紅酒，內(nèi)含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類(lèi)維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來(lái)源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)然的，也是一種很多人都喜歡收藏的酒，那紅酒開(kāi)瓶后能保存多長(zhǎng)時(shí)間大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
紅酒常溫可以存放1～3天
酒精度低的紅酒沒(méi)喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時(shí)間。如果是品質(zhì)較好的紅酒，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，這與酒液中多酚類(lèi)化合物的含量有關(guān)，若紅酒中單寧含量越高，則口感越醇厚，也更加適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，開(kāi)瓶后可以保存的時(shí)間也更長(zhǎng)。
紅酒排空氣法可放2-3天
采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質(zhì)，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過(guò)1周。
紅酒冰箱冷藏可以放1周
紅酒開(kāi)瓶后沒(méi)喝完，把軟木塞塞回，放入冰箱，酒瓶直立擺放可冷藏保存1周。但要注意軟木塞要密封嚴(yán)禁，還可在紅酒瓶外加塑料袋，以防止冰箱中其他食物氣味影響紅酒風(fēng)味。冰箱中冷藏溫度會(huì)多少也會(huì)影響紅酒的風(fēng)味。
紅酒打開(kāi)后怎么延長(zhǎng)保存期
1、紅酒開(kāi)瓶后及時(shí)塞回軟木塞，防止過(guò)多空氣進(jìn)入瓶中，保持紅酒品質(zhì)。
2、利用真空泵將瓶中空氣抽出。也可以把沒(méi)喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒(méi)有多余空間殘留空氣，這是比較的經(jīng)濟(jì)的做法。
3、紅酒的保存最好傾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸潤(rùn)木塞，使瓶口更緊，有利于保持紅酒品質(zhì)，否則若將酒直放，時(shí)間太久，會(huì)使軟木塞變得干燥易碎，而無(wú)法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
4、紅酒盡量避免陽(yáng)光直射多用棕色瓶裝，保存在陰涼干燥的地方。紅酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在12℃～15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會(huì)影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20℃的某一溫度下，保持±2℃的變化內(nèi)，也都是比較理想的。??
紅酒開(kāi)瓶變質(zhì)不建議飲用
紅酒開(kāi)瓶后容易被空氣氧化，會(huì)降低紅酒的風(fēng)味、香氣及口感，雖可以繼續(xù)飲用，但是失去了品嘗紅酒的意義。另外，紅酒開(kāi)瓶后容易滋生細(xì)菌，放久了可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，如果紅酒出現(xiàn)變色、變味或發(fā)霉等情況，就不能喝了，以免導(dǎo)致身體不適。
紅酒的飲用溫度
白、粉紅、氣泡、香檳、甜酒(5-10度)，輕度酒體紅酒(12-15度)，重酒體紅酒(15-20度)。一般情況下，各類(lèi)葡萄酒的較佳飲用溫度如下——陳年干紅葡萄酒：16-18℃(即室溫);一般干紅葡萄酒：12-16℃;桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃;干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃。如果葡萄酒的溫度過(guò)高，酒精會(huì)揮發(fā)出來(lái)，美好的果味與花香就會(huì)被掩蓋，葡萄酒的微妙全在對(duì)于飲用溫度的控制。
總之，紅酒雖然具備一定的收藏價(jià)值，但前提是沒(méi)有開(kāi)瓶，要是開(kāi)瓶的話一定要及時(shí)飲用！不能擱置太長(zhǎng)的時(shí)間喔！
