在紅酒日益發(fā)展的今天，尤其是對(duì)于智利國(guó)度。我們經(jīng)常在喝紅酒的時(shí)候，會(huì)認(rèn)為它有著特定的生命周期，周經(jīng)過合適的儲(chǔ)存才能夠達(dá)到口感的提升，慢慢的隨著時(shí)間的流逝會(huì)進(jìn)入衰落期，智利的紅酒如今作為市場(chǎng)上芯片同時(shí)作為最大的出口國(guó)家，在這里所釀造出的紅酒糖分含量極高，在一定的情況下，屬于海洋性氣候和高溫多雨的氣候，這樣獨(dú)特的氣候更加有利于葡萄的種植。所以我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，如今這里的紅酒也走進(jìn)了中國(guó)的市場(chǎng)，出現(xiàn)在了中國(guó)的酒窖當(dāng)中，它的價(jià)格非常的便宜。
No.1?智利葡萄酒發(fā)展歷史上講
智利雖然是新世界葡萄酒產(chǎn)國(guó)，但其種植歷史卻比較長(zhǎng)。智利是西班牙殖民地，智利的葡萄種植可以追溯至1518年。1830年在法國(guó)人倡議下，智利成立了國(guó)家農(nóng)業(yè)研究站，引進(jìn)大量的法國(guó)、意大利品種。如赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮諾(Pinotoir)、卡曼娜(Carménère)、美樂(Merlot)、夏多麗(Chardonnay)、長(zhǎng)相思(SauvignonBlanc)、賽美蓉(Semillion)、以及雷司令(Reisling)等，開創(chuàng)了智利葡萄釀酒的新篇章。逐漸進(jìn)入的外資，改善了葡萄園的種植技術(shù)，也為釀酒廠引進(jìn)更為先進(jìn)的設(shè)備。而且，智利酒業(yè)人員的素質(zhì)普遍很高。從事酒生產(chǎn)部門的人員大多畢業(yè)于智利大學(xué)和天主教大學(xué)。釀酒師技術(shù)水平高，自然是釀出好酒的又一關(guān)鍵所在。
茅臺(tái)昂圖葡萄酒——產(chǎn)于智利
No.2從地理位置和氣候條件來講
位于南美洲，南北長(zhǎng)4200公里，東西寬96.8至362.3公里，是世界上最狹長(zhǎng)的國(guó)家。它東倚安第斯山脈，西瀕太平洋，南接南極洲。由于這個(gè)因素使智利的氣候帶具備了多樣性，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供了許多優(yōu)越的條件。
中部是葡萄的集中產(chǎn)區(qū)，屬于地中海氣候。夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨。夏季是葡萄的生長(zhǎng)旺季，雨水少就更易獲得優(yōu)質(zhì)健康的葡萄。而夏季安第斯山脈上的積雪融水，也為葡萄生長(zhǎng)提供水源。太平洋持續(xù)吹來的冷風(fēng)幫助降低氣溫，使得智利的夏季沒有典型地中海氣候那么炎熱。
日照非常充足，特別是南極洲的臭氧空洞使得夏天的紫外線格外強(qiáng)烈。葡萄是喜光植物，陽光直射有利于葡萄的正常著色、葡萄多酚的合成。所以智利葡萄酒的酚類物質(zhì)含量很高，對(duì)心血管疾病和動(dòng)脈硬化的人有很好的保健作用。
早晚溫差大，可以達(dá)到18℃-22℃，有利于糖分和香氣的積累。我們知道，葡萄酒的酒精度是通過葡萄中的糖分在發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)化而成的。絕大多數(shù)情況下，葡萄的糖分越高，酒精度就越高，酒質(zhì)就越好。相比較溫帶海洋性氣候，夏季高溫多雨，不利于葡萄生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期短，葡萄的甜度水平就達(dá)不到。而且早晚較大的溫差也極大抑的細(xì)菌和病蟲害的繁殖。就像卡曼娜在法國(guó)受根瘤蚜病而絕產(chǎn)，在智利卻生長(zhǎng)良好。成為世界少有的智利獨(dú)特品種。
得天獨(dú)厚的氣候條件，為智利產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄打下基礎(chǔ)，茅臺(tái)昂圖葡萄酒就是來源于這里。
No.3從葡萄種植土壤方面來講，
????智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)土壤，主要有三大類：粘土加碩石的土壤、花崗巖風(fēng)化腐質(zhì)土、粘土夾雜有機(jī)物以及沙和黏土的土壤，這種土壤比較肥沃，有利于葡萄種植生長(zhǎng)。
現(xiàn)如今，智利對(duì)華葡萄酒出口量已經(jīng)達(dá)到世界第三。智利對(duì)中國(guó)的關(guān)稅為11.2%。根據(jù)2005年中智雙方簽訂的自由貿(mào)易協(xié)定，到2015年智利葡萄酒關(guān)稅將降低為零。這對(duì)于適合每天飲用的智利葡萄酒在中國(guó)的推廣無疑是一個(gè)更好的消息。
葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期
在經(jīng)常飲用葡萄酒的國(guó)家，其實(shí)是沒有葡萄酒保質(zhì)期概念的，他們買酒、存酒、喝酒看的是“適飲期”。
適飲期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄熟成后，經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶熟成等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師所賦予的提升。然后裝瓶，這時(shí)葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，它必須要有一個(gè)合適的儲(chǔ)藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)得到二次提升。
經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其品質(zhì)會(huì)保持一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內(nèi)，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后就將慢慢地進(jìn)入品質(zhì)衰落期。
綜上所述，如果說到智利紅酒的歷史，它作為新世界葡萄酒的代表國(guó)家，最早可以追溯到1518年的釀造歷史，隨著引進(jìn)了先進(jìn)的種植技術(shù)和外來投資，人員素質(zhì)也普遍提高了，造出的紅酒備受人們的青睞，高超的量教師水平和合理的成本，使他能夠在市場(chǎng)上屹立不倒，很高的性價(jià)比是它的特色。
