眾所周知，隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時(shí)代，在既要激情又要健康的時(shí)代，醬香型白酒無疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒，特別是一下經(jīng)典的53度醬香型白酒，那到底53度醬香型白酒為什么好？接下來就讓我們一起來看看吧！
1、純糧釀造的醬香型值得信賴，53度尤其經(jīng)典
一般而言醬香型白酒經(jīng)過二回投料，八輪發(fā)酵后，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵等，9個(gè)月出酒率還不到30%；接酒55到60度，儲存期一般三年以上，成品酒只能達(dá)到53度。所以，53度必然成為淳的經(jīng)典醬香酒。當(dāng)然，不同酒廠、不同工藝的不同品種還會(huì)存在差異。
也有分析指出，醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，而53度左右是酒精和水締合牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合穩(wěn)固。加之醬香型酒的貯存期長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。
值得注意的是一些特別的釀造工藝和獨(dú)特的物質(zhì)成分，使53度醬香型酒更體現(xiàn)出利于人類健康的經(jīng)典價(jià)值。蒸餾時(shí)接酒溫度高。達(dá)到40度以上的接酒溫度，比其他香型的酒高出近一倍，有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小。
此外，53度醬香型酒的酸度高，一般是其他酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。古典中醫(yī)理論認(rèn)為，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也肯定，食酸有利于健康。佛教和道教事實(shí)上也很重視酸的養(yǎng)生功能。顯而易見，酸度高，讓醬香型酒更具有其他香型白酒更健康的內(nèi)在品質(zhì)。
有研究還發(fā)現(xiàn)，醬香型酒含有SOD，主要功能是人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，有利于預(yù)防心血管疾病，與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
尤其是甘露醉茅等醬香型白酒，都是純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
2、53度醬香型白酒酒精濃度穩(wěn)定
大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53%度左右，這是水分子和酒精分子締合牢固的濃度，加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少，使之白酒濃度愈加穩(wěn)定，這在國內(nèi)外所有蒸餾酒中也是的。即使一些低度醬香型酒存放若干年后，其醬香依然濃郁，這也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。
3、醬香型白酒有什么優(yōu)勢
醬香型白酒高溫制酒、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它品種白酒接酒溫度高出一倍，使易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，這其中主要是大部分易揮發(fā)的物質(zhì)，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有利于健康。
醬香型白酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。三是醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。近來，研究表明，酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病。四是醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。相對于非天然發(fā)酵產(chǎn)品（主要添加成分太多）而言，對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是嚴(yán)格執(zhí)行3—5年的陳放期，使酒體更趨于醇熟，出廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
據(jù)醫(yī)學(xué)界專家多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。
4、醬香型白酒為什么這么香
醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚無定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。茅臺酒的香氣成分多達(dá)千種，香型表現(xiàn)特征主要為：噴香、回香、飄香、空杯留香。
醬香型白酒是純糧自然發(fā)酵的產(chǎn)品。不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這在國內(nèi)外所有白酒中是的。
5、不同白酒酒精度數(shù)有不同
燒酒又叫白酒、是民族傳統(tǒng)性酒種，過去傳統(tǒng)上一般酒度為60°～65°，有些瓶裝酒如茅臺在54°左右，東北地區(qū)過去散裝白酒50°，兩廣地區(qū)過去散裝米白酒40°左右。如何劃分白酒酒度的幅度，目前尚無統(tǒng)一的規(guī)定，習(xí)慣上可認(rèn)為50°以上（含50°）為傳統(tǒng)白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒為低酒度白酒；介于40.1°～49.9°的白酒為中酒度白酒。
綜上所述，醬香型白酒以國酒茅臺所在產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)為，亦稱茅香型白酒。此類白酒醬香突出、酒體醇厚、清澈透明、色澤淺黃，一如來自茅臺鎮(zhèn)的甘露醉茅：先酯后醬、醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變。白酒成品酒度數(shù)，高的可達(dá)60度甚至70度，其中53度是經(jīng)典！