佳節(jié)到來，免不了提著禮包訪親問友。時(shí)下，“今年過節(jié)不收禮，收禮只收葡萄酒”已成為一種送禮時(shí)尚。但是，如何選購(gòu)葡萄酒送禮卻難倒了蕓蕓眾生。其實(shí)，選購(gòu)葡萄酒送禮可以從很多方面考慮，特別是品質(zhì)的鑒別，相關(guān)介紹如下！
葡萄酒優(yōu)劣怎么鑒別
1、包裝
好的葡萄酒多使用深色酒瓶包裝，如綠色、棕色酒瓶，它的優(yōu)點(diǎn)是能濾去對(duì)酒質(zhì)有影響的光波，有利于酒的保存，而瓶色越深（棕紅色）效果越好。酒瓶質(zhì)量應(yīng)厚薄均勻，色澤一致，外表不應(yīng)有花紋、裂紋、水泡。瓶蓋多用較木塞、金屬螺旋蓋，瓶蓋封口嚴(yán)密。商標(biāo)清晰完整，酒名突出，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)可查看其標(biāo)志、酒度、糖分等。高級(jí)酒通常瓶外加一層透明紙，以保護(hù)瓶面整潔和商標(biāo)完整。
2、外觀
葡萄酒應(yīng)具有原果實(shí)的真實(shí)色澤，自然、美觀。應(yīng)清亮透明（即透明度好），無懸浮物質(zhì)。起泡葡萄酒應(yīng)含適量二氧化碳，酒液倒入酒杯中時(shí)，起泡應(yīng)細(xì)致、連續(xù)和持久。
3、香氣
葡萄酒應(yīng)具有釀酒用葡萄香氣，飲用時(shí)，使人感到葡萄固有芳香而有愉快感。貯存時(shí)間過長(zhǎng)的酒，果香會(huì)減弱。紅酒還應(yīng)具有釀造過程中形成的酒香，其酒香應(yīng)醇濃而持久，酒香越豐滿，酒的品質(zhì)越佳。
4、滋味
葡萄酒的滋味依種類不同而各異。一般甜葡萄酒要求甜而不膩。干酒應(yīng)干而不澀。大多數(shù)葡萄酒都應(yīng)酸甜適口、新鮮、協(xié)調(diào)、醇厚、純凈。凡風(fēng)味淡薄，有突出酒精味或其他異味者是劣等酒。
葡萄酒的不同分類
葡萄酒按色澤分有紅葡萄酒和白葡萄酒。按含糖的多少可分為干葡萄酒和甜葡萄酒。含糖在0.4%以下的為干葡萄酒，沒有甜味。含糖在0.4 %-0.1%的為半干葡萄酒，含糖在1.2%-5%的為半甜葡萄酒，有微弱的甜味，干酒又分為干紅葡萄酒和干白葡萄酒。
1、紅酒：顏色有紅寶石色、暗紅色、桃紅色、石榴紅色。優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒酒度為10-13度，酒液清亮透明，并有葡萄特有的果香和濃厚的酒香，有濃郁悠長(zhǎng)的香味，酸澀適口。
2、干白葡萄酒：顏色有金黃、淡黃、麥桿黃和淺黃。優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒酒度為10-13度，酒液澄清透明，有水果清香，入口新鮮，味純正爽口，酒體完整、協(xié)調(diào)，回味余香。我國(guó)優(yōu)質(zhì)的甜紅、甜白葡萄酒系用精制干紅、干白葡萄酒加入白蘭地和精制砂糖，按成品要求調(diào)配而成，再經(jīng)陳釀，以達(dá)酒的穩(wěn)定和風(fēng)味醇和的要求。大多數(shù)酒的酒度為12度，糖度在12%以上。
3、山葡萄酒：是以野生葡萄釀造的酒，是我國(guó)的特產(chǎn)。其酒液紫紅而透明，色澤鮮艷，香氣濃郁，口味醇厚，有特的風(fēng)格。其酒度為15度左右，糖分為12%以上，屬于甜葡萄酒，如通化(Tonhwa)葡萄酒、長(zhǎng)白山葡萄酒都是較好的山葡萄酒。
4、加香葡萄酒：是在葡萄酒中加各種植物性芳香物料，賦予葡萄酒以特有的香氣。如質(zhì)優(yōu)的桂林桂花酒以及中外馳名的桂花陳酒等。
葡萄酒中的不同物質(zhì)
葡萄中酸的含量，對(duì)葡萄酒的影響也很大。在葡萄酒中，酸除了平衡口感外，還具有抗氧化，保持葡萄酒鮮美的作用。在味覺感受方面，適度的酸會(huì)使葡萄酒甜而不膩，并在口感上平衡酒精，甜度，葡萄的水果風(fēng)味，從而增加味覺的舒適性。單寧和色素對(duì)紅葡萄酒的特色和風(fēng)味作用也是顯著的。單寧是很好的抗氧化物質(zhì)。同時(shí)，它的澀味和收斂感又造就了葡萄酒豐富的厚重品質(zhì)。適度而優(yōu)秀的單寧給人的感受是美妙的。
葡萄酒的顏色來源于葡萄中的色素。葡萄的色素則決定著紅葡萄酒的顏色氣質(zhì)。芳香物質(zhì)是造就葡萄酒風(fēng)味的物質(zhì)之一，芳香物質(zhì)越多，葡萄酒的風(fēng)味就濃厚。盡管單寧、色素和芳香物質(zhì)在整個(gè)葡萄的物質(zhì)構(gòu)成中所占比例非常的小。但它們對(duì)葡萄酒的特色和風(fēng)味有著非常顯著的貢獻(xiàn)。
單寧、芳香物質(zhì)和色素更多地存在于葡萄皮中，因此，有時(shí)人們會(huì)認(rèn)為葡萄皮的厚薄會(huì)影響葡萄酒的顏色和風(fēng)味。而真實(shí)的情況是葡萄皮中含有這三種風(fēng)味物的緣故。其實(shí)，影響紅酒品質(zhì)的因素除釀造技術(shù)外，葡萄果中的五大要素物質(zhì)的含量及構(gòu)成比例起著非常重要的作用。可以說葡萄果中的糖、酸、單寧、芳香物質(zhì)和色素是判斷釀酒葡萄品質(zhì)的指標(biāo)性物質(zhì)。
葡萄酒文化現(xiàn)代史
在距今7000多年前人類就已經(jīng)飲用葡萄酒了，我國(guó)唐朝就有“葡萄美酒夜光杯”的詩(shī)句。葡萄酒美在它本身所包含的文化底蘊(yùn)葡萄酒：感受文化品味時(shí)尚。
公元十五世紀(jì)末十六世紀(jì)初，西班牙和葡萄牙的海上無敵艦隊(duì)將葡萄樹帶到了南美洲。英國(guó)、法國(guó)和西班牙則把紅酒文化帶去了北美洲。17世紀(jì)，荷蘭將葡萄藤栽種在南非。18實(shí)際末，英國(guó)人將葡萄藤運(yùn)去了澳大利亞。19世紀(jì)末，發(fā)生了一場(chǎng)葡萄種植歷史上最重要的事件。在美國(guó)立戰(zhàn)爭(zhēng)的同時(shí)，法國(guó)被公認(rèn)是最偉大的紅酒文化傳播國(guó)家。
湯瑪斯.杰佛遜（美國(guó)立宣言起草人）曾熱心地在寫給朋友的信中論及葡萄酒的等級(jí)，并且也鼓吹將歐洲大陸的葡萄品種移植到新大陸來。這些早期在美國(guó)殖民地栽種、采收葡萄的嘗試大部分都失敗了，而且在本土美國(guó)的和歐洲的紅酒文化交流、移植的過程中，無心地將一種危害葡萄樹至深的害蟲給帶到歐洲來，其結(jié)果便是十九世紀(jì)末的葡萄根瘤蚜病，使大多數(shù)的歐洲葡萄園給毀于一旦了。
不過，若要說在這一場(chǎng)突變中有什么值得慶幸的事，那便是葡萄園慘遭蹂躐啟發(fā)了新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，以及歐洲釀制葡萄酒版圖的重新分配，紅酒文化葡萄酒的法律以防止欺騙，確保了法定產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)區(qū)的真實(shí)性。自本世紀(jì)開始，農(nóng)耕技術(shù)上的發(fā)展使得各地釀制葡萄酒的業(yè)者，都可以保護(hù)作物免于遭到像霉菌、動(dòng)物蟲害等常見的侵害。葡萄的培育和釀制過程逐漸變的科學(xué)化。同時(shí)本世紀(jì)也廣泛立法來鼓勵(lì)制造信用好、品質(zhì)佳的葡萄酒。
葡萄酒是人類文明的結(jié)晶，它伴隨著人類文明一起發(fā)展，為全人類提供了一種神奇而浪漫的飲料，而今，對(duì)于追求時(shí)尚的現(xiàn)代人來說，如何飲用葡萄酒，如何欣賞葡萄酒，已經(jīng)成為了一門學(xué)問。我國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專業(yè)會(huì)高級(jí)技術(shù)顧問郭其昌老先生曾說過：欣賞葡萄酒就和欣賞書畫、欣賞京劇、欣賞體操等藝術(shù)品展覽和動(dòng)態(tài)表演一樣，能夠得到美的享受和精神上的感染與滿足。
以上就是關(guān)于葡萄酒選購(gòu)方式的介紹，總之，選購(gòu)葡萄酒需要的是技術(shù)以及技巧，不是隨便就可以購(gòu)買的！
