(dá)（DOCG級(jí)），細(xì)致迷人，是可以和香檳媲美的起泡酒，以霞多麗、黑皮諾和白皮諾混釀，傳統(tǒng)法釀造。無年份的佛朗齊亞柯達(dá)要在采收的25個(gè)月之后發(fā)售，其中要有18個(gè)月在瓶中帶酒泥陳釀，有年份的弗朗齊亞柯達(dá)則要等到37個(gè)月之后才能發(fā)售，瓶中帶酒泥陳釀的時(shí)間被提到了30個(gè)月。佛朗齊亞柯達(dá)的桃紅起泡酒必須含有至少15%的黑皮諾。
3、特倫蒂諾-上阿迪杰Trentino-AltoAdige：位于意大利最北部，由講意大利語的特倫蒂諾和講德語的上阿迪杰兩個(gè)產(chǎn)區(qū)組成，1919年合并入意大利之前，這里是奧匈帝國(guó)的領(lǐng)土，出品的蘋果可以說是歐洲最好的。葡萄園種植的葡萄品種以德國(guó)品種為主，米勒-圖高、西萬尼等都有種植，出品的葡萄酒以濃郁和高單寧為主要特點(diǎn)。
4、弗留利-威尼斯-朱力亞Friuli-VeneziaGiulia：位于意大利東北角，有信史稱傳入法國(guó)的葡萄是首先經(jīng)過這里才進(jìn)入法國(guó)的，雖然有些牽強(qiáng)，但至少能夠說明這里的葡萄種植歷史很悠久，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的面積不算小，由北部的山區(qū)和南部的沿海兩個(gè)風(fēng)土結(jié)構(gòu)組成，多礫石土，土壤含鈣量較高，國(guó)際品種的長(zhǎng)相思、雷司令、白皮諾在這里占據(jù)主流。
意大利葡萄酒只適合搭配意大利菜嗎
口感復(fù)雜的意大利葡萄酒最顯著的特點(diǎn)就是酸度高，這與意大利人的飲食習(xí)慣有關(guān)。很多人誤以為這種高酸的葡萄酒只適合搭配酸味明顯的意大利食物，其實(shí)不然，意大利葡萄酒屬于“食物友好型”的葡萄酒，它可以與很多美味佳肴碰撞出美好的火花。別人覺得美味的，您自己不一定會(huì)喜歡。您可以根據(jù)自己的口味，嘗試多種餐酒搭配。
綜上所述，瓦萊塔奧斯塔作為意大利西北部葡萄酒產(chǎn)區(qū)的重要要塞，因?yàn)檫@里位于阿爾卑斯山脈地區(qū)，所以對(duì)于葡萄的種植有著先天性的好處，其中涌現(xiàn)出了黑皮諾，赤霞珠的一些比較獨(dú)特的頂級(jí)葡萄品種，釀造出的紅葡萄酒優(yōu)雅清爽，白葡萄酒大多數(shù)都是以清淡為主，有著十分細(xì)致迷人的特點(diǎn)，在經(jīng)過混合釀造的過程中，會(huì)讓我們淋漓盡致的對(duì)于它的口感和味道有所體驗(yàn)，由于土壤含鈣量非常高，已經(jīng)涌現(xiàn)出了很多比較有名的國(guó)際品種。
