眾所周知，喝葡萄酒就是一種享受，味覺和精神上的雙重享受，同事呢，葡萄酒又能夠?yàn)榇蠹規(guī)碛幸獬煞?，?duì)身體有好處，不過要適量飲用。其實(shí)有的時(shí)候我們?cè)诤绕咸丫七m有種酸味，但因?yàn)樗釢?，很多人就給葡萄酒醒酒，那這是理由嗎？怎么醒酒？快一起看看吧！
葡萄酒醒酒理由是什么
對(duì)于年輕不成熟的葡萄酒和經(jīng)熟化發(fā)展得良好的葡萄酒而言是為了讓酒液與空氣充分接觸；對(duì)于老的成熟的葡萄酒而言是為了除去沉淀物。
不要對(duì)起泡酒進(jìn)行醒酒，泡泡會(huì)消失的！還有，白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒也不用醒酒。它們沒有沉淀物，醒酒的話會(huì)導(dǎo)致味道的消減。酒體強(qiáng)壯的葡萄酒才是主要的醒酒對(duì)象。
葡萄酒醒酒有什么步驟
進(jìn)行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立—天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點(diǎn)之后，不宜立即進(jìn)行醒酒，因?yàn)殛惥浦械碾s質(zhì)十分細(xì)小，沉淀的時(shí)間較長(zhǎng)。建議您先平置酒瓶至少一個(gè)月，再直立八天后即可予以醒酒，移動(dòng)酒瓶時(shí)務(wù)必格外謹(jǐn)慎。
換瓶前，請(qǐng)準(zhǔn)備一只醒酒器、一個(gè)漏斗，盡量再準(zhǔn)備一張濾布，以幫助過濾瓶?jī)?nèi)流出的瓶塞碎片。請(qǐng)勿以咖啡用的濾紙充作濾布，以免留下紙的味道。請(qǐng)另外準(zhǔn)備一個(gè)光源，或點(diǎn)一支蠟燭。
開瓶時(shí)，請(qǐng)小心不要搖晃或轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，否則容易揚(yáng)起瓶中的沉淀物。切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開瓶時(shí)，請(qǐng)選用長(zhǎng)型螺旋鉆的開瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞，再透過光源仔細(xì)審視瓶底，確定沉淀物并未污染上方液體。
傾注葡萄酒時(shí)，持瓶者的目光應(yīng)與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線，光源與醒酒器相距約15公分。開始換瓶時(shí)，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。為容量750毫升的酒換瓶約耗時(shí)一分鐘。待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借著下方的光源，謹(jǐn)慎地控制傾倒的酒，只倒出清澈的液體，舍去殘留在瓶頸的混沌沉淀物。請(qǐng)切勿在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉淀物會(huì)立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救。
一般情況下應(yīng)于飲用前二個(gè)小時(shí)進(jìn)行醒酒，超過五十年以上的陳酒則應(yīng)于醒酒后立即飲用。陳酒若過早換瓶，容易受到破壞，只有經(jīng)驗(yàn)深厚的葡萄酒家才能補(bǔ)救困境。但不要盲目的對(duì)它們進(jìn)行醒酒。在醒酒之前品嘗一點(diǎn)點(diǎn)，這樣你才能領(lǐng)略到在與空氣接觸之后葡萄酒所發(fā)生變化
喝白葡萄酒注意什么
1、釀酒葡萄方面
白葡萄酒與紅葡萄酒相比，味道和營(yíng)養(yǎng)成分略有不同，這主要是由于釀酒葡萄的不同，白葡萄果皮中含有的單寧和芳香物質(zhì)較少，所以在缺乏單寧保護(hù)時(shí)，白葡萄酒的儲(chǔ)存時(shí)間就有了一定的限制，所以最好不要喝陳年的白葡萄酒。
2、酒精度方面
白葡萄酒與紅葡萄酒都有開胃的作用，所以一般適合在餐前飲用，而白葡萄酒的酒精度較低所以應(yīng)該先喝白葡萄酒再喝紅葡萄酒。
3、溫度方面
白葡萄酒大部分都呈現(xiàn)出清鮮爽快的酒質(zhì)，稍加降溫冷凍即可感受到這種特性，所以和白葡萄酒時(shí)最好的溫度應(yīng)該控制到8℃。這時(shí)既能享受到白葡萄酒的詳細(xì)又不會(huì)讓人感覺太冰。
4、搭配方面
如果吃海鮮的話，搭配白葡萄最為適宜，因?yàn)榘灼咸丫频目谖侗燃t葡萄酒輕，與美味的海鮮相得益彰，使得海鮮更加美味。和奶酪搭配也是最為理想的組合。
5、搭配禁忌
第一、不要與醋一塊使用，如果食物中加入了醋將會(huì)影響葡萄酒的口感，使葡萄酒口味變得呆滯平淡，失去了原有的香氣。
第二、不要與濃香辛辣食品搭配，辛辣或濃香的食物遇到清淡的白葡萄酒將使得兩者都失去了原有的美味。
張?jiān)?/a>特選級(jí)窖藏與優(yōu)選級(jí)的區(qū)別
張?jiān)Ｆ咸丫剖菄?guó)產(chǎn)葡萄酒的嗲表品牌，與王朝葡萄酒、長(zhǎng)城葡萄酒齊名，在國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)影響力很高。張?jiān)Ｆ咸丫器庀碌南盗挟a(chǎn)品不少，包含低中高各個(gè)階段，能夠滿足不同消費(fèi)者的不同需求。在張?jiān)Ｏ盗衅咸丫浦?，大家接觸最多的還是特選級(jí)窖藏和優(yōu)選級(jí)這兩款葡萄酒，也是比較親民的兩款葡萄酒。
張?jiān)＝巡馗杉t葡萄酒特選級(jí)所采用的優(yōu)良葡萄品種赤霞珠，赤霞珠原地為法國(guó)波爾多，能適應(yīng)各種不同的氣候環(huán)境，而且生長(zhǎng)快熟，已經(jīng)被多個(gè)國(guó)家普遍種植。赤霞珠可以算得上葡萄品種中的貴族，目前世界上有很多質(zhì)量上乘的葡萄酒都是用赤霞珠來釀造的。
在色澤方面，張?jiān)＝厌劯杉t葡萄酒呈寶石紅色，酒體飽滿。口感醇厚，余味甚是悠久，打開瓶蓋，你能聞到濃郁的果香，透露出優(yōu)雅的酒氣。正因?yàn)榇?，以張?jiān)＝巡馗杉t葡萄酒特選級(jí)為代表的赤霞珠葡萄酒確實(shí)是配餐的最理想佳釀，適合與之搭配的食物非常多。
例如雞肉、白肉、調(diào)味清淡的深色肉類。但是要注意不適合搭配魚肉或者多葉的綠色蔬菜，另外辛辣的食物也會(huì)掩蓋它本來的風(fēng)味。張?jiān)＝巡馗杉t葡萄酒特選級(jí)價(jià)格實(shí)惠，是一款特別適合大眾口味的葡萄酒。
綜上所得，葡萄酒醒酒一般是大家常說的用來清醒作用的，不至于飲酒后難受，但是在葡萄酒中，醒酒完全是另一種概念。很多人在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來，倒入濾酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助于葡萄酒氧化，可以使“美若天仙”的她從沉睡中漸漸蘇醒過來，恢復(fù)到原來應(yīng)有的風(fēng)味，散發(fā)出葡萄酒特有的香氣和圓潤(rùn)的口感。
