葡萄酒，香氣可以告訴我們很多葡萄酒的潛在特征。以波爾多葡萄酒為例，深色水果氣味如黑莓和李子說明這款葡萄酒是由成熟度較好的漿果釀制而成的。顏色越深的水果香氣，說明這款葡萄酒所采用的葡萄成熟度和含糖量越高，這款酒的酒精度也較高，但醒酒方式不正確也會影響其香氣，因此下面小編就給大家介紹一下喝葡萄酒怎么醒酒？
喝葡萄酒怎么醒酒
1、在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，應(yīng)該保持其酒瓶處于直立狀態(tài)。新酒直立的時間為一天，十五年以上的葡萄酒至少應(yīng)該保持直立狀態(tài)八天;
2、醒酒前需準備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源;
3、開瓶時，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后要透過光源觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方液體;
4、傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意要將瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉淀。
如何讓葡萄酒充分呼吸
打開一瓶酒，然后希望它自己完成“呼吸”這一過程?除非這瓶酒之前已經(jīng)充分接觸空氣，不然只是打開瓶塞基本沒有什么效果。因為瓶中的葡萄酒與空氣的接觸面積很小，氧化反應(yīng)緩慢，所以這種方式是不能讓葡萄酒暢快呼吸的。
何時需讓葡萄酒呼吸
醒酒是一把雙刃劍，用好了甚至能達到整容般的效果，使用不當就可能毀掉一瓶好酒。高酸、高單寧的年輕葡萄酒需要通過醒酒使口感更圓潤、順滑，同時進一步打開其風味。而經(jīng)過陳年仍值壯年的葡萄酒，可能在陳年過程中產(chǎn)生了沉淀，也可能因為長時間的“沉睡”，香氣在剛開瓶時比較閉塞，需要經(jīng)過醒酒分離出沉淀，并“喚醒”其更豐富的香氣和風味。
哪些酒醒酒要謹慎
上了年份的老酒總是需要我們溫柔相待，讓一瓶脆弱的老酒暢快地呼吸是有風險的，一個不小心就會加速它的老化。面對這種情況，羅伯特的建議是尋找形狀合適的酒杯而不是醒酒器，例如波爾多杯這種大杯口和杯肚的杯型，既能保證接觸空氣的面積，又不會讓老酒過度氧化。
葡萄酒的過濾方法
1、拿一兩塊粗棉布做過濾網(wǎng)用橡皮筋把布固定在葡萄酒的瓶口，然后倒酒。大部分軟木塞都能被棉布過濾掉。如果一些軟木塞仍然掉下來，你可以把粗棉布加厚。如果你有客人來訪，你可以把整瓶酒過濾到另一個玻璃瓶中，然后用它來招呼客人。如果你獨自享用葡萄酒，你可以直接把葡萄酒倒進酒杯里。
2、咖啡過濾器?？Х冗^濾器真的很神奇。它們是由一位名叫梅麗塔·本茨的德國家庭主婦發(fā)明的。她想做不太苦的咖啡，也不想花大量的時間烹煮。她在20世紀初為咖啡過濾器申請了專利，并在她丈夫和兒子的幫助下出售了她的新發(fā)明。雖然最初的咖啡過濾器是由簡單吸墨紙制成的，但今天的咖啡過濾器是可以漂白的。但是不要用它來過濾你的酒，因為會增添奇怪的味道。相反，使用未漂白的咖啡過濾器。你可以像裹起棉布一樣把瓶子包起來，然后直接倒進酒杯里。
也可以用粗棉布或未漂白的咖啡過濾器來去除葡萄酒中的沉淀物。雖然沉淀物是無害的(通常由酵母、葡萄渣和其他可食用但不能食用的東西制成)，但它可以使葡萄酒的酒體增厚，并帶來你可能不喜歡的口感。沉淀物通常比軟木塞更細，所以你可能需要過濾多幾次才能把所有的沉淀物都過濾掉，直到符合你的口味為止。
總之，醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”，以上就是葡萄酒醒酒的具體步驟，醒酒后的葡萄酒果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。
