以葡萄酒養(yǎng)生，既能夠享受美酒的醇釀，又能夠保證身體的健康，同時(shí)還可以體會(huì)到藝術(shù)生活的與奢華?！瓣惸辍睂?duì)于華人有著神秘的吸引力，不管葡萄酒或烈酒，對(duì)于華人有著神秘的吸引力，拿來(lái)吃的東西通常越陳越好，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒的保質(zhì)期吧！
什么是葡萄酒的保質(zhì)期
葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會(huì)發(fā)生腐敗等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)對(duì)人的健康造成傷害。當(dāng)然，葡萄酒作為一種酒品，要想達(dá)到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實(shí)不如其他食品那樣迅速。因此，對(duì)于酒瓶后所寫(xiě)的保質(zhì)期期限，消費(fèi)者是可以相信的。
葡萄酒保質(zhì)期多久
“保質(zhì)期”是一個(gè)具有中國(guó)特色的葡萄酒概念，國(guó)內(nèi)的葡萄酒都標(biāo)注了為期8年到10年的保質(zhì)期，而外國(guó)人幾乎從來(lái)都不關(guān)心葡萄酒保質(zhì)期，而是更加關(guān)注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經(jīng)，外國(guó)葡萄酒進(jìn)入中國(guó)后，為了符合“任何進(jìn)口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期信息”的規(guī)定，其背標(biāo)會(huì)標(biāo)上保質(zhì)期。不過(guò)，從2006年10月1日起，國(guó)家正式實(shí)施了《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，其中規(guī)定，葡萄酒和酒精含量超過(guò)10%的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期，所以近幾年來(lái)，部分進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)不再標(biāo)注保質(zhì)期了。
什么是葡萄酒的適飲期
葡萄成熟后，經(jīng)過(guò)采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶熟成等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類(lèi)進(jìn)入學(xué)生時(shí)代。然后裝瓶，這時(shí)葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，它必須要有一個(gè)合適的儲(chǔ)藏環(huán)境。經(jīng)過(guò)陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)得到二次提升，這好比人類(lèi)從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過(guò)程。
經(jīng)過(guò)陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其的品質(zhì)會(huì)保持一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的佳飲用期。所以，世界上90%葡萄酒的適飲期都在1至2年內(nèi)，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后就將慢慢地進(jìn)入品質(zhì)衰落期。錯(cuò)過(guò)了適飲期的葡萄酒，也可以飲用，但就已經(jīng)失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說(shuō)，如果一定要看葡萄酒的“保質(zhì)期”的話，還不如多關(guān)注它的“適飲期”。
元代的葡萄酒文化
元朝對(duì)葡萄酒的稅收扶持以及葡萄酒不在酒禁之列的政策使得葡萄酒的普及成為可能。同時(shí)，朝廷允許民間釀葡萄酒，而且家釀葡萄酒不必納稅。當(dāng)時(shí)，在禁止民間私釀糧食酒的情況下，民間自種葡萄，自釀葡萄酒十分普遍。元代葡萄酒文化逐漸融入文化藝術(shù)各個(gè)領(lǐng)域。除了大量的葡萄酒詩(shī)外，在繪畫(huà)、詞曲中都有表現(xiàn)。祖上為西域人的丁鶴年有《題畫(huà)葡萄》：西域葡萄事已非，故人揮灑出天機(jī)。碧云涼冷驪龍睡，拾得遺珠月下歸。此外，鮮于樞的《觀寂照蒲萄》，傅若金的《題墨蒲桃》《題松庵上人墨蒲桃二首》《墨蒲萄》，張?zhí)煊⒌摹额}蒲萄竹筍圖》，吳澄的《跋牧樵子蒲萄》等，舉不勝舉，可見(jiàn)在元代畫(huà)葡萄和在葡萄畫(huà)上題詩(shī)確實(shí)很流行。
以騎驢賣(mài)紗為生計(jì)的何失在《招暢純甫飲》中有“我甕酒初熟，葡萄漲玻璃”的詩(shī)句，盡管家貧靠賣(mài)紗度日，還是有自釀的葡萄酒招待老朋友。劉詵多次被推薦都未能入仕，一輩子為窮教師，在他的《葡萄》詩(shī)中有“露寒壓成酒，無(wú)夢(mèng)到?jīng)鲋荨钡脑?shī)句，說(shuō)明他也自釀葡萄酒。終生未仕、云游四方的天臺(tái)人丁復(fù)在《題百馬圖為南郭誠(chéng)之作》中有“葡萄逐月入中華，苜蓿如云覆平地”的詩(shī)句。
在元代，葡萄酒常被元朝統(tǒng)治者用于宴請(qǐng)、賞賜王公大臣，還用于賞賜外國(guó)和外族使節(jié)。同時(shí)，由于葡萄種植業(yè)和葡萄酒釀造業(yè)的大發(fā)展，飲用葡萄酒不再是王公的專(zhuān)利，平民百姓也飲用葡萄酒。
對(duì)于葡萄酒的保質(zhì)期與適飲期，你了解多少呢？以上這些內(nèi)容你都知道嗎？
