葡萄酒，就目前來(lái)說(shuō)，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)外的日常飲品，人們每天都會(huì)喝葡萄酒，因?yàn)榧t酒含有豐富多彩的空氣氧化劑，可以減緩人體的衰老。經(jīng)常喝紅酒的人可以降低心血管疾病的發(fā)病率，當(dāng)然的，葡萄酒的口感也是很好的，相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒并不是紅葡萄酒
雖然“紅酒”一詞常用來(lái)指代葡萄酒，但其實(shí)紅葡萄酒只是葡萄酒中的一類。除了z具代表性的紅葡萄酒，葡萄酒還包括迷人的白葡萄酒、浪漫的桃紅葡萄酒、可口的甜酒和濃烈的加強(qiáng)酒等，都值得你一一探索。
只有入門(mén)者才喝甜酒
口味甜美的酒更容易為入門(mén)者所接受，不過(guò)你可別小瞧甜酒。甜酒家族中不乏世界聞名的種類，連王公貴族和國(guó)家元首都為之傾倒。比如，采用葡萄干釀成的貴腐酒（NobleRotWine）被稱為“液體黃金”，產(chǎn)自托卡伊（Tokaj）的這種酒甚至獲得法國(guó)國(guó)王路易十四（LouisXIV）“酒中，之酒”的贊譽(yù)。
起泡酒并不是是香檳
興許是歡慶時(shí)刻開(kāi)啟氣泡滿滿的香檳的畫(huà)面給人留下過(guò)于深刻的印象，導(dǎo)致許多人將起泡酒與香檳劃上等號(hào)。首先，我們需要明白“香檳”其實(shí)是法國(guó)北部的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，正是香檳酒的故鄉(xiāng)，依照法律規(guī)定，只有這里生產(chǎn)的起泡酒才能使用“香檳”這一名稱。香檳確實(shí)是起泡酒的一種，但起泡酒的世界里還有卡瓦（Cava）、普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等許多不容錯(cuò)過(guò)的種類。
并不是掛杯越明顯，酒的品質(zhì)越好
當(dāng)你輕輕晃動(dòng)酒杯后，少量依附在杯壁上的酒液會(huì)緩緩流下，形成一道道痕跡。這種現(xiàn)象被稱為“掛杯”、“酒腿”或是“酒淚”，幾乎在所有葡萄酒中都會(huì)出現(xiàn)，卻時(shí)常被誤認(rèn)為判斷酒質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。掛杯的薄厚與酒液中的酒精、糖分和甘油等物質(zhì)的含量有關(guān)，通常含量越高，掛杯越明顯。但是，這并不意味著酒的品質(zhì)就更好，因?yàn)槠贩N特性、產(chǎn)區(qū)風(fēng)格等因素都可能左右這些物質(zhì)的含量。
葡萄酒變質(zhì)怎么樣
人們對(duì)于紅葡萄酒顏色的印象大都是深濃的紅色，所以當(dāng)一些人遇到色澤淺淡、酒液通透的酒時(shí)就產(chǎn)生了疑慮。要解釋這個(gè)問(wèn)題，我們首先需要知道葡萄酒的顏色從何而來(lái)。葡萄酒z終的顏色與葡萄品種、浸皮時(shí)間和陳年時(shí)間有關(guān)。如果葡萄本身皮薄、顏色淺，釀造時(shí)浸皮時(shí)間較短，或是陳年時(shí)間較長(zhǎng)，都可能產(chǎn)生淺色且比較透明的酒液，并不意味著酒已變質(zhì)。
喝葡萄酒的好處
1、保護(hù)心血管
保護(hù)人類的心血管，是人們喝葡萄酒的重要好處之一，因?yàn)槠咸丫颇芴岣呷梭w血液中高密度脂蛋白的數(shù)量，也能抑制膽固醇在血管中堆積的，它能防止血管老化僵化，可以促進(jìn)血液循環(huán)，延緩血管衰老，能從根本上防止心血管病變的發(fā)生。
2、調(diào)節(jié)神經(jīng)預(yù)防失眠
葡萄酒中含有豐富的單寧和單寧酸，這些物質(zhì)能直接作用于人類的神經(jīng)，能提高中樞神經(jīng)功能，而且它含有的褪黑素還是一種能輔助睡眠的重要成分，它能有效調(diào)節(jié)人類的睡眠周期，平時(shí)堅(jiān)持每天晚上在睡前喝少量的葡萄酒既能鎮(zhèn)靜安神也能預(yù)防失眠。
3、美容養(yǎng)顏
葡萄酒不但能抗衰老，而且具有出色的美容功效，它含有的酒精可以加快人體內(nèi)血液的流動(dòng)，能讓身體里的毒素與垃圾，盡快隨身體代謝排出體外，而它含有的多酚和單寧以及維生素還能清理皮膚深層的自由基，能促進(jìn)皮細(xì)胞再生，增加皮膚彈性，平時(shí)經(jīng)常喝一些葡萄酒可以讓人們的皮膚變得越來(lái)越好而且能起到明顯的排毒作用。
喝葡萄酒有什么壞處
正常情況下人們適量喝一些葡萄酒，對(duì)人類身體只有好處沒(méi)有壞處，但過(guò)量喝葡萄酒就會(huì)讓身體吸收過(guò)多的酒精，這時(shí)他就會(huì)對(duì)人類的心臟，肝臟以及腎臟都形成一定的危害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)讓這些內(nèi)臟器官功能退化或者發(fā)生病變，對(duì)人類的身體健康十分不利。
自釀葡萄酒有什么危害
1、自釀酒的葡萄品質(zhì)不高
一般釀酒是需要選擇專門(mén)的葡萄來(lái)制作葡萄酒的，不是哪種葡萄便宜就用哪種葡萄釀制的。所以選用貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)的葡萄來(lái)自己釀制葡萄酒，其口感不如購(gòu)買(mǎi)的正規(guī)廠家制作的好。
2、自釀酒存放過(guò)于隨意
很多在家釀制葡萄酒的為了圖省事，就用家里的瓶瓶罐罐裝葡萄酒，例如腌菜缸、飲料瓶等，而且也沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒殺菌，相當(dāng)?shù)牟恍l(wèi)生。釀制葡萄酒，最起碼應(yīng)該使用經(jīng)過(guò)消毒了的玻璃制品。
3、自釀酒時(shí)間太短
都知道酒越陳越香，但是很多人在自釀葡萄酒的時(shí)候，看著瓶中的顏色變深了、聞著有酒味了，就開(kāi)始迫不及待的打開(kāi)來(lái)暢飲一番。其實(shí)有時(shí)候葡萄還沒(méi)有完成發(fā)酵，喝了這樣的酒，不但不能起到強(qiáng)身健體的作用，還會(huì)危害我們的健康。
4、自釀酒容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)
在自己制作葡萄酒的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)：甲醇以及雜醇油。這主要是葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下，能夠分解出甲醇，霉變也會(huì)產(chǎn)生大量甲醇，而另一方面葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過(guò)酶的催化作用生成雜醇油。而這兩種物質(zhì)都是對(duì)人體有害的。
溫馨提示：如果自己制作葡萄酒時(shí)發(fā)現(xiàn)“長(zhǎng)毛了”或者有霉，那就證明操作過(guò)程中進(jìn)入了生水或容器沒(méi)有清洗干凈而發(fā)生了霉變，這樣的酒是釀不出來(lái)的，也不要喝，以免影響健康！
