葡萄酒，由葡萄汁（漿）經(jīng)發(fā)酵釀制的飲料酒，它除了含有葡萄果實(shí)的營養(yǎng)外，還有發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益成分，因此，適宜飲用好處好處是很多的，當(dāng)然的，在這個競爭激烈的經(jīng)濟(jì)社會里，紅酒的品類很多，不同品類的葡萄酒價(jià)格差別很大，因此，下面小編就給大家介紹一下怎么樣挑選紅葡萄紅酒吧！
怎么樣挑選紅葡萄紅酒
方法一：鑒定酒的外表
因?yàn)橄冗M(jìn)科技運(yùn)用普遍，酒廠多數(shù)已經(jīng)把酒進(jìn)行消毒、澄清及穩(wěn)定化，故大部分市面的葡萄酒均清澈光亮。不過，若有漏網(wǎng)之魚、不慎沾染細(xì)菌或酵母，嚴(yán)重者如出現(xiàn)金屬污染或不穩(wěn)定蛋白質(zhì)等，都是釀酒過程出了問題，酒液會渾濁。
有時開酒，看見酒塞黏著粒粒晶體，或倒酒后發(fā)現(xiàn)酒杯底有些晶瑩方塊，不用過分擔(dān)心，這是很正常的情況，只反應(yīng)酒內(nèi)有較多的鉀或鈣。紅酒也有機(jī)會出現(xiàn)晶體，不過這些晶體會黏附在酚醛，染上酒色，成為酚醛聚合物，即是酒渣；酒渣尤其常見于陳年已久的酒里。實(shí)際上，這些酒渣對人體并沒有害，不過看上去不夠清澈完美，只需換瓶即可解決問題。
氣泡酒有明顯氣泡固然有道理，不過若然是一瓶靜態(tài)酒(StillWine，即一般沒有氣泡的紅白餐酒類)內(nèi)有很多氣泡，有機(jī)會是因?yàn)榫茝S不小心讓酵母錯誤地入侵酒瓶，導(dǎo)致酒液再次發(fā)酵，酒會變味，我們便可斷定為壞酒。要注意的是，個別白酒故意保留少量二氧化碳，希望酒的口感更為清新，這些酒的杯底有少量氣泡，是正常的。
顏色是判斷酒是否健康的一大提示，假如酒的出廠時間只有十年八年光景，紅酒酒色卻偏琥珀或橙，白酒過于金黃帶啡，這也許意味著酒可能意外地氧化(不適用于刻意氧化類型的酒)。
方法二：鑒定酒的氣味
一杯正常的葡萄酒，理應(yīng)有怡人的香氣，一般年輕酒都有明顯的水果味或花香，出廠時間較長的，氣味會從新鮮香變成較成熟深層的果香，如干果、干花等，亦有個別葡萄會發(fā)展出獨(dú)特有趣的泥土、皮革、松露、咖啡、焦糖、果仁等非果實(shí)類香氣。不過敬請注意，西班牙的Fino些利酒(FinoSherry)是強(qiáng)化酒，氣味并不干身白酒，F(xiàn)ino風(fēng)格獨(dú)特，充滿橄欖、咸果仁、蝦片、梨干等特別味道，主要是通過酵母薄膜隔絕空氣接觸的陳年釀酒過程而形成的；將來再跟大家分享一些利酒的與別不同之處。
影響葡萄酒品鑒的因素
一個好的品鑒環(huán)境應(yīng)該包括足夠的自然光照，15至18攝氏度的室溫（其實(shí)大家都很清楚，在酒窖中，這種理想的情況通常是達(dá)不到的），品鑒者個人還要做到口腔的清潔（參見紅酒世界初級課堂之葡萄酒品嘗小知識一文）。然而，即便排除了一切客觀的干擾因素，飲者對葡萄酒的品鑒還是會受到其他因素的影響。
公眾的實(shí)際感受與品鑒機(jī)械論（TastingMechanism）之間的差異到底有多大，我們無從知道。但可以明確的是，不同的人對于葡萄酒不同方面和某方面程度的感受是不可能完全相同的。即便是同一個人，從感官傳到大腦的信息也會因?yàn)槲独俚牟煌瑺顟B(tài)而發(fā)生變化。
紅酒半甜和干紅的區(qū)別
對于紅酒半甜和干紅的區(qū)別，首先要說到的就是其生產(chǎn)的方式不同。對于紅酒半甜可以說它的生產(chǎn)方式還是比較多的，因?yàn)槠渖a(chǎn)釀制多原料比較特殊，一般都得選擇富有糖分的葡萄作為原料，而對于這種葡萄在挑選的時候需要經(jīng)過層層的篩選。而對于干紅紅酒雖然在選擇原料的時候沒有那么多的要求，但是在選擇的時候還是會挑選酒莊中生產(chǎn)的比較優(yōu)質(zhì)的葡萄，也因?yàn)槿绱耍徽撌歉杉t還是半甜紅酒都有著自己獨(dú)有的魅力。
而且要說到紅酒半甜和干紅的區(qū)別肯定要說的就是其口感了。對于半甜紅酒喝過的朋友肯定知道，其口感會比較的甜，但是甜味的程度剛剛好，不會決定發(fā)膩，而對于干紅紅酒可以說，它的口味還是比較獨(dú)特的，品質(zhì)起來不會覺得特別的甜，相反會有種苦澀的感覺。但是當(dāng)慢慢品嘗時，你會發(fā)現(xiàn)其有著不一樣的口感，特別的獨(dú)有。
國產(chǎn)葡萄酒品牌前十名
1、張?jiān)?/a>葡萄酒：1892年創(chuàng)立，經(jīng)過110多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為中國、亞洲最大的紅酒生產(chǎn)企業(yè)，占中國市場很大部分。
2、長城葡萄酒：是全球500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下的馳名品牌，為中國葡萄酒的第一品牌。年產(chǎn)銷售量排第一。
3、王朝葡萄酒：公司始建于1980年，是中國第一家中外合資企業(yè)，擁有國際水平的先進(jìn)釀酒技術(shù)和設(shè)備。
4、威龍葡萄酒：地處擁有得天獨(dú)厚的地理和氣候優(yōu)勢的煙臺產(chǎn)區(qū)，一心打造中國有機(jī)葡萄酒，追求完美。
5、通化葡萄酒：公司誕生于1937年，從新中國成立至今，每一個中國的重大歷史事件，都好像少不了它到場慶祝。
6、新天葡萄酒：公司成立于1998年，引進(jìn)了法國、意大利的先進(jìn)技術(shù)，是新疆葡萄酒行業(yè)中首次獲得兩證的企業(yè)。
7、豐收葡萄酒：一直努力提升品牌競爭力。
8、云南紅葡萄酒：云南地區(qū)的特有葡萄酒品牌，以云南優(yōu)越的地理位置著稱。
9、香格里拉葡萄酒：香格里拉的神秘文化揭示了人們對理想生活的向往。
10、華夏五千年：品質(zhì)卓越。
對于紅酒來說，很多時候我們需要像愛人一般對待它。懂得它所適宜的溫度，配相應(yīng)的酒具，才能真正地品出它所有的味道。一如在國外有這么一句話說：“如果你得到一瓶紅酒，請將它放在后座上，輕輕開車領(lǐng)它回家。”
