葡萄酒，目前越來越被視為品質生活的象征，也有越來越多的人開始青睞葡萄酒。不經意地端起精美的高腳杯，輕輕地搖一搖，淡淡地嗅一嗅，淺淺的品一口，那種怦然心動的感覺如同初識佳人，一見鐘情；抑或是難以忘懷的初戀的回憶。正如小山詞中所言"記得小蘋初見，兩重心字羅衣。琵琶弦上說相思……"，那葡萄酒怎么喝合適呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
葡萄酒怎么喝
1、觀其色
葡萄酒的色調會告訴你是單品葡萄酒還是混合葡萄酒，并暗示你葡萄品種，葡萄酒的年齡以及葡萄酒的產區(qū)等信息。認真觀察，酒色看起來是紅的還是黃的，顏色是否較深？色度怎么樣？這杯紅酒是否還透出褐色或茶色？白葡萄酒是否還透出青色？這些顏色上的細微差別就是非常有價值的視覺線索，能提高我們酒評方面的準確度。一般紅葡萄酒顏色越清亮，表示年齡越輕。
2、聞其香
先聞葡萄酒靜止狀態(tài)下的香氣，繼而以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，要避免液體濺出酒杯。搖晃會使葡萄酒活躍起來，盡情釋放出果香與酒香。靜止后，仔細觀察酒杯內壁及葡萄酒是怎樣往下流的。人們也把掛杯稱作“酒淚”或“酒腿”。掛杯僅僅傳遞一個訊息，那就是酒精度的高低，“酒淚”越厚，說明酒精和糖分越高。
關于葡萄酒的香味，有業(yè)內人士表示聞酒香比嘗酒味更重要。不管你認為那種最適合你，聞酒香都是很重要的一步。當你輕搖酒杯時，在酒杯內壁會殘留下葡萄酒，當它們與空氣接觸后，就會蒸發(fā)逸失，酒杯中就溢滿了各種香氣。各種不同的香氣會給你不同的啟示。
3、品其味
啜取一小口含在口腔，然后用舌頭攪動幾下，讓酒與口腔內充分接觸，并讓味道在口腔中慢慢擴散開。因為你口腔與舌頭的不同部位都能辨別出不同的味道。
用你的舌頭細細體味葡萄酒的質地。是否滑潤？是否會覺得舌頭突然很干？在這個過程中，記得要花時間慢慢體味，不要猛灌一口就趕緊咽下，好好地琢磨葡萄酒給你的感覺。
慢慢地咽下這口酒，體味這個過程中的香味與質感。特別要留意舌頭后部捕捉到的最后一絲香味。當酒下肚后，要回味口中的余香是什么？余香能留存多長時間？初品后，你是否還能捕捉到更多的香味？
葡萄酒的飲用禮儀
1、如何拿杯子
啤酒杯、紙杯不能用來裝葡萄酒，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣。喝葡萄酒要用高腳杯，當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠一口喝的呢！一般杯碗大的杯子就可以。因為手的溫度和不同酒的溫度是不一樣的，手溫會影響到葡萄酒的風味，所以拿葡萄杯柄和杯托就不影響酒的溫度，這也是正確的拿葡萄酒杯的手勢。鞏俐在野力干紅里持杯的姿勢是錯的。如果采用拿白蘭地的手勢，那就有自己都錯了還冒充行家的嫌疑。
2、如何在餐廳享受服務
如果你點酒現(xiàn)在還沒有經驗，建議問服務生你點的菜哪款酒最配，好餐廳在這點上不會騙你。點好酒，服務生會倒一點酒讓買單的來試，記得千萬不要學我以前在餐廳見到的一位先生一樣，他表示：“怎么不先給主客倒，先給我倒，沒禮貌的，給我倒也不倒?jié)M了?！边@是典型的土老帽。
中國人講究酒滿心誠，而葡萄酒倒?jié)M了就無法搖晃酒杯，使酒里的香氣揮發(fā)出來，聞不到香氣如同盲眼看美人，花了錢還沒有充分地享受它，太可惜了。所以內行一點就是倒入酒占杯子的三分之一，當然你開始品嘗過葡萄酒后，如在吃飯的時候，倒入的比例占二分之一、三分之二也可以。
3、避免野蠻干杯
碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的美好事物，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時可以聽到悅耳的聲音。
但葡萄酒干杯不能像中國白酒一樣豪爽，它講究文雅和舒緩，這一方面是由西方人的餐飲禮儀造就，一方面也是葡萄酒佐餐性的要求?，F(xiàn)在真是應該學學同是黃皮膚的韓國人、日本人，最初他們也有干杯之風，而現(xiàn)今他們都推崇尊重、包容、隨意的飲酒之風，特別是那些好酒，它們有靈性和生命，我們不管三七二十一地干杯，沒有細細地品味，實在糟蹋它的美貌和內秀。真正美好的酒不單是它的廣告、酒標、酒瓶之類的包裝，更是酒本身以及它的故事、產地的風土人情和釀酒師的心血所體現(xiàn)的內在美。
零度葡萄酒屬于女人的葡萄酒
相傳，古羅馬最具有文化含義的酒神巴克斯發(fā)明了葡萄酒，成千上萬的女性崇拜得幾近瘋狂。每當酒神出游，身邊總伴隨著一群仙女，她們邊痛飲葡萄酒，邊載歌載舞?？梢?，女人與葡萄酒的起源多么親密呀?，F(xiàn)代女子將零度葡萄酒視為神奇之物而珍愛，也就不足為奇了。因為零度葡萄酒是用心智釀成的，所以零度葡萄酒就是女人的紅色情懷。在城市的每個酒吧里，我們都能看到端著高腳杯的女人，品嘗著那柔滑的淺紅色的液體，在這純粹自我的一刻，幸福也罷，憂愁也罷，零度葡萄酒與女人同時美麗著。零度葡萄酒是屬于女人的，零度葡萄酒不是那么艷麗的紅，但賞心悅目，高雅純凈；零度葡萄酒不那么濃烈刺激，但幽香醇厚，回味無窮。
零度葡萄酒象征著美好的愛情。品嘗零度葡萄酒，仿佛一條清冽的小溪緩緩從喉嚨滑過，最后抵達你的心岸，女人暖暖的心就會打開，感覺著愛情變得就像零度葡萄酒一樣清澈而又透明。女人會因為甜美、激情、苦澀和歡樂，拿起心中的那杯零度葡萄酒，自然就心情豁然而百媚生，就容易憶起戀愛時的美好時光，就覺得生活充滿陽光……使每個人體會到白居易寫的“大珠小珠落玉盤”、“澗關鶯語花底滑”的神韻，真是“此處無聲勝有聲”。
走近葡萄酒，共品風雅文化
葡萄美酒的“玩法”多式多樣，豐儉由人，口感的主觀性和先入為主的感覺起著重要的作用，樂于品嘗多種不同口味的葡萄酒是一種享受。30多種用于釀酒的葡萄是2000多個葡萄品種之中的貴族，在不同產地、氣候、土質等條件下釀制出不同口味特點的美酒。
與眾不同的更是酒中充滿自我的生命活力。在開瓶后的氧化過程中，如像成熟的女性每個變化階段，都有著不同韻味。它與烈酒相比較，猶如美女與壯士。至于紅酒的口感，抽象的感覺和味蕾的反映大都是人云亦云，瞬間而過的味道之后，似乎再難覓其芳蹤，這乃因世上沒有兩支相同的葡萄酒而已。
所謂新世界葡萄酒也有無數(shù)出類拔萃的佳釀。與老牌葡萄酒大國法國相比之下，澳大利亞實為后起之秀。值得一提的是在澳大利亞的葡萄酒莊園主中，醫(yī)生卻占了大部分。澳大利亞人一向視作藥般的葡萄酒，是跟它的歷史背景有著不可分割的淵源。單寧酸是葡萄酒里的健康之功臣，不過單寧酸在其他保健食品如茶葉、水果均含有，鮮為人知的是葡萄皮和核里面含有的高質抗氧化物色素，那是紅葡萄酒特有的，它是“清洗”血管的功臣。
總之，根據(jù)以上三個步驟給你留下的印象，就可以根據(jù)下邊的葡萄品種特點來判斷你所喝的是哪個葡萄品種所釀制的了。
