眾所周知，2005年葡萄酒市場將會開始其鼎盛時期，同時，2005年也是世界葡萄酒決戰(zhàn)開始的一年。在葡萄酒生產(chǎn)和貿(mào)易走向化的今天，的紅酒市場上，國內(nèi)外的葡萄酒林林種種風(fēng)起云涌，跑馬圈地，鼓角爭鳴，在國人尚未徹底覺醒的紅酒消費意識里，千軍萬馬擠過獨木橋，因此，正確鑒別品質(zhì)很關(guān)鍵的，相關(guān)的介紹如下！
辨別優(yōu)質(zhì)葡萄酒的方式
1、選擇大品牌。首先應(yīng)選擇企業(yè)、品牌，一般來說，度高的品牌酒較有質(zhì)量保證。
2、包裝。葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購時應(yīng)注意瓶標的顏色和標注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標準允許的，關(guān)鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風(fēng)味就能保持不變。
3、看酒標。閱讀酒標是選購前了解每瓶酒的背景資料及特性的較直接辦法。酒標是酒的身份證，按國家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標識上注明：產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，如有標注不全或不標注出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產(chǎn)品。要喝好葡萄酒，應(yīng)購買執(zhí)行國家標準的產(chǎn)品，執(zhí)行企業(yè)標準的產(chǎn)品要慎選。關(guān)于葡萄酒的生產(chǎn)日期，很多人都認為越久越好，但事實上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年，之后便失去它的精華了，正如美人之遲暮。所以葡萄酒也需要在適當?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它較頂端的風(fēng)味。即使是在那些有條件被收藏的酒，也要懂得如何在適當?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。大多數(shù)消費者購買干紅葡萄酒是飲用，因此購買時應(yīng)選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。
4、購買地點。超市、專賣店、專柜是較有保障的去處。但無論是什么地方，對店內(nèi)葡萄酒的陳列環(huán)境須十分留意，如果暴露在強光下或受到陽光直接照射，那么，這種葡萄酒很可能尚未開封就已變質(zhì)。
5、選擇外觀。肉眼的觀察有助于在選購前初步了解每瓶酒的品質(zhì)。將酒瓶高舉對著光源，從外觀觀其色，干紅葡萄酒應(yīng)該是澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無光，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，對酒的風(fēng)味和口感沒有影響。但若酒體渾濁且暗淡無光，則此酒屬劣質(zhì)酒。
6、品口感。任何一個好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有后味。
7、聞香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他異味。
葡萄品種Aglianico和Tempanillo是什么
只有懂拉丁語和葡萄酒的人才知道這是葡萄品種。赤霞珠、美樂、黑品樂、霞多麗、長相思……是公認的較適合釀造葡萄酒的品種，世界各地都有種植和釀造，眾廠家也都投入財力和人力進行研發(fā)，工藝和技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，口味也被世界各地的人所認同。而一些非常本土化的葡萄品種，如希臘的Xinomavro，匈牙利的KAkfrankos等，雖然也能釀造出高品質(zhì)、有個性的葡萄酒，但畢竟生產(chǎn)范圍太窄，在沒有競爭的環(huán)境下，很難保證品質(zhì)的長期穩(wěn)定，再加上特殊的口味，如果不長期飲用，恐怕一般人也難以習(xí)慣。
豪門望族更可靠這50款酒幾乎全部是來自于世界的大酒廠或是歷史悠久的釀酒世家。
頭牌酒廠的產(chǎn)量高、產(chǎn)品線長，但因為有較強的財力支持，以及成熟有效的營銷策略，所以能保持質(zhì)量的長期穩(wěn)定可靠，也能把產(chǎn)品分銷到世界各地，如禾富、杰卡斯等。而如路易斯?拉圖、安天尼等釀酒世家，依靠傳承數(shù)代的釀酒技術(shù)，以及維護家族榮譽的需要，保證他們視葡萄酒的品質(zhì)為生命，再加上開明的家族繼承者能廣納賢才，長袖善舞，幾百年的品牌底蘊就變成較有效的世界市場通行證。
他們就在你身邊因為已經(jīng)是非常成熟的品牌，加上合理的價位和較高的品質(zhì)，這些葡萄酒成了世界各地葡萄酒經(jīng)銷商必備的商品。無論是在法國、美國的超市；還是南非、阿根廷的餐廳；或是日本、的WineShop，你都可以找到這50瓶葡萄酒中的絕大部分。這種廣泛的分布，證明了這些葡萄酒中庸、成熟的特點。在合理的價位下，調(diào)和了世界各地葡萄酒愛好者的口味，不會為某類特殊的人而改變風(fēng)格。就像一個歷經(jīng)世事的中年男子，不再激情四射，但踏實可靠仍然別具魅力。
更易飲和更有果味買一瓶酒放上20年再喝，這樣有耐心的消費者恐怕越來越少。
濃重的單寧、復(fù)雜的層次感和豐富的香氣都是屬于品酒師的，而有鐵銹味、貓尿味的葡萄酒恐怕會嚇著一般的消費者，畢竟對于普通人來說，葡萄酒首先是一瓶酒，然后才是考驗味覺和嗅覺的東西，才是藝術(shù)品和收藏品。這50瓶酒無論從葡萄品種的選用、配比，還是釀造過程中的工藝都側(cè)重了酒本身的易飲性，更重視普通飲者容易識別的果味，簡化葡萄酒的飲用過程，這也是葡萄酒消費增長所帶來的必然趨勢。
玩的就是性價比性價比對于葡萄酒消費者來說是一個至關(guān)重要的因素
這些葡萄酒的品質(zhì)完全高于300元以內(nèi)的價位，他們之中又大體分為兩種，一種是老世界產(chǎn)區(qū)或是頭牌酒廠的二線產(chǎn)品，如圣瓦倫雙木林葡萄酒、奔富庫努加山赤霞珠葡萄酒；另一類則是新世界產(chǎn)區(qū)用來開拓市場的主打產(chǎn)品，如禾富酒園黃牌雷司令葡萄酒、諾頓酒園珍藏馬貝克葡萄酒等，畢竟新世界還沒有足夠的資本賺取高額的利潤，目前階段追求性價比才是現(xiàn)實的策略。
讓餐酒搭配更簡單些
近年來，餐酒搭配的實用觀念在葡萄酒市場上大行其道，畢竟還是吃東西的場合喝葡萄酒更多，這也是近年來萬金油似的桃紅葡萄酒“山花爛漫”的原因?？墒遣途拼钆涞膶W(xué)問太深，就算是資深人士也難免亂點鴛鴦譜。那些整天研究市場的生產(chǎn)廠家自然會想消費者所想，這50瓶酒里面基本沒有某種味道特別突出的，而是強調(diào)各種風(fēng)味的平衡和協(xié)調(diào)，友善的單寧和適宜的酸度，這樣使得飲者搭配起來更容易，受菜系的約束變小，避免了因為選酒的錯誤而糟蹋了美食或者惹來“行家”的嘲笑。這樣體貼的葡萄酒也自然是值得信賴的。
綜上所述，作為尋常消費者購買了心頭好較終竟是瓶疑似壞酒，正在躊躇應(yīng)否退貨，又不肯定酒是否真的壞了，著實惱人。要分辨酒的健康情況，可從酒的外表、氣味和入口味道鑒定。
