現(xiàn)在有很多人都喜歡喝紅酒，但是要問(wèn)到真正懂紅酒的卻是知道很少，但是酒桌文化是我國(guó)的一大特色，因此葡萄酒不僅是酒精飲料，還承擔(dān)了社交的功能，學(xué)會(huì)這些葡萄酒的社交禮儀，能幫助你成為餐桌上飲酒的人，那葡萄酒要是開(kāi)瓶后喝不完怎么辦呢？不了解的話下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
葡萄酒開(kāi)瓶后怎么保存
方法一：
用一個(gè)干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度，紅葡萄酒尤其適合在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長(zhǎng)的時(shí)間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。
方法二：
使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒(méi)被說(shuō)服。你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以有效地置換好幾瓶酒中的氧氣。
方法三：
使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。
這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺(jué)地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。
方法四：
把葡萄酒冷凍起來(lái)保存，喝的時(shí)候再把酒化開(kāi)。當(dāng)然不是要把葡萄酒凍成冰砣子。只要讓酒凍到“雪花酪”的狀態(tài)就足夠了，盡管這樣會(huì)引起酒石酸的沉淀，損失了葡萄酒的酸度，但是據(jù)說(shuō)較長(zhǎng)可以保持葡萄酒的品質(zhì)達(dá)半年之久。不過(guò)這種方法風(fēng)險(xiǎn)太大，還是不采用為妙。
葡萄酒開(kāi)瓶后要盡快喝完
無(wú)論是任何酒，開(kāi)瓶后都不建議保存一周以上的時(shí)間，特別是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千萬(wàn)不要讓過(guò)多的氧氣再侵蝕它了。對(duì)于剩酒，較現(xiàn)實(shí)簡(jiǎn)單的方法就是克服內(nèi)心的“完美主義”情結(jié)，盡快將不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀請(qǐng)親朋好友若干將一瓶新酒一氣“喝”成!
葡萄酒的存放期
每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時(shí)間。準(zhǔn)確的時(shí)間取決于對(duì)新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說(shuō)陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因?yàn)槠咸丫频拇娣乓彩瞧谙薜?。適于存釀的葡萄品種有夏多納、雷司令、卡本尼蕭維昂，墨樂(lè)等葡萄品種。一般來(lái)說(shuō)，白酒須在兩年內(nèi)飲用。紅酒要在五年內(nèi)飲用。
為什么有的葡萄酒瓶外面裹著保鮮膜
1、防止酒標(biāo)運(yùn)輸磨損
大多數(shù)酒標(biāo)都是紙質(zhì)的，在運(yùn)輸途中極易受到磨損，保鮮膜能最大程度地保護(hù)酒標(biāo)不被損壞。
2、避免酒標(biāo)受潮損壞
葡萄酒儲(chǔ)存需要一定濕度，而潮濕環(huán)境容易滋生霉菌，使酒標(biāo)有受潮風(fēng)險(xiǎn)，出現(xiàn)斑點(diǎn)。裹上一層保鮮膜則能起到保護(hù)酒標(biāo)的作用。尤其是對(duì)于一些陳年潛力巨大的葡萄酒，有效的保護(hù)好酒標(biāo)才能讓長(zhǎng)年待在酒窖中的老酒酒標(biāo)也依然完整清晰。
3、防止酒標(biāo)冰鎮(zhèn)凍壞
通常來(lái)說(shuō)，起泡酒和白葡萄酒喝前需要冰鎮(zhèn)，低溫也是會(huì)腐蝕紙張的，所以有時(shí)也會(huì)選擇包著保鮮膜，以便冰鎮(zhèn)后還能讓酒標(biāo)清晰地呈現(xiàn)出來(lái)。
保鮮膜并非用來(lái)保鮮，而是保護(hù)酒瓶上的酒標(biāo)不受損壞，保持完整美觀，更利于消費(fèi)者了解、選購(gòu)葡萄酒。
葡萄酒的用途
1、雞蛋酒治感冒
感冒時(shí)，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調(diào)匙攪拌一下即停止加熱，待放溫后飲用。這就是德國(guó)人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒，下次感冒的時(shí)候可以試一下哦。
2、避免水壺變味
外出旅游時(shí)，水壺中的特殊水臭味讓人很討厭，可是你知道嗎，只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。
3、防止魚皮粘鍋
做煎魚時(shí)，魚皮經(jīng)常會(huì)在加熱的作用下粘在鍋底上，很影響美觀，但是只要在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，就可以很好地防止魚皮粘鍋了！
4、保持火腿新鮮
一整只火腿往往很大，一次不會(huì)吃完，當(dāng)你從整只火腿上切下一塊兒準(zhǔn)備食用時(shí)，可以在暫時(shí)不用的那塊火腿切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿新鮮不變質(zhì)。
5、避免炒焦洋蔥
洋蔥一般都比較嫩，很容易炒過(guò)了，如果在炒洋蔥時(shí)加上一點(diǎn)白葡萄酒，就不會(huì)發(fā)生炒焦現(xiàn)象了。
6、消除柿子澀味
有的柿子有澀味，但只要你從咬開(kāi)的部位加入少量葡萄酒，澀味便會(huì)消失掉。
總之，紅酒的氧化性是很高的，因此大家在喝不完一瓶紅酒的時(shí)候其實(shí)不用擔(dān)心浪費(fèi)葡萄酒。只要熟悉葡萄酒的特性，保鮮一瓶酒的方法還是有很多的。將教你如何在開(kāi)瓶后保鮮葡萄酒的新鮮。
