提起波爾多，人們的第一印象恐怕就是波爾多聞名世界的紅酒。有人會(huì)說(shuō)，除了一瓶瓶標(biāo)注“Bordeaux”的紅酒，在一瓶瓶來(lái)自波爾多的紅酒的背后，凝結(jié)著波爾多地區(qū)醞釀和培養(yǎng)紅酒文化的悠久歷史。曼妙多姿的波爾多葡萄酒是波爾多這塊土地的化身，紅酒當(dāng)之無(wú)愧是波爾多得以文明的世界王牌，毋庸置疑波爾多紅酒的口感也是很好的，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看吧！
波爾多紅酒，飽滿優(yōu)雅，色澤鮮亮，香氣濃郁
法國(guó)波爾多是法國(guó)一個(gè)重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，很多著名的葡萄酒和酒莊都位于這個(gè)產(chǎn)區(qū)里面。法國(guó)波爾多紅酒口感飽滿優(yōu)雅，色澤鮮亮，香氣濃郁，吸引了眾多葡萄酒愛(ài)好者的目光。
在波爾多一些酒莊中，他們擯棄傳統(tǒng)的波爾多釀造工藝，大膽使用新的釀造方法，形成了波爾多葡萄酒多變的風(fēng)格。
新型釀造方式下的現(xiàn)代波爾多葡萄酒色澤鮮亮，果味濃厚，口感干凈柔順，似乎勝于陳年的波爾多，其實(shí)這也正是現(xiàn)代波爾多所提倡和追求的葡萄酒品質(zhì)，并且似乎也更符合現(xiàn)代人對(duì)葡萄酒的口感期待，鮮活緊致，入口即知，陳化時(shí)間無(wú)需太久。
由此可知，優(yōu)質(zhì)的波爾多紅酒酒體為中等到飽滿，單寧豐富，適合搭配口感稍重的食物，如紅色肉類(lèi)（牛排、烤豬肉等）、重口味奶酪（切達(dá)干酪、藍(lán)紋奶酪等）、香草或香料（胡椒、迷迭香、茴香等）和重口味蔬菜（烤土豆、洋蔥、烤栗子等），很值得飲用！
拓展知識(shí)：
1、不同產(chǎn)區(qū)法國(guó)波爾多葡萄酒口感不同
目前波爾多產(chǎn)區(qū)擁有38個(gè)子產(chǎn)區(qū)，而這些子產(chǎn)區(qū)中又存在57個(gè)法定產(chǎn)區(qū)。聞名的產(chǎn)區(qū)就那么幾個(gè)，如梅多克、波美侯等，這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒往往價(jià)格昂貴，而事實(shí)上，那些物美價(jià)廉的波爾多葡萄酒往往就產(chǎn)自這些產(chǎn)區(qū)的旁邊。原因很簡(jiǎn)單，“近朱者赤，近墨者黑”，那些擁有特殊“微氣候”的偉大葡萄園多多少少會(huì)對(duì)其鄰居有所影響。
2、不同年份波爾多葡萄酒口感不同
廉價(jià)酒也需要看年份。“野百合都有春天”，何況在波爾多這樣年份差異顯著的地區(qū)呢!因此，即便是廉價(jià)的葡萄酒，也要選好年份，選對(duì)年份。
3、不同等級(jí)波爾多葡萄酒口感不同
波爾多地區(qū)不僅對(duì)其眾多的產(chǎn)區(qū)進(jìn)行劃分，而且還對(duì)酒莊進(jìn)行了分級(jí)，較的就是1855年的酒莊分級(jí)制度，也正是這些分級(jí)制度讓波爾多葡萄酒的銷(xiāo)量大增，價(jià)格因此隨之水漲船高。圣埃美隆、格拉夫和梅多克都有著不同的分級(jí)制度，而梅多克甚至還有兩個(gè)。
4、波爾多葡萄酒，歷史上較早的規(guī)?；a(chǎn)區(qū)之一
法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)幾千年前就形成了。所說(shuō)是羅馬人把葡萄藤帶入波爾多，大約公元1世紀(jì)時(shí)葡萄樹(shù)遍布整個(gè)羅納河谷，2世紀(jì)時(shí)葡萄樹(shù)遍布整個(gè)勃艮第和波爾多，到3世紀(jì)時(shí)已括抵盧瓦爾河谷，較后在4世紀(jì)時(shí)出現(xiàn)在香檳區(qū)和摩澤爾河谷。值得一說(shuō)的是，世界上其他地區(qū)像現(xiàn)在的格魯吉亞，也很早有葡萄的種植和釀造，但這些地區(qū)其實(shí)無(wú)法稱(chēng)之為“產(chǎn)區(qū)”，只是像農(nóng)民種小麥一樣，方便在哪種就在哪種一點(diǎn)。而波爾多這些地區(qū)，是成規(guī)?；?，片區(qū)化的，這為日后波爾多成為較重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)起到了決定性的影響。