從古到今，國人的白酒情結(jié)從未止步。仗劍天下，斗酒十千是典型的國人對“男人”的認(rèn)知形象。但不論是各地頻頻爆出的酒精中毒事件，還是不久前“低價酒全部是酒精勾兌”的行業(yè)內(nèi)幕爆料，都讓我們尋常消費者感到不寒而栗，而對酒的感情和喜愛又讓人難以割舍，因此，下面系哦啊吧就給大家介紹一下為什么白酒喝完以后容易上頭吧！
為什么白酒容易上頭
喝白酒上頭有多方面的原因，主要是因為酒精中各種成分的含量不協(xié)調(diào)所致。白酒中的乙醛是白酒辛辣口味的來源,含量過高就會使人飲用后感到頭暈,酒中的雜醇油更是一種利少弊多的物質(zhì),它的毒性會使人神經(jīng)系統(tǒng)紊亂,感到頭疼。除這兩種物質(zhì)外,白酒中的外加香料也是引起上頭的原因之一。此外,低檔白酒中普遍添加了普通的食用酒精,這種酒精質(zhì)量不高,人飲用后也會感覺不適。
喝白酒上游是這幾種原因引起的：
原因一、白酒中的醛類引起
乙醛是白酒中辛辣之源，釀造的白酒中乙醛的含量不宜過多，否則會有強(qiáng)烈的辛辣味道，還會有刺激性。飲用乙醛過量的白酒會導(dǎo)致頭暈。
含游離狀態(tài)的乙醛的酒，在飲后會致使嗓子會發(fā)干，因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，致使末梢血管擴(kuò)張，從而引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，導(dǎo)致加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。
原因二、雜醇油的影響
一些白酒中含有雜醇油，雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。但是白酒如果沒有雜醇油，味道會顯得比較淡薄。
雜醇油的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。
原因三、外加香料引起
一些白酒需要通過添加一些香料來調(diào)和口感，外加的香料有時會對酒的性質(zhì)產(chǎn)生影響，如果外加香料不符合科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，是會引起引起頭疼、口干的，讓人喝了感覺不舒服。
原因四、食用酒精方面的原因
很多低檔的白酒并非是用糧食釀造而成，而是使用普通食用酒精勾兌而成的，因此，存在酒精基酒質(zhì)量不高的問題，也會引起口干上頭。
原因五、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)
一些不符合規(guī)范的白酒里可能含有大量的重金屬元素，如果鉛超標(biāo)易引起鉛中毒，出現(xiàn)、頭暈等癥狀。錳超標(biāo)進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點是系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感，記憶力減退。因此，我們還是應(yīng)當(dāng)在正規(guī)廠家，買符合標(biāo)準(zhǔn)的白酒為宜。
原因六、酸酯平衡方面的原因
酸酯平衡是白酒的傳統(tǒng)特色，名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是白酒的酯高酸也高的典型代表。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。
優(yōu)質(zhì)白酒的特征
白酒的顏色應(yīng)該是無色透明的，并且要無沉淀，無懸浮物。而白酒一開瓶就能散發(fā)出協(xié)調(diào)而不刺鼻的酒香，而不是單純的酒精味，常年飲酒的人應(yīng)該能夠問出酒的主體香味。而白酒入口，則應(yīng)該體現(xiàn)出自己的香型，如清香型白酒應(yīng)該是清香純正，諸香協(xié)調(diào)；濃香型則要求酒香濃郁；醬香型白酒要醇香馥郁；米香型白酒則要味略甜，整體感覺蜜香清雅。
生活中白酒的妙用之處
1、想要做面點，但是發(fā)面的過程很慢，摁一個小坑，往沒有發(fā)的面團(tuán)里倒一點白酒，再用濕布蓋起來等個十分鐘，面就發(fā)起來了。
2、做飯的時候不小心醋放多了，不要著急，只要倒一點白酒進(jìn)去，酸味就會減輕很多。
3、做牛羊肉的時候，稍微加一點白酒可以祛除牛羊肉的膻味，還可以讓肉質(zhì)更鮮嫩。
4、做過飯，手上可能會有腥味洗不掉，倒一點白酒搓洗搓洗，洗凈之后腥味就消失了。
5、做油脂比較多的肉類的時候，白酒可以使做出來的菜肴不那么油膩，而且鮮美可口。
適量喝白酒的好處
好處一：有助睡眠
早在古代，白酒就受到了人民的歡迎，它在保健、治病功效更被醫(yī)者們所看好，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域。白酒中的成分很復(fù)雜，其中不少是人體健康所必需的，有癥者睡前飲少量白酒有利于快速睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌起到健胃的作用。
好處二：預(yù)防啤酒肚
對于肥胖或有啤酒肚的男士，應(yīng)該減少啤酒的攝入量換成白酒，能減少脂肪堆積，減少肥胖的誘因。
好處三：去氣
常年的工作勞累，有不少人到中年以后會患上頸椎病、關(guān)節(jié)炎、體內(nèi)濕氣重等癥狀。
好處四：開胃消食
在進(jìn)餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，當(dāng)然過多飲用會導(dǎo)致腸胃不適。除此之外，白酒也是很好的烹飪調(diào)味品，有很好的去腥、除膩、消苦、減酸、增香等效果。
好處五：疲勞和緊張
少量飲用白酒，通過酒精對大腦和的作用，起到緩解疲憊，松弛神經(jīng)的功效。白酒能夠刺激血液循環(huán)，飲用者的身心會處于比較松弛的狀態(tài)，少量飲用后會倍感輕松。但不要過量飲用，那會使我們的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度，嚴(yán)重時還會破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
好處六：舒筋
白酒具有舒筋通絡(luò)、化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用；跌打損傷后，人們常習(xí)慣用白酒來按摩，能舒筋，疼痛。對于某些由于寒、濕所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛患者，可以用白酒對關(guān)節(jié)進(jìn)行揉搓，甚佳。
好處七：促進(jìn)新陳代謝
白酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。
好處八：減肥
白酒1/3熱量補(bǔ)償消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水化物等營養(yǎng)素能量代謝。乙醇化學(xué)能的70%可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。
總而言之，所謂“喝白酒上頭”就是指喝了白酒之后感覺酒勁兒往頭上竄，醒酒之后仍感覺頭疼，因此，對于喜歡喝白酒的人來說，正確飲用也是很關(guān)鍵的！