紅酒，是葡萄經(jīng)過發(fā)酵釀制出來的，因此紅酒在飲用的時候需要醒酒來散發(fā)其中不好的氣味，當(dāng)然的，紅酒的醒酒時間要根據(jù)不同的酒體來決定醒酒時間的長短，當(dāng)，想必紅酒的醒酒時間，紅酒的醒酒技巧也很關(guān)鍵，相關(guān)的介紹如下！
紅酒醒酒技巧是什么
預(yù)備食用紅葡萄酒的過程可謂精益求精，因此紅葡萄酒打開后的處理流程都不容有失。要嘗葡萄酒的真實味道，一只紅葡萄酒用的高腳杯是不可缺少的，由于錯用高腳杯會令紅葡萄酒的口感和味兒失真。
通常用的紅酒杯都有著較大的杯口和杯身，著實是為了方便紅葡萄酒注入高腳杯后與空氣的接觸。紅葡萄酒本質(zhì)特別，酒中成份要與氧氣有更好地的接觸（又稱“抖氣”），達到氧化功效，紅葡萄酒的香氣、氣味和口感能夠徹底釋放出來。
通常的紅葡萄酒只需在打開后等待十五—二十分鐘便才是比較美好的飲用效果，某一些紅葡萄酒則要放上1—2個鐘頭。但鑒于任何人的口味不同，因此教導(dǎo)嘗酒的小伙伴們，能夠讓紅葡萄酒每“抖氣”五分鐘便細嘗一下，直到感覺入口舒服、氣味適中，此時就是紅葡萄酒理想的效果。
開蓋后，紅葡萄酒應(yīng)儲放在12—15度時的冰桶內(nèi)，這樣便可維持著紅葡萄酒獨特的味道和品質(zhì)。
除過上邊的要點需要留意之外，緊記原本每次注入高腳杯的多的分量，只能夠是高腳杯的三四成，要不然會影響紅葡萄酒的揮發(fā)效果。
紅酒為什要醒酒
釀造入樽后的紅葡萄酒時常被人形容為1個具有生命氣息的事物，由于葡萄酒的品質(zhì)會因為時間的不斷推移而變化，就仿佛1個持續(xù)長大，紅葡萄酒儲存得愈久便愈有味道，但這一比喻也并不一定適用于全部紅酒。
每瓶紅葡萄酒都有自身的高峰期，含義是酒的質(zhì)量在此刻能夠到達，氣味一流；倘若錯過了這一高峰期，紅葡萄酒的味道和質(zhì)量便會徐徐下降。
來源于不一樣國家、不一樣出產(chǎn)年份的紅葡萄酒的高峰期有差異，怎樣才能分辨它們何時到達高峰期，那么要賴對飲用紅葡萄酒的經(jīng)驗了。
倘若我們在購下紅葡萄酒后還有好長時間才飲用的話，便要精心的處理那些未開啟的紅酒了，要不然有機會損壞了紅酒原本的味道。
堅信大家都知道紅葡萄酒并不宜儲存在溫度和濕度改變大的環(huán)境內(nèi)，但另一個同時間盡可能不宜搖晃和震蕩紅酒。
最合適的環(huán)境應(yīng)當(dāng)是溫度維持在小于20度時的室溫、70%—80%濕度、陰暗和沒有異味，歸因于環(huán)境的氣味是有機會滲透到紅酒內(nèi)的。
通常情況下，靜置三十分鐘一般就是食用時間，而年份越悠久的紅葡萄酒則必須越長的時間。但留意掌握分寸，不可以太久，要不然會氧化過度，再喝則沒味。
喝紅酒的流程
最開始喝干紅，意見挑選新世界（即南美智利、阿根廷，英國、南非、澳大利亞等）的單一葡萄品種干紅，其酒質(zhì)較簡潔明了易飲，更易于上口，并且在這一流程中，能夠根據(jù)品鑒，分別不一樣種類所制作葡萄酒的各不相同特點，并尋找您所愛好的類型。舊世界（即法國、西班牙、意大利等南歐國家）的紅酒，尤其是法國波爾多的，一般而言是由不一樣葡萄品種按特定比例混釀而成，其層次復(fù)雜度較高，或者會剛開始不習(xí)慣。網(wǎng)編先不推薦。
售價方面，提議先從100元左右的著手。太價格低的，少于六、七十的進口葡萄酒，質(zhì)量不一定有保證，很貴的沒什么必要，50～130的間隔內(nèi)的新世界酒，還是有許多適合一飲的，而這當(dāng)中，智利葡萄酒的價比高可算較高的。
一般而言紅葡萄酒是平放著存放，瓶塞浸泡經(jīng)久會分解、造成木屑。食用頭天要直立，讓木渣沉淀到瓶底。
飲用紅酒沒辦法加冰，也不可以像香檳擺在冰桶里，最恰當(dāng)?shù)氖秤脺囟仁菙z氏14-17度。暑天，最合適先置于冰箱的冷藏室(注意冷藏室不是冷凍室)，就餐前一小時或者三十分鐘取出，先開蓋，擺在一旁一點一點醒酒，也是為了讓溫度回升。
紅酒與菜肴搭配技巧
中餐中紅酒與菜肴的搭配正式的中餐宴會通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因為飲食習(xí)慣方面的原因，中餐宴請中葡萄酒多半是紅葡萄酒，而且一般都是干紅葡萄酒。先用紅葡萄酒，是因為紅色充滿喜氣，而且開胃，增加食欲。通常在用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列著大小不等的三只杯子，自左而右，它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。具體來講，在搭配菜肴方面，中餐所選的酒水講究不多。菜肴方面可以是海鮮，也可以是一些鹵味，或者蒸味。辣味不要。愛喝什么酒就可以喝什么酒，想什么時候喝酒亦可完全自便。正規(guī)的中餐宴會一般不上啤酒。在便餐、大排檔中，它的身影方才更為多見。客觀地講，以之搭配涼菜，效果要更好一些。
西餐中紅酒與菜肴的搭配在正式的西餐宴會里，紅酒是主角，不僅因為它貴，而且它與菜肴的搭配也十分嚴格。一般來講，吃西餐時，每道不同的菜肴要配不同的紅酒，吃一道菜便要換上一種新的紅酒。西餐宴會中所上的紅酒，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類。而且西餐還講究氛圍，西餐一般要配以浪漫的音樂，而且穿著要整潔大方，是西裝。
餐前酒，別名開胃酒。顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時與之配伍的。在一般情況下，人們喜歡在餐前飲用的紅酒有香檳酒。盡量選擇一些甜一點的紅酒。
佐餐酒，又叫餐酒。毫無疑問，它是在正式用餐期間飲用的葡萄酒。西餐里的佐餐酒一般是干葡萄酒或半干葡萄酒。在正餐或宴會上選擇佐餐酒，有一條重要的講究不可不知，即“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉。吃它們時，須以白葡萄酒搭配。這里所說的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類肉時，則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚肉，故這一說法有時又被改頭換面地表述為：“吃魚喝白酒，吃肉喝紅酒”。其實二者的本意完全相同，不過，此處所說的白酒、紅酒，都是葡萄酒。
餐后酒，指的是在用餐之后，用來以助消化的酒水。最常見的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。有名的餐后酒，則是有“洋酒”美稱的白蘭地酒。
綜上所述，醒酒是在開闊的容器中，把紅葡萄酒靜置一段時間，讓紅葡萄酒與空氣更好地接觸，把剛打開的紅葡萄酒中酸、澀、薄等短處去掉。這種做法稱之為醒酒，常用的開闊容器就稱之為“醒酒器”。
