大千葡萄酒世界，各色葡萄酒異彩紛呈，人們總是希望嘗試不同的東西，對(duì)葡萄酒也不例外，在品嘗過(guò)許多普通無(wú)奇的酒之后，許多愛好者便開始另辟蹊徑，去追求那些頗具特色的葡萄酒。然而，世界上的葡萄酒種類何其多，要想飲盡所有幾無(wú)可能，因此，選擇那些帶有濃烈國(guó)家特色的葡萄酒，也算是在一定程度上達(dá)成了“嘗遍世界美酒”的愿景，且很多人喝葡萄酒兌雪碧喝，但這樣的方式不可取，相關(guān)介紹如下！
葡萄酒兌雪碧喝為什么不可取
一瓶?jī)?yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)該是什么樣的口味，往往是釀酒師花費(fèi)數(shù)十年，甚至一輩子努力探索的結(jié)果。這就如同在好的中餐廳，廚師對(duì)每道菜該用什么樣的原料和配料，什么樣的火候，都是有講究的，端上餐桌后，食客只需品嘗現(xiàn)成的就好，無(wú)需再用油鹽醬醋調(diào)味。
有的人覺得兌了雪碧或其它飲料的葡萄酒口感更好，就像喝普通飲料一樣，結(jié)果不知不覺喝了很多，等察覺到攝入的酒精起作用時(shí)，往往已經(jīng)喝過(guò)量了。
此外，根據(jù)相關(guān)報(bào)道，將葡萄酒與功能性飲料兌起來(lái)喝，也是不可取的。原因是功能性飲料中的咖啡因和電解質(zhì)中的鈉離子會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，使人感到心慌、胸悶等。
有的朋友剛開始接觸葡萄酒，可能不太習(xí)慣干紅或干白葡萄酒的味道，但如果因此選擇不再踏入奇妙的葡萄酒世界未免可惜。這種情況下，不妨先從香氣濃郁直接，單寧含量低，簡(jiǎn)單易飲的葡萄酒喝起。比如干露羊駝莫斯卡托甜白葡萄酒（VicunaMoscato,ValledelItata,Chile），此酒有著清新的水果香、花香及一絲蜂蜜香氣，酸爽怡人，且有與之平衡的甜度，非常易飲。
喝葡萄酒，增強(qiáng)免疫力
研究人員挑選與人類免疫系統(tǒng)相似的恒河猴作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。他們先給猴子注射天花疫苗，然后將它們分為兩組，其中一組為實(shí)驗(yàn)組，有12只猴子，研究人員訓(xùn)練它們喝酒精度為4%的雞尾酒；另一組為對(duì)照組，給它們喝糖水。這兩組都有正常的食物和飲水。
在為期14個(gè)月的研究中，實(shí)驗(yàn)組表現(xiàn)出不同的飲酒習(xí)慣：有的猴子整日酗酒，血液中乙醇濃度高于0.08%；有的猴子飲酒適量，血液中乙醇濃度為0.02%至0.04%。恒河猴差異化的飲酒習(xí)慣有人類有類似之處。
當(dāng)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行到第7個(gè)月時(shí)，兩組猴子接受了后續(xù)疫苗注射，它們對(duì)疫苗的反應(yīng)出現(xiàn)很大差異：酗酒的猴子免疫系統(tǒng)變差，沒有像正常的猴子那樣，產(chǎn)生足夠的抗體以應(yīng)對(duì)疫苗；而另一方面，適量飲酒的猴子免疫系統(tǒng)變強(qiáng)，對(duì)疫苗的應(yīng)對(duì)反應(yīng)甚至優(yōu)于比對(duì)照組不喝酒的猴子。
這項(xiàng)研究再一次證明了“適量飲酒有益健康”的說(shuō)法。這樣看來(lái)，我們喝葡萄酒又有了新的理由——增強(qiáng)免疫力。
白藜蘆醇健康功效再獲確證
加州拉由拉市（LaJolla）斯克利普斯研究所（TheScrippsResearchInstitute）發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可以激發(fā)應(yīng)激反應(yīng)基因，并隨之激活大量其他可以保護(hù)身體的基因。
研究團(tuán)隊(duì)由斯克利普斯研究所斯卡格化學(xué)生物學(xué)研究部（SkaggsInstituteforChemicalBiology）的馬修·薩吉什（MathewSajish）帶領(lǐng)，他們把自己的發(fā)現(xiàn)公布在《科學(xué)》（Nature）雜志上。
斯卡格化學(xué)生物學(xué)研究部的資深研究者保羅·施梅爾（PaulSchimmel）發(fā)現(xiàn)，有些研究人員對(duì)白藜蘆醇的健康功效存在疑問(wèn)，因?yàn)楹芏嚓P(guān)于這種化學(xué)物的研究都使用了“不切實(shí)際的高份量的”白藜蘆醇。
在現(xiàn)在這項(xiàng)最新的研究中，研究人員致力于確認(rèn)白藜蘆醇是否真的對(duì)健康有益，如果它對(duì)健康有益，那它是如何產(chǎn)生這些益處的。
白藜蘆醇與TyrRS（酪氨酰-tRNA合成酶）結(jié)合時(shí)可以激活保護(hù)基因。薩吉什和施梅爾研究了白藜蘆醇與tRNA合成酶（這種酶可以在蛋白質(zhì)合成過(guò)程中幫助翻譯基因信息）的結(jié)合情況。
薩吉什和施梅爾把TyrRS與白藜蘆醇放置在一起，并通過(guò)X射線晶體學(xué)等試驗(yàn)證實(shí)白藜蘆醇確實(shí)模擬了酪氨酸，能夠緊密地裝入到TyrRS的酪氨酸結(jié)合口袋中。研究小組發(fā)現(xiàn)，TyrRS與白藜蘆醇結(jié)合會(huì)使其脫離蛋白質(zhì)翻譯角色，將其引導(dǎo)到細(xì)胞核中發(fā)揮功能。
在細(xì)胞核中追蹤結(jié)合白藜蘆醇的TyrRS，研究人員確定它抓住并激活了稱作為PARP-1的蛋白。PARP-1是一種主要應(yīng)激反應(yīng)和DNA修復(fù)因子，人們認(rèn)為它對(duì)壽命具有重大的影響?？茖W(xué)家們?cè)谧⑷氚邹继J醇的小鼠中證實(shí)了這種互作。TyrRS激活PARP-1轉(zhuǎn)而導(dǎo)致了一系列保護(hù)性基因被活化，包括腫瘤抑制基因p53和長(zhǎng)壽基因FOXO3A與SIRT6。
當(dāng)研究團(tuán)隊(duì)把白藜蘆醇注入實(shí)驗(yàn)鼠中時(shí)，以上結(jié)果也得到了證實(shí)。
他們發(fā)現(xiàn)，“只要幾杯紅葡萄酒”就可以激發(fā)白藜蘆醇的保護(hù)效應(yīng)。
有意思的是，他們還發(fā)現(xiàn)，要激活TyrRS-PARP1通道，白藜蘆醇的使用量比過(guò)去那些實(shí)驗(yàn)所使用的分量要低1000倍。
“根據(jù)這些研究結(jié)果，可以相信，適量飲用幾杯紅葡萄酒就可以給人體提供足夠的白藜蘆醇，產(chǎn)生保護(hù)效應(yīng)。”薩吉什說(shuō)。
喝葡萄酒，可保護(hù)視力
美國(guó)眼科學(xué)會(huì)（AAO）公布，積極運(yùn)動(dòng)并且適當(dāng)飲用葡萄酒能夠降低視力損傷的幾率。今年年初，AAO的羅訥德·克萊恩博士（Dr.RonaldKlein）及其同事公布了他們的研究成果。研究數(shù)據(jù)顯示，熱愛運(yùn)動(dòng)并適當(dāng)飲用葡萄酒（一周一次）的人，在后來(lái)的生活中視力損傷的幾率明顯較小。該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)從1988年持續(xù)到2013年，共觀察了5,000名43至85周歲的成年人。
無(wú)論是先天的還是后天的，視力損傷是由眼病、創(chuàng)傷引起的，且不能通過(guò)佩戴框架或隱形眼鏡進(jìn)行校正的視力退化。據(jù)AAO公布，經(jīng)常鍛煉的人視力損傷幾率為2%，而沒有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的人視力損傷幾率為6.7%。適當(dāng)飲用葡萄酒的人視力損傷幾率為5%，而不喝葡萄酒的人視力損傷幾率為11%。煙民和酗酒者的視力損傷幾率都相對(duì)較高。克萊恩博士說(shuō)明，改良生活習(xí)慣也是保護(hù)視力的一種有效方式。
最后，克萊恩博士補(bǔ)充道：“某種程度上，某些不可測(cè)量卻與生活習(xí)慣及視力損傷兩者都相關(guān)的因素也導(dǎo)致了本次研究結(jié)果。當(dāng)然，數(shù)據(jù)并不能表明生活習(xí)慣是導(dǎo)致視力損傷幾率減少或增加的直接原因。”
紅葡萄酒如何預(yù)防心血管疾病
一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究分別調(diào)查了法國(guó)和德國(guó)人的健康水準(zhǔn)。研究人員發(fā)現(xiàn)，雖然兩個(gè)國(guó)家的人民都會(huì)吃掉大量的油膩食物，但法國(guó)人患心血管病的幾率明顯低于德國(guó)人。
非常巧合的是，法國(guó)人喝掉的紅葡萄酒比德國(guó)人要多得多。而這項(xiàng)研究給出的結(jié)論中提到，紅葡萄酒中的白蘆藜醇有明顯的抗炎功效——它能與一種叫做KSRP的蛋白質(zhì)結(jié)合，進(jìn)而抑制炎癥的發(fā)生。此前曾有調(diào)查顯示，人類的心血管疾病與炎癥有很大關(guān)系，這樣一來(lái)，白蘆藜醇有助于預(yù)防心血管病的說(shuō)法就更加可靠了。
總之，雪碧屬于碳酸飲料，進(jìn)入胃部能夠釋放二氧化碳?xì)怏w，二氧化碳會(huì)迫使酒精較快地進(jìn)入小腸，而小腸對(duì)酒精的吸收速度要比胃快得多，從而加大對(duì)人體的傷害。此外，過(guò)量的酒精在碳酸的作用下，容易通過(guò)血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)造成傷害，這樣的做法并不可取。
