在我們身邊，說到醬香型白酒，應(yīng)該很多人都知道。醬香型白酒升溫既有消費結(jié)構(gòu)升級帶動的消費水平和檔次提高的大背景因素，也是消費者追求綠色、健康飲酒消費趨勢的體現(xiàn)，同時也是白酒行業(yè)順勢而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升市場競爭力的必然結(jié)果，由此我們就可以看出醬香型白酒口感吧！
1、醬香型白酒，香而不艷、低而不淡
醬香型又稱為茅香型，以貴州茅臺酒和郎酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。
所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。
2、醬香型白酒這么好喝，如何品味
?。?）、開封驗其真
主要是打開包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。
（2）、蕩香觀其色
主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。
醬香型中的陳年好酒，顏色會發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定得高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會象水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。
?。?）、咂香品其味
品分為三個步驟：一抿，二咂，三呵。
抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細細品味，好的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒不會有這些感覺，聞起來是有醬香，但喝在口里是沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺的，其它香型的酒就更不用說了，一般會感覺燒口。
咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。
呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。
?。?）、空杯嗅其香
裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人。
?。?）、掌心留香品其純
將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時候會感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時間會比較長，并且香氣豐富飽滿純正不嗆人。
3、醬香型白酒無疑已經(jīng)成為發(fā)展?jié)摿Α⒊砷L性的白酒品類
首先醬香型白酒屬純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，不用水降度，更不用任何添加劑，必須用原漿酒勾兌原漿酒，即確定的酒精度是不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成，53度±1度，是酒精和水締合牢固的濃度。其次口感的不凡味覺品位。許多消費者反映醬香型白酒的口感具有一種相對來說不可逆的特點，即習慣了醬香型白酒的口感之后就難以再接受其它香型白酒的口感。
再者，添加少量醬酒能迅速改善其它香型白酒的品質(zhì)，對其它香型白酒能夠起到“改善酒體，覆蓋躁雜，圓長后味，提高酒質(zhì)”的作用，這是行業(yè)公開的秘密。如多糧型白酒少了“醬不露頭”也就沒有了多糧酒的風格；兼香型白酒少了醬香或醬香過濃、過淡，亦難以稱之為“兼香”；即使是新工藝白酒加入極微量的醬酒，酒體就會變得豐滿而柔順，在一定程度上還覆蓋了濃香的泥味而使之后味圓潤綿長。從這個角度上說，許多企業(yè)開發(fā)醬香型白酒，也是改善和提升白酒質(zhì)量的一種需要。
4、醬香酒香味分類怎么樣
醬香酒香味分類并不只有醬香一種，還有其他分類，如窯底香和醇天香
醬香：是由芬芳族化合物發(fā)出來的一種香味香氣。根據(jù)氣相色譜分析表明，醬香白酒所含的芬芳族化合物較多，尤其是酚類物質(zhì)，而這些物質(zhì)成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲，就為芬芳族化合物的形成提供了大量的先驅(qū)物質(zhì)。
窯底香：含有的多元醇較多，是經(jīng)過微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。醇甜香這類成分在醬香白酒中，不但起到甜味的作用，其更能在三種典型體的香味香氣成分中施展一種奇異的緩沖作用，從而形成了醬香型白酒獨樹一幟的“復(fù)合香”。
醇甜香還可以對其他香型白酒起到“改善酒體，籠蓋燥雜，延長后味，進步酒質(zhì)”的重要作用。
5、不同種類醬香型白酒，口感不同
醬香型白酒擁有古老的歷史，可追溯至公元前135年的茍醬酒，曾被漢武帝稱贊“甘美之”。到1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，從此一舉成名。此后，醬香型白酒便因質(zhì)優(yōu)味珍而價格高昂，在很多人看來，能喝到正宗的醬香型白酒，是身份和地位的象征。
為了讓更多的人喝到醬香型白酒，現(xiàn)“王茅”傳人傳承傳統(tǒng)醬香型白酒的制作工藝，在貴州茅臺鎮(zhèn)開設(shè)釀酒坊，并成立天品醉酒業(yè)，注冊品牌命名為甘露醉茅。推出紅卡甘露醉茅、五年甘露醉茅、十五年甘露醉茅等佳釀品。自此，甘露醉茅以優(yōu)良的品質(zhì)、健康的理念和醇厚柔綿的口感，成為一款專家釀給行家喝的品質(zhì)內(nèi)涵好酒，不僅是時代消費潮流的者，更是彰顯貴族品位的佼佼者。
總之，目前醬香型白酒已經(jīng)成為消費市場的寵兒，無論在品收藏市場，還是普通百姓的心中，都成為好酒的代名詞。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時間長；淡，說明醬味淡，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時間短，值得品味！