葡萄酒，且營養(yǎng)價值很高，適宜飲用對身體有很多好處，這已經(jīng)是經(jīng)過科學論證過的了，越來越多的人愿意親自動手DIY釀制葡萄酒，已經(jīng)逐漸成為一種時尚帶，給人帶來了很多的樂趣，風靡所有愛生活，那怎么開瓶呢？相關的介紹如下！
葡萄酒的開瓶技巧
首先用刀片割開葡萄酒瓶口的封簽。用布擦拭瓶口。然后用螺旋形的開瓶器把瓶塞拉出來。方法很簡單：只需把開瓶器的螺旋鉆垂直轉(zhuǎn)入瓶塞中央，然后不費吹灰之力便能把瓶塞拉出來。傳統(tǒng)開瓶器的正確用法是：盡量把螺旋鉆深鉆進瓶塞中央，不必害怕鉆穿瓶塞，在酒里留下少量碎塊并無傷大雅，勝于弄破瓶塞。千萬不要扭曲瓶塞，因為瓶塞很容易破裂。
開汽酒瓶時必須特別小心了。瓶口千萬不可以對著任何人，而且從你開始開瓶那一刻，手就要緊捏瓶塞，直至成功抽取瓶塞為止。除去錫紙后，輕輕扭開金屬絲，當手緊緊握著金屬絲與瓶塞，便可以扭動瓶身。如果瓶口噴出泡沫，以45度的角度握瓶身，并用玻璃杯盛泡沫。
實踐證實，飲用年青至中年的紅酒前一小時開瓶，對于味道沒有任何影響。畢竟瓶頸很窄，葡萄酒和空氣接觸的表面面積太小，不會造成重大影響。
剩余的紅酒或白酒可以重新封瓶，在冰箱里冷藏兩三天不會變質(zhì)。白酒比紅酒存放得更久，因為紅酒的丹寧和色素都容易與空氣發(fā)生化學反應。
喝葡萄酒的功效
葡萄酒中含有三種有機物：酚類，酒類，Resveratror。
葡萄酒中的酚類具有抗氧化的作用，能防止血液的氧化。適度的酒精能提升高密度膽固醇值，有保護血管的功效，同時降低低密度膽固醇值，減低動脈硬化的發(fā)生。酒精還能降低血液凝集，減少血栓塞的發(fā)生。而紅葡萄酒中的Resveratror是一種天然的劑，能防止動脈硬化，還能并抑制細胞的生長。
紅葡萄酒中還含有豐富的鐵質(zhì)，具有的功能。哈佛大學一位教授發(fā)布了他連續(xù)進行11年的，以20071位男性醫(yī)生為對象所做的報告，證實每天喝一小杯紅葡萄酒或每周小飲二至四次紅葡萄酒是對身體有益的。但每天超過一杯，酒的好處就被壞處抹殺了，反而會引來肝硬化，胃腸等疾病。
適度喝紅葡萄酒對身體有益，但仍需正常飲食和經(jīng)常性的運動來配合。如果猛吃高膽固醇的食物而不運動，僅靠喝紅葡萄酒降低膽固醇是沒有用的。
葡萄酒飲用要適量
所謂適量約一天1-3杯的份量(約含10-30毫升的酒精)，我國葡萄酒的酒度多在15°以下，每天飲用量不超過200毫升為好。在飲用量上必須改掉喝一點有效，喝多點更好的想法。英國多和佩多(Peto)教授1994年發(fā)表的研究報告指出：(BritishMedicalJournal,1994,309),"喝適當?shù)木?約每是1-3杯的葡萄酒)死亡率則不減反增。飲酒過度是造成肝和肝硬化的重要原因。
邊飲酒邊吸煙不好
在飲酒場合總有這樣一些人，邊喝酒邊吸煙，還要擺出安然自得，似乎很高雅的樣子，其實這是錯誤的。在吸煙時，煙中的致物質(zhì)，以焦油(尼古丁)形式沉積在中鼻、咽喉、氣管和肺的表面，而又開杯飲酒，酒中的酒精是煙焦油的有機溶劑，溶解后的焦油加快穿過人體粘膜，煙中的有毒物質(zhì)很快擴散到人體內(nèi)部，使人中毒。而且，煙草中的有毒物質(zhì)還會影響肝臟功能，使肝臟不能及時地排泄酒精，而使酒精中毒加劇。所以人們在喝酒時，千萬不要吸煙。
進口葡萄酒開啟后較好一次飲完
葡萄酒含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，在室溫中放置時間過長，會造成微生物污染，使葡萄酒變質(zhì)，如酒的表面出現(xiàn)白色薄膜，變酸，產(chǎn)生某些令人厭惡的氣味等等，變質(zhì)的酒不能飲用。所以瓶酒一經(jīng)開啟，較好當時飲完。如不能飲完，應密封置于5-10°C保存已經(jīng)飲用過的葡萄酒，切勿再從杯中倒回原來的酒瓶中，因為那樣既不衛(wèi)生，又易使酒瓶剩酒變質(zhì)。
忌飲種種睡前忌飲葡萄酒
睡前飲酒，可使精神興奮，不宜入睡，即使免強睡著，也容易出現(xiàn)呼吸紊亂現(xiàn)象，對患有心臟、肺部疾病者尤為不利。浴前忌飲：飲酒后洗澡，可使人體內(nèi)貯備的葡萄糖因洗浴的全身活動和血流加快而大量消耗并使肝臟承受的壓力而受損害。空腹忌飲：在空腹時，腸胃已無食物，應及時補充食物。如此時飲酒，酒精刺激胃膜容易受傷，不利于進食和消化。早酒忌飲：人體經(jīng)過一夜的休眠狀態(tài)，清早起床時，身心不處于“啟動”階段，體內(nèi)代謝能力低，尤其是肝臟無法承受酒精分解的壓力。飛行忌飲：乘飛機長途旅行之前不要飲用含酒精飲料，包括葡萄酒等，因環(huán)境有所變化，如有暈機癥，則會出現(xiàn)不良反應。
飲雜酒不是很好的方式
飲進口葡萄酒不應同時飲其它灑種，如白酒、黃酒等，這是因為不同原料和方法釀造的酒，混雜飲用所產(chǎn)生的化學反應更容易損傷腦和神經(jīng)系統(tǒng)。
注意：
兒童尚在體格生長發(fā)育時期，身心脆弱，不宜飲酒，就是酒性柔和的葡萄酒也會使兒童面紅耳赤，心跳加快，惡心嘔吐。
