在進(jìn)行釀造葡萄酒的過程中是非常復(fù)雜的，對(duì)于不同葡萄酒的原料和品種的選擇也會(huì)進(jìn)行等級(jí)的劃分，我們通常在喝葡萄酒的時(shí)候，對(duì)于一些陳年潛力比較強(qiáng)的葡萄酒是需要進(jìn)行醒酒步驟的，這樣才能夠使它的香氣和口感進(jìn)行有效的散發(fā)。再進(jìn)行購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候，細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論是對(duì)于西方國(guó)家的葡萄酒還是我國(guó)的葡萄酒，都會(huì)在酒標(biāo)上都有一些葡萄品種酒莊名稱生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行特定的標(biāo)明。當(dāng)然，這里的葡萄酒也會(huì)更加詳細(xì)的對(duì)于其中的特色進(jìn)行羅列。
酒莊名稱
由于智利沒有向法國(guó)那樣嚴(yán)格的原產(chǎn)地命名控制制度，所以不能通過產(chǎn)區(qū)來辨別葡萄酒的風(fēng)格。但是不同酒莊的品質(zhì)與風(fēng)格是不一樣的，所以可以通過智利葡萄酒酒標(biāo)上所標(biāo)注的酒莊名稱來進(jìn)行初步判斷。對(duì)于智利葡萄酒來說，印上干露酒莊(ConchayToro)、蒂瑪尼(DeMartino)、桑塔麗塔(SantaRita)等名稱的都是比較有質(zhì)量保證的葡萄酒。
葡萄品種
釀酒所用的葡萄品種決定著葡萄酒的具體風(fēng)格。雖然智利屬于新世界國(guó)家，但是相關(guān)法律規(guī)定只要主要葡萄品種的使用比例不低于75%，就可以在正標(biāo)上標(biāo)注為單一釀制的葡萄酒;而混釀葡萄酒中所有標(biāo)注到酒標(biāo)上的葡萄品種，其使用比例都不得低于15%。智利葡萄酒中比較常見的類型有赤霞珠、梅洛或是佳美娜的單一釀制或是使用波爾多配方的混釀葡萄酒。
產(chǎn)區(qū)
雖然對(duì)于智利葡萄酒來說產(chǎn)區(qū)并不能說明葡萄酒的風(fēng)格，但是在酒標(biāo)的產(chǎn)區(qū)標(biāo)注方面智利卻有比較嚴(yán)格的規(guī)定。智利的相關(guān)法律規(guī)定，釀酒的葡萄必須至少75%來自某一產(chǎn)區(qū)，才能在酒標(biāo)上標(biāo)注相應(yīng)產(chǎn)區(qū)的名稱。如果使用的葡萄來自同一大區(qū)中的不同子產(chǎn)區(qū)，那酒標(biāo)上標(biāo)注的產(chǎn)區(qū)酒必須標(biāo)注大區(qū)名稱。
年份
智利葡萄酒屬于典型的工業(yè)化生產(chǎn)的新世界葡萄酒，在葡萄種植過程中會(huì)使用科技手段對(duì)溫度、濕度等進(jìn)行調(diào)控，所以葡萄的年份差異很小。選購(gòu)智利葡萄酒時(shí)，要注意智利葡萄酒的適飲期比較早，盡量不要選擇年份太久的智利葡萄酒。
級(jí)別
智利沒有像法國(guó)AOC制度那樣的葡萄酒分級(jí)制度，智利的葡萄酒制度只是根據(jù)葡萄酒是否適用橡木桶陳釀將葡萄酒分成五個(gè)等級(jí)：
VARIETAL：品種級(jí)，最基本的葡萄酒，在酒標(biāo)上只列出品種名。
RESERVA：珍藏級(jí)，表示經(jīng)過橡木桶陳釀，比VARIETA要好。
喚醒葡萄酒的意義有哪些
1、如果是陳年老酒
在移注過程中還要注意把紅酒的沉淀物(或白葡萄酒的酒石酸結(jié)晶體)潷析在酒瓶?jī)?nèi)壁。移注過程稱“換瓶”，透氣過程稱“醒酒”。
2、1982年的拉菲要醒兩小時(shí)
2005年的拉菲該醒幾小時(shí)？其實(shí)，關(guān)于什么酒齡、什么品種、什么等級(jí)的葡萄酒需要換瓶，以及各自需要的醒酒時(shí)間，并沒有明確的操作指南。比如年份同樣是1982年、分?jǐn)?shù)同樣是羅伯特-帕克100分、等級(jí)同樣是1855年分級(jí)制梅多克一級(jí)酒莊、葡萄園同樣在波亞克村的兩瓶名酒：銀行高管要求較少醒酒兩個(gè)小時(shí)，美國(guó)知名酒評(píng)家羅伯特-帕克卻在1982年木桐的品酒筆記中寫道：“我在早晨換瓶，晚上飲用，而且第二天晚上又喝了一回，這款酒竟有如此的抗氧化能力……想喝這款酒的讀者，在飲用前至少要醒酒12-24個(gè)小時(shí)……”
從《單身男女》的上映時(shí)間及劇情判斷，銀行高管喝1982年拉菲的時(shí)間在2010年前后；帕克這條品酒筆記發(fā)表于2000年6月出版的《葡萄酒代言人》雜志，由此推斷他品嘗1982年木桐的時(shí)間應(yīng)該在2000年6月之前。二者的品嘗時(shí)間相差10年左右。那么，年份相同、分?jǐn)?shù)相同、酒莊相鄰的兩瓶葡萄酒，一瓶比另一瓶多放10年，就需要增加10個(gè)小時(shí)的醒酒時(shí)間？當(dāng)然，這是教條主義式的疑問。實(shí)際上，在波爾多大學(xué)釀酒系教授埃米爾-佩諾的經(jīng)典巨著《葡萄酒的味道》中，對(duì)于醒酒還有這樣的論述：“如果一定要醒酒的話，就應(yīng)該在較后那一刻再進(jìn)行，即就座之前或斟酒之前，一定不要提前。只有葡萄酒存在某種缺陷的特殊情況下—例如氣味不純凈、含有一些氣體、酒體單薄，才有必要事先換瓶醒酒，使酒液與空氣進(jìn)行充分的接觸?！币簿褪钦f，在正常情況下，根本就沒必要換瓶和醒酒。
綜上所述，智利葡萄酒作為新世界的葡萄酒代表，在這里采用最高科技的釀造方法，加績(jī)效的過程中，所選用的葡萄品種年份存在著很小的差異，所以對(duì)于這樣的級(jí)別，大部分都是可以進(jìn)行一定區(qū)分的，當(dāng)然，如果我們?cè)谶M(jìn)行購(gòu)買智利葡萄酒的時(shí)候，可以根據(jù)它的等級(jí)去決定葡萄酒的檔次和價(jià)格。
