“原裝”進(jìn)口葡萄酒的特征
“原裝”進(jìn)口其實和“原瓶”進(jìn)口表達(dá)的都是一個意思，都是指從國外的酒莊直接裝瓶，然后再進(jìn)口到國內(nèi)。只是真正進(jìn)口商為了區(qū)別那些灌裝葡萄酒，特地加上“原裝”二字，通俗與“原瓶”一同運用。這便是所說的“原瓶原裝”進(jìn)口葡萄酒，指的是沒有動過手腳，完完全全來自國外的葡萄酒。
真正的“原瓶進(jìn)口”葡萄酒應(yīng)該是指一瓶酒從葡萄蒔植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及表里包裝全部在原產(chǎn)國完成。弦外之音，原裝進(jìn)口葡萄酒連外包裝都是進(jìn)口的。國內(nèi)有些進(jìn)口商，將散裝葡萄酒裝在大桶或袋中，進(jìn)口運輸?shù)絿鴥?nèi)，再進(jìn)行加工灌裝，酒瓶是國內(nèi)生產(chǎn)的，酒標(biāo)也是灌裝后在國內(nèi)現(xiàn)貼的。這些葡萄酒便是我們俗稱的“灌裝”葡萄酒，但這些進(jìn)口商為了好聽，特地說成“原酒”進(jìn)口葡萄酒，就是為了是打“原瓶”進(jìn)口酒的擦邊球，讓購買者誤以為是原瓶進(jìn)口過來的。
“原桶”進(jìn)口葡萄酒的確與“原酒”進(jìn)口葡萄酒差不多，是指將成桶的進(jìn)口葡萄酒運輸?shù)絿鴥?nèi)灌裝。
鑒別進(jìn)口葡萄酒的方式
一瓶葡萄酒是否優(yōu)質(zhì)，可以從下面幾個方面來評定：平衡、復(fù)雜度、濃郁度、余味、成熟度、木桶用法、陳年潛力、風(fēng)格。
一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，首先他是平衡的，不會讓你喝起來感到任何的突兀。葡萄酒的酸度和酒體很平衡，酸度與單寧也是很平衡的。如果一瓶葡萄酒喝起來很突兀，比如單寧特別重，特別酸，或者酒精味特別嗆，真的說不上是什么好葡萄酒。一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，她的味道不是單一，不會讓你感覺到單調(diào)。她的味道是復(fù)雜的，除了簡單的果味還有花香草本香動物，甚至是香焦糖香土石香全都有。
一款葡萄酒如果濃郁度不夠，就會顯得很淡寡，如果一瓶葡萄酒不僅濃郁度高還保持復(fù)雜度、與酸度之間還能平衡，想不優(yōu)質(zhì)都很難。
1、成熟度：包括釀酒葡萄果實的成熟（糖分、酸以及單寧）和葡萄酒的成熟（風(fēng)味的演變）。葡萄酒的成熟可以通過陳年來獲得，但是葡萄本身的不成熟，后天很難彌補(bǔ)。
2、木桶用法：不是所有葡萄酒都適合過橡木桶，有些葡萄酒用橡木桶是錦上添花，有些葡萄酒使用橡木桶就是“買櫝還珠”。橡木桶用得好的話，可以增加葡萄酒許多風(fēng)味，既能很好的襯托了酒體，又沒有喧賓奪主。
3、陳年潛力：這是一個相對的概念，就是指葡萄酒是否在z佳適飲期。這瓶葡萄酒是否還是有點年輕或者是已經(jīng)過了適飲期，果味是否消退，酒體是否散架？
4、風(fēng)格：這包括了葡萄本身的特色以及當(dāng)?shù)仄咸褕@的風(fēng)土。一瓶葡萄酒是不是展出了自己葡萄品種的風(fēng)格，以及風(fēng)土特征，這都是很重要的。不然葡萄酒就不會出現(xiàn)那么多關(guān)于地區(qū)、風(fēng)土的區(qū)分了。
葡萄酒是如何分類的
1、按顏色分
顏色是z普遍的葡萄酒分類標(biāo)準(zhǔn)，以此為依據(jù)，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。紅葡萄酒采用紅皮葡萄帶皮發(fā)酵而成，年輕時一般呈紫紅色或?qū)毷t色，陳年后逐漸變成石榴紅色或磚紅色。釀造過程中浸皮時間越長，成酒顏色越深。另外，紅葡萄酒的顏色和葡萄品種也有莫大的關(guān)聯(lián)。赤霞珠（CabeernetSauvignon）和西拉（Syrah）等厚皮品種釀造出來的葡萄酒色澤深濃，而黑皮諾（PinotNoir）、歌海娜（Grenache）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀成的葡萄酒則顏色較為淺淡。
白葡萄酒采用白皮葡萄或紅皮白肉的葡萄釀制，葡萄經(jīng)過壓榨與果皮分離后再進(jìn)行發(fā)酵，幾乎沒有萃取果皮中的任何色素，所以成酒呈青黃色或檸檬黃色，經(jīng)過陳年后逐步變成更深的金黃色，z終變成琥珀色。雷司令（Riesling）、長相思（SauvignonBlanc）或灰皮諾（PinotGris）釀制的葡萄酒往往顏色較淺。除此之外，釀造工藝也會影響白葡萄酒的顏色深淺，以霞多麗（Chardonnay）葡萄酒為例，未經(jīng)橡木桶陳年的呈淺檸檬黃色，經(jīng)過橡木桶陳年的則會展現(xiàn)更深的金黃色。
桃紅葡萄酒通常由紅葡萄經(jīng)短時間浸漬后的自流汁發(fā)酵而成，色澤介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，一般呈粉紅色或櫻桃紅色，陳年后會漸漸發(fā)展成三文魚色甚至橙色。和紅葡萄酒一樣，浸漬時間越長，成酒顏色就越深。
2、按二氧化碳壓力分
在20℃時，瓶中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒屬于靜止葡萄酒（StillWine），市面上的大多數(shù)葡萄酒都可以劃入這一范疇。同樣條件下，瓶中二氧化碳壓力等于或高于0.05Mpa的葡萄酒稱為起泡酒（SparklingWine）。范圍內(nèi)極具代表性的起泡酒有法國的香檳（Champagne）、意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）以及西班牙的卡瓦（Cava）。
值得一提的是，根據(jù)二氧化碳壓力的大小，起泡酒又可細(xì)分為高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳壓力大于或等于0.35Mpa，而后者則介于0.05至0.35Mpa之間。市面上的起泡酒多為高起泡酒。
3、按含糖量分
靜止葡萄酒的糖分一般都是酒精發(fā)酵結(jié)束后自然殘留下來的，而起泡酒的糖分除了發(fā)酵后剩余的，往往還包含了裝瓶前補(bǔ)液時人為添加的。按照含糖量的高低，靜止葡萄酒分為以下幾種類型：
干型（Dry）：含糖量低于或等于4g/L，在市面上z常見。
半干型（Semi-Dry）：含糖量為4-12g/L，相對而言，半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒更為常見。
半甜型（Semi-Sweet）：含糖量為12-45g/L。與半干型葡萄酒一樣，這類葡萄酒也普遍為白葡萄酒。
甜型（Sweet）：含糖量一般超過45g/L，多為白葡萄酒，甜型紅葡萄酒相對較少。
葡萄酒的營養(yǎng)價值
紅酒確實含有一定量的酒精，但如果適量飲用，其中促睡成分發(fā)揮的作用是會抵消酒精作用的。
葡萄酒中又含有褪黑素這種睡眠輔助，因此是可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、作用。即使紅酒的作用不能直接等同于葡萄，但有研究人員稱，由于紅酒中含有抗氧化劑和酒精，所以其所含褪黑素的數(shù)量可能會比鮮葡萄更高。因此，對晚上情況的調(diào)節(jié)可能發(fā)揮更明顯的作用。除了紅酒中有益睡眠的成分，在心情度疲倦、郁悶時適量飲用紅酒還能幫人放松身心、調(diào)節(jié)情緒。從紅酒這一放松效用角度來看，它也能幫助晚上的人盡快入睡。
對于經(jīng)常的人來說喝一點的紅酒是有助于改善自己的睡眠狀態(tài)，但是的原因有很多，不代表喝了紅酒都能夠改善。而且如果是要喝紅酒改善的話，每一次也不適合喝多，睡覺之前抿一小口就可以了，喝太多也不好。
