作為一枚葡萄酒愛(ài)好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分了，在這里“干”指不甜。那么干型和半干型葡萄酒有什么區(qū)別呢？應(yīng)該如何區(qū)分干型和半干型葡萄酒呢？本文小編帶大家一起解答這個(gè)疑問(wèn)。
什么是干型葡萄酒？
首先，我們得知道一個(gè)術(shù)語(yǔ)——剩余糖份（ResidualSugar，RS）。我們知道，在發(fā)酵過(guò)程中，酵母會(huì)把糖分轉(zhuǎn)化為酒精。而在發(fā)酵完成后，成酒中沒(méi)被酵母轉(zhuǎn)化成酒精的殘留下來(lái)的糖分就是剩余糖份。一般以每升葡萄酒中含有多少克糖（g/L）來(lái)表示。
在這里，需要說(shuō)明一下：從干型到甜型的葡萄酒的分類，并非是全世界統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)國(guó)家略有不同。如在美國(guó)，他們有時(shí)將剩余糖份是10g/L的葡萄酒也稱為干型酒。
而歐盟的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)（EURegulation753/2002）中是這樣描述的：“Drywine：Maximumof4g/l,or9g/lwherethetotalaciditycontentisnotmorethan2g/lbelowtheresidualsugarcontent.”干型酒是剩余糖份不超過(guò)4g/L或者當(dāng)總酸（以酒石酸計(jì)）不少于總糖（以葡萄糖計(jì)）2g/l時(shí)，糖最高含量為9g/L的葡萄酒。
國(guó)際葡萄和葡萄酒組織2011頒布的“INTERNATIONALCODEOFOENOLOGICALPRACTICES”（《國(guó)際釀酒常規(guī)慣例》）中對(duì)干型酒的定義也是如此。所以，干型葡萄酒有兩種情況：一是剩余糖份不超過(guò)4g/L（不管葡萄酒中的總酸和總糖的量分別是多少，也不管他們二者之間的差值是多少）；二是當(dāng)葡萄酒中的總酸和總糖二者之間的差值不超過(guò)2g/L時(shí)，剩余糖份最高可以是9g/L。
這充分說(shuō)明了我們常見(jiàn)得分類有以下幾種：
干型：剩余糖份含量不超過(guò)4g/L；
半干型：剩余糖份含量在4－12g/L；
半甜型：剩余糖份含量12－45g/L；
甜型：剩余糖份含量不少于45g/L；
干型葡萄酒和半干型葡萄酒有什么區(qū)別呢？
他們的差異在于含糖量
干型葡萄酒是含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0克/升。（或者當(dāng)總糖高于總酸差值小于或等于2.0克/升時(shí)，含糖最高為9.0克/升的葡萄酒。)
半干葡萄酒是含糖大于干葡萄酒，最高為12.0克/升的葡萄酒。（或者當(dāng)總糖與總酸差值小于或等于2.0克/升時(shí)，含糖最高為18.0克/升的葡萄酒。）
怎么識(shí)別葡萄酒是干型還是半干型？
如果是原瓶進(jìn)口葡萄酒，絕大部分都會(huì)有中文背標(biāo)，從中文背標(biāo)，也能知道這瓶葡萄酒是干型還是甜型。在沒(méi)有中文標(biāo)簽的情況下可以通過(guò)以下詞來(lái)辨別：
dry/sec/brut干型
semi-dry/demi-sec/demi-dry半干型s
以上就是干型和半干型葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容，大家不要覺(jué)得干型葡萄酒含糖量比較少就不甜從而不敢嘗試，其實(shí)葡萄本身的果香也會(huì)讓我們感覺(jué)到有一絲絲的甜味，所以大家可以大膽嘗試干型葡萄酒。
