葡萄酒，一種很值得收藏的酒，但葡萄酒的收藏要看很多因素，不僅看能否陳年，還要看是否有陳年的價(jià)值。大多數(shù)白葡萄酒適合在年輕時(shí)飲用，無(wú)怪乎他們?nèi)绱诵募绷恕；顫姷木G酒、查科麗、清新的灰皮諾、清爽的夏布利、熱情洋溢的阿爾巴利諾葡萄酒，集中而又活潑的香味令它們更加迷人，那到底保質(zhì)期多久呢？相關(guān)的介紹如下！
紅葡萄酒的保質(zhì)期
保質(zhì)期這個(gè)概念實(shí)際上在紅酒里面是沒(méi)有的，只是我國(guó)的法律法規(guī)要求有才標(biāo)注的，干型葡萄酒標(biāo)注的時(shí)間一般是8-10年，實(shí)際酒精度8度以上的酒不管紅酒白酒原則上是可以沒(méi)有保質(zhì)期的。
但是在葡萄酒概念里面有一個(gè)適飲期的概念，如果用圖來(lái)表示，就是一個(gè)上升至頂點(diǎn)然后下滑的曲線，與我們?nèi)祟惖纳眢w狀況的曲線圖類似，有成長(zhǎng)期，成熟期，衰老期，頂點(diǎn)處就是飲用期也叫適飲期。
適飲期的長(zhǎng)短與葡萄品種，釀造工藝，儲(chǔ)藏條件息息相關(guān)，缺一不可。
如何正確儲(chǔ)存葡萄酒
1、光照：葡萄酒要安放在一個(gè)陰涼黑暗的地方，要避免強(qiáng)烈的燈光照射，像日光燈之類的一定不可以使用，以至于造成葡萄酒氧化或有光的味道之類的問(wèn)題。
2、溫度：長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒要保持在一個(gè)恒溫的狀態(tài)下，這點(diǎn)很重要，溫度波動(dòng)太大會(huì)對(duì)葡萄酒造成很大的傷害，不能太冷也不能太熱，理想溫度是在11到15攝氏度之間，溫度太高會(huì)加速葡萄酒的成熟，而且木塞也會(huì)容易變干，從而不利于酒的儲(chǔ)存。
3、濕度：濕度對(duì)長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒來(lái)說(shuō)也是非常重要的。一般保持在65%－70%之間，如果可能的話，儲(chǔ)存室是朝北面。
4、振動(dòng)：要找一個(gè)安靜的角落來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒，不要時(shí)不時(shí)的拿出來(lái)欣賞或擦拭，葡萄酒最不需要的就是搖晃和光線的刺激。
5、氣味：要把葡萄酒放在一個(gè)干凈沒(méi)有異味的地方，以免異味滲入酒內(nèi)，造成酒的變質(zhì)。
什么樣的葡萄酒適合陳年
葡萄酒在陳年過(guò)程中，酒中的單寧會(huì)不斷和酒中其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，葡萄本身的香氣會(huì)被陳年葡萄酒的醇香取代。同時(shí)，葡萄酒的顏色也會(huì)發(fā)生變化，紅葡萄酒會(huì)變得更淺，而白葡萄酒則會(huì)往棕調(diào)變化（這是氧化的結(jié)果，就和咬過(guò)的蘋果置放在空氣中發(fā)生的顏色變化一樣——紅葡萄酒也會(huì)發(fā)生同樣的變化，但很難覺(jué)察到）。
經(jīng)過(guò)陳年的紅葡萄酒，如果陳年進(jìn)行得順利，口感會(huì)變得更加柔順，果味會(huì)更淡，聞起來(lái)會(huì)有更多的木頭/皮革的味道，香氣和風(fēng)味都會(huì)更加復(fù)雜和微妙。經(jīng)過(guò)橡木桶陳年的白葡萄酒果香也會(huì)變得更淡，顏色更深，口感更濃復(fù)雜和微妙（具有更多的焦糖風(fēng)味）。
目前，還沒(méi)有一套完整的公式能準(zhǔn)確地計(jì)算出一款酒能陳放多長(zhǎng)的時(shí)間。不過(guò)能確定的是有些赤霞珠（CabernetSauvingon）葡萄酒確實(shí)能陳放5到7年，甚至是數(shù)十年，如口感復(fù)雜，價(jià)格更昂貴的赤霞珠葡萄酒；但有些赤霞珠葡萄酒則根本無(wú)法陳放，如果香濃郁，價(jià)格便宜的赤霞珠葡萄酒。
主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
1、克拉普（LaClape）
克拉普位于法國(guó)南部的朗格多克，最出名的葡萄酒是紅葡萄酒，主要采用歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）釀造，享受不一樣的樂(lè)趣。
2、布達(dá)富柯（Buttafuoco）
布達(dá)富柯位于意大利北部的倫巴第，是一個(gè)DOC級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以酒體飽滿、風(fēng)味濃郁的干型葡萄酒聞名。Buttafuoco原意為火把（ThrowsFire），即不指葡萄品種，也不涉及葡萄產(chǎn)地，而表示的是一種葡萄酒風(fēng)格，其名字曾被用于一艘船。
3、佩西（Peissy）
佩西產(chǎn)區(qū)以佩西白葡萄酒聞名。該產(chǎn)區(qū)位于瑞士日內(nèi)瓦產(chǎn)區(qū)，是一種呈現(xiàn)出稻草黃色，伴有明顯的氨水氣息的干白葡萄酒。不過(guò)，該產(chǎn)區(qū)種植最多的卻是佳美（Gamay），這與該產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志性葡萄酒顯得有點(diǎn)格格不入。
4、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）
普里尼-蒙哈榭背后隱藏著豐富而誘人的歷史知識(shí)。這里最的葡萄園是巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet），其名字就取自該產(chǎn)區(qū)曾今的領(lǐng)主蒙哈榭騎士的私生子。而據(jù)信，其附近的普塞爾園（LesPucelles）就是這個(gè)私生子命名的，原意為“處子”，不知道這背后又有什么故事。而對(duì)于Montrachet這個(gè)詞來(lái)說(shuō)，其原意為斑駁的山巒。
5、蒙哈庫(kù)（Montrecul）
蒙哈庫(kù)園位于法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)第戎市的南面，據(jù)說(shuō)其名字由一名14歲的法國(guó)小男孩所取。原來(lái)，由于該葡萄園地勢(shì)陡峭，不適合機(jī)械采收，到這里采摘葡萄的女工們很可能會(huì)被別人偷窺到裙底的風(fēng)光，因此有“露屁股”之嫌。不過(guò)，這里出產(chǎn)的葡萄酒卻是名副其實(shí)的佳釀。
6、布茲（Bouzy）
布茲是香檳區(qū)的一個(gè)葡萄園村莊名。然而，如果你以為這里也出產(chǎn)全球的香檳，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。這里是傳統(tǒng)的靜態(tài)葡萄酒產(chǎn)地，而且大多數(shù)都是紅葡萄酒。由于地處高緯度地區(qū)，因此這里的紅葡萄酒也表現(xiàn)出起泡酒的特點(diǎn)，酒體輕盈，天然高酸，口感顯干型。
一瓶好酒，她經(jīng)得起時(shí)間的洗禮。
其實(shí)保存一瓶葡萄酒并不是一件困難的事，只要用對(duì)了方法，葡萄酒會(huì)隨著時(shí)間的推移而變得越來(lái)越有價(jià)值，口感也會(huì)越來(lái)越好。
