關于葡萄酒，《吐魯番出土文書》（現(xiàn)代根據(jù)出土文書匯編而成的）中有不少史料記載了公元4-8世紀期間吐魯番地區(qū)葡萄園種植，經(jīng)營，租讓及葡萄酒買賣的情況。從這此史料可以看出在那一歷史時期葡萄酒生產(chǎn)的規(guī)模是較大的，那葡萄酒的種類有哪些呢？相關的介紹如下！
葡萄酒怎么分類
按葡萄酒的顏色分類，紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、石榴紅，白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒色為金色、淺黃、禾稈黃。桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。
葡萄酒的酒標信息
葡萄酒的酒標就是葡萄酒酒瓶上的標簽。酒標上包含有許多相關信息，在未品嘗一瓶葡萄酒之前，看一看它的酒標，就可以對這瓶酒的背景有個基本的了解。所以有人說，酒標就好比是“葡萄酒的”。
葡萄酒酒標的格式種類非常多，不僅國與國之間不同，甚至在同一國家中，也因地區(qū)不同而有不同的標示方法。通常包括酒的名字、品種、容量、酒精度，以及酒的產(chǎn)地、葡萄品種、年份、裝瓶地、分級等要項。有關產(chǎn)地的標示，是越的品質(zhì)越好，有些國家的酒標上甚至會詳細標示出葡萄園、村莊、區(qū)域，以保證葡萄酒的品質(zhì)。
意大利是世界上較大的葡萄酒生產(chǎn)國和消費國之一，釀造葡萄酒有著悠久的歷史，其品種也相當繁多。意大利對葡萄酒的生產(chǎn)和出口都有嚴格的監(jiān)管，對于每一地區(qū)許可種植的葡萄品種、種植方法、產(chǎn)量、葡萄酒的釀造工藝、生產(chǎn)周期等，都有嚴格的標準。意大利葡萄酒共分為四級：日常餐酒、地方餐酒、法定地區(qū)、保證法定地區(qū)。
日常餐酒（VdT）泛指較普通品質(zhì)的餐酒。地方餐酒（IGT）是指某地區(qū)生產(chǎn)的具有地方特色的餐酒，但未夠資格獲得法定地區(qū)等級。法定地區(qū)（DOC）是指使用指定的葡萄品種，在指定的地區(qū)，按指定方法釀造及陳年的餐酒。保證法定地區(qū)（DOCG）是意大利餐酒的較，無論在葡萄品種、收成、貯藏方面都有嚴格管制。意大利的法定地區(qū)共270個，有900多個不同地區(qū)品種的餐酒。每法定地區(qū)的詳細規(guī)定都由該區(qū)的商會負責，由國家相關委員會指導，并由總統(tǒng)以法令形式頒行，可見其重視程度與規(guī)格之高。
圣馬力諾是位于意大利境內(nèi)的“國中之國”，葡萄的種植與葡萄酒釀造同樣也是該國經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2005年8月26日，該國發(fā)行一枚包含10枚郵票的《意大利葡萄酒》小全張（見圖），展示了意大利和圣馬力諾較好的葡萄酒品牌。經(jīng)專家選評，一共有32個葡萄酒制造廠制造的24種葡萄酒入選這個系列郵票，前列組為FerrariBrut、AmarineQuintarelli、CartizzeCanevel等10個品牌。這套郵票總面值為4.50歐元，郵票規(guī)格為30mm×40mm，小全張規(guī)格為185mm×143mm，郵票圖案為這10種品牌的葡萄酒酒標。
中國制造品牌葡萄酒
1、長城華夏葡園A區(qū)
2004年問世的華夏葡園A區(qū)干紅就在布魯塞爾國際評酒會上奪得特別金獎。2005年，它率先成為符合法國AOC標準的特定小產(chǎn)區(qū)酒。產(chǎn)區(qū)內(nèi)河流、山坡賦予了它濃郁的香氣，紫羅蘭花香蘊含其中。橡木桶帶來精致的巧克力香氣，單寧軟化入口如絲絨般細膩，醇厚豐滿。
2、龍徽懷來珍藏2003
赤霞珠和美樂混合而成。它是首度嘗試參考法國法定產(chǎn)區(qū)餐酒(AOC)標準和國際釀酒法規(guī)生產(chǎn)的葡萄酒。命名方式也學習了古老的法國原產(chǎn)地命名體系，釀酒所選葡萄全部來自河北懷來地區(qū)，經(jīng)過精挑細選，釀制出不同年份的年份酒。它色澤呈漂亮的寶石紅色，具有濃郁的紅色水果和黑胡椒的氣息，伴有香草和烤面包的微香，口感細膩圓潤，余味中長。
3、華東莊園莎當妮干白1999
100%的莎當妮.華東莊園是國內(nèi)前列家純粹歐式風格的葡萄酒莊園工廠。秉承“七分原料，三分工藝”，葡萄產(chǎn)自小氣候、土壤等生態(tài)條件的中國知名的葡萄之鄉(xiāng)——山東平度大澤山，壓榨機、橡木桶從德國、意大利、法國引進。嚴格按照國際葡萄釀酒O.I.V標準生產(chǎn)出中國知名的“單品種、產(chǎn)地、年份”葡萄酒。華東莎當妮干白99呈深禾稈黃色，澄澈晶透。聞之，能感受到似成熟桃子的香氣，和橡木的芳香。品之，口感和諧綿長。
4、張裕赤霞珠干紅1998
它是來自知名釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)“國際葡萄?葡萄酒城”——煙臺葡萄園B區(qū)的赤霞珠為主要原料釀制。采用先進的控溫浸漬、發(fā)酵工藝，然后經(jīng)過精心勾兌、橡木桶陳釀。它酒色呈寶石紅色，香氣復雜協(xié)調(diào)，略帶橡木桶的香氣?？诟腥犴?，結構豐滿，層次豐富。
5、王朝赤霞珠1998
100%的赤霞珠。來自寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)與天津燕山山脈南麓產(chǎn)區(qū)的葡萄品種釀制。呈深寶石紅色，口感柔順，口味醇和，能找到法國波爾多葡萄酒的影子，回味悠長。而另外一款半干白同樣好評如潮。色微黃帶綠，澄清透明，果香濃郁，酒香優(yōu)雅；酒味舒順爽口，純正細膩，有新鮮感，酒體豐滿，典型。曾榮獲國際金獎14枚。并出口德國這個白葡萄酒生產(chǎn)大國。
6、波龍堡赤霞珠干紅2005
北京波龍堡葡萄酒莊位于燕山山脈東麓。葡萄園占地面積70余公頃。采用有機栽培方式，不施用化肥、化學農(nóng)藥、除草劑、生物調(diào)節(jié)劑以及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，使葡萄果實不受任何污染。采收時用人工精致穗選，葡萄酒用法國橡木桶陳釀13個月，灌裝后又在瓶中貯藏8個月才上市。呈明亮深寶石紅色，清澈透明，有光澤，有濃郁的紅果子和青椒的香氣，并夾雜著黑胡椒、咖啡、巧克力的氣味，果香突出，有層次，口感清爽，酒體平衡。
7、怡園酒莊深藍2004
怡園酒莊坐落在距山西省太原市以南40公里的太谷縣。怡園酒莊深藍是怡園酒莊2004年新推出的一款酒。所采用的葡萄品種：60%梅鹿輒；30%品麗珠；10%赤霞珠。該比例會因不同年份而有所調(diào)整。低溫發(fā)酵，讓酒精和蘋果酸的發(fā)酵在不銹鋼酒槽中緩慢進行，時間長度為1至3個月。之后隨即進入桶中陳釀。葡萄酒色澤呈石榴紅色，具有紅色莓果復雜的芳香氣息，帶有些許蘑菇、雪松類，甚至巧克力的味道，單寧細致，口感飽滿，中重酒體，較為平衡，余味悠長。
8、朗格斯赤霞珠干紅2005
朗格斯酒莊位于中國前列個葡萄酒原產(chǎn)地域保護區(qū)——河北昌黎。赤霞珠干紅由西拉、赤霞珠、美樂按一定比例釀制而成。采用獨特的重力釀造法。酒體呈深寶石紅色，凝重高雅；具有胡椒、香草、黑醋栗和甜水果的香氣，并具有香子蘭氣息，香氣濃郁復雜；入口圓潤，口感醇厚飽滿，后味悠長，留香持久。2005年該款酒僅釀2萬瓶，每瓶酒均有一份出生明。瓶身用SWAROVSKI金色水晶修飾，橡木盒裝，尊貴典雅，有收藏價值。
9、長城超越2008奧運珍藏酒
該款酒是長城專為打造的珍藏酒。由釀造中國前列瓶國際標準葡萄酒的長城桑干酒莊釀造。據(jù)說所用的每粒葡萄都是經(jīng)過層層選拔逐粒精選出來的，可謂優(yōu)中選優(yōu)。值得一提的是這瓶酒的瓶身由意大利米蘭的世界設計公司運用象征尊貴和吉祥的中國紅并融入鳥巢靈感設計而成。整體瓶型由意大利王室水晶工坊VENIN的知名設計大師經(jīng)過100道工序手工精心打造?！俺?008”全球限量發(fā)行2008瓶，每瓶均標有編碼和專屬證書。
自制葡萄酒的危害
當葡萄是從果園產(chǎn)出來的，那么很可能葡萄在生長過程中打了農(nóng)藥的，而自制葡萄酒過程中我們并不提倡把葡萄洗得干干凈凈的，因為還要依靠葡萄表面的微生物起到引導發(fā)酵的作用。
容器選擇可能導致有毒。我們知道，整個過程下來要用到很多的容器，其中最重要的一個就是發(fā)酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是可靠的。而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀。
衛(wèi)生問題可能導致有毒。畢竟發(fā)酵時間一般是要7天的。在這個過程中，如果被感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒有洗干凈，攪拌的時候容器沒有干凈，都是可能導致感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會變質(zhì)的。其他問題。比如長時間照射引起葡萄突變。溫度過高引起酶的突變等因素都會引起自釀葡萄酒有毒的。
總之，葡萄酒分類的方法很多，葡萄酒的種類繁多，其分類的方法也有許多，葡萄酒的分類方法有：按葡萄酒的顏色分類、按葡萄酒中含糖量分類、按葡萄汁的含量分類。